Πασχαλινά κουλούρια Νο 2

Τα δοκίμασα σε ένα σπίτι στο Κρανίδι και ήταν τα ωραιότερα που είχα φάει ποτέ. Αφράτα αλλά και τραγανά, όχι πολύ γλυκά, βουτυράτα όσο πρέπει, λαχταριστά και πεντανόστιμα!!!

ΥΛΙΚΑ

500 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

800 γραμμάρια αλεύρι μαλακό Νο 2

1/2 κιλό ζάχαρη

400 γραμμάρια βούτυρο ή φυτίνη με άρωμα βουτύρου

1 ποτήρι κρασιού εβαπορέ αδιάλυτο

8 κρόκους αυγών

4 ασπράδια

5 βανίλιες

1/2 φακελάκι αμμωνία

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάμε καλά το βούτυρο με την ζάχαρη να ασπρίσει και να αφρατέψει.

Προσθέτουμε λίγα λίγα τα αυγά.

Στο γάλα διαλύουμε την αμμωνία και την προσθέτουμε στο μείγμα.

Προσθέτουμε και τις βανίλιες.

Ρίχνουμε όλο το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του ζυμώνοντας με τα χέρια μας και λίγο λίγο το υπόλοιπο αλεύρι που μπορεί να μην το πάρει όλο!!!

Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί σκεπασμένη και μετά πλάθουμε κουλουράκια σε ότι σχήμα προτιμάμε.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς φούρνο για περίπου 20 λεπτά τα πρώτα και μετά που θα κάψει καλά ο φούρνος ρίχνουμε συνέχεια ματιές να μην μας καούν.

Τρώγονται 5, 5 γι αυτό φτιάξτε διπλή δόση!!!

Καλή Επιτυχία

Φιλιά Λί Λά