ΚΕΚΑΚΙΑ ΓΛΥΚΑ ΜΕ ΠΡΑΣΙΝΟ ΚΟΛΟΚΥΘΙ

Όπως θα έχετε καταλάβει η παραγωγή μας σε κολοκύθια φέτος πήγε πάρα πολύ καλά. Τα έφτιαξα πίτες, κεφτέδες, κεκάκια αλμυρά....ήρθε η ώρα να τα φάμε και σαν επιδόρπιο. Η συνταγή από τη Martha Stewart την αγαπημένη!

ΥΛΙΚΑ
1 1/2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κούπα καστανή ζάχαρη
1/2 κούπα λευκή ζάχαρη
2 γεμάτα κ. γλυκού baking powder
1/2 κ. γλυκού κανέλα
1/2 κ. γλυκού αλάτι
1 1/2 κούπες τριμμένο κολοκυθάκι
1/3 κούπας ελαιόλαδο
3 αυγά
βανίλια
ΓΛΑΣΟ
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
1 κουταλιά σούπας γιαούρτι στραγγιστό
άχνη περίπου 2 κούπες
κακάο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε λεκανάκι χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε το λάδι και τα κολοκυθάκια.
Σε άλλο λεκανάκι κοσκινίζουμε το αλεύρι, ρίχνουμε το baking, το αλάτι, την κανέλα και τη βανίλια.
Ρίχνουμε τα στερεά μέσα στα υγρά και ανακατεύουμε με κουτάλι μέχρι να υγρανθεί όλο το αλεύρι.
Αδειάζουμε το μείγμα σε λαδωμένες θήκες για muffins και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 35 με 40 λεπτά. Κάνουμε τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα και αν βγει καθαρή είναι έτοιμα.
Αν θέλουμε φτιάχνουμε γλάσο  βουτυρόκρεμας χτυπώντας με το μίξερ τα πιο πάνω υλικά, ή γλάσο με cream cheese ή άχνη με νεράκι και τα περιχύνουμε.

TIPS
Δεν στύβουμε  τα κολοκυθάκια γιατί δεν έχουμε πολλά υγρά στο μείγμα.
Χώρισα τη ζύμη στα 2 και στη μισή έριξα κακάο.....τα σοκολατένια ήταν υπέροχα.
Την συνταγή θα τη βρείτε ΕΔΩ....αλλά όπως θα δείτε έχω κάνει τις αλλαγές μου.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ