Κιμαδόπιτα με τυριά της Κουμπάρας

Τα λόγια είναι ΄περιττά νομίζω......φτιάξτε την και για τις γιορτές και αφήστε τους όλους άφωνους!!!!
Μια πλούσια σε γεύση, αρώματα,υλικά ..εντάξει και θερμίδες ;) αλλα και πολύ χορταστική πίτα που αποτελεί από μόνη της κύριο πιάτο μαζί με μια ωραία σαλάτα. Ταιριάζει και σε ένα γιορτινό τραπέζι σαν πρώτο αλλά και σαν μεζές γιατί τραβάει κρασάκι!!

Υλικά: 

1 κ.κιμά μοσχαρίσιο,

1 φλτζ.ελαιόλαδο,

2 ξερά κρεμμύδια τριμμένα,

3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα,

1 φλτζ. ζωμό κρέατος,

μαϊντανό ψιλοκομμένο,

1 ποτηράκι κρασί κόκκινο,

μπούκοβο, θρούμπι ή θυμάρι,

1 ξυλάκι κανέλα,

1 κ.σ.πάπρικα καπνιστή, 

μοσχοκάρυδο τριμμένο, 

5 αυγά,

1 φλυτζ. κρέμα γάλακτος.

300 gr.φέτα τριμμένη,

200 gr.γραβιέρα τριμμένη,

αλάτι,πιπέρι.
Για το φύλλο: 1,5 φλτζ.λάδι,

1 φλτζ. χλιαρό νερό,

λίγο αλάτι,

λίγο ξύδι και 

αλεύρι όσο πάρει. 

Εναλλακτικά γίνεται πολύ ωραία και με χωριάτικο φύλλο του εμπορίου.
Εκτέλεση: 

Σοτάρουμε τα κρεμμύδια με τον κιμά στο λάδι και προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά.

Σβήνουμε με το κρασί,και ρίχνουμε τον ζωμό. 

Το βράζουμε για 30 λεπτά ή μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά.

Αφήνουμε να κρυώσει.

Χτυπάμε τα αυγά με την κρ.γάλακτος και τα προσθέτουμε στον κιμά. 

Σε λαδωμένο ταψί στρώνουμε το 1 φύλλο,ρίχνουμε τον κιμά και από πάνω ρίχνουμε τα τυριά.

Στρώνουμε το άλλο φύλλο,το χαράζουμε,το λαδώνουμε και το βρέχουμε με νερό.
Ψήνουμε για μια ώρα περίπου στους 180 β. 

Καλή σας όρεξη!! ·