Περγαμόντο γλυκό του κουταλιού

Ένα γλυκό του κουταλιού πολύ πολύ μυρωδάτο

ΥΛΙΚΑ

2,5 κιλά περγαμόντα ολόκληρα

2 κιλά ζάχαρη

11/2 ποτήρι νερό

2 κουταλιές της σούπας γλυκόζη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε καλά τα περγαμόντα και τρίβουμε στον τρίφτη να φύγει η εξωτερική φλούδα, προσέχοντας να μην ξύσουμε πολύ βαθιά γιατί θα φύγει όλο το άρωμα.

 

Κόβουμε τις 2 κορυφές και τα ξεφλουδίζουμε με προσοχή για να μην σπάσει η φλούδα.

Κόβουμε τα περγαμόντα σε λεπτές λωρίδες (αν έχουμε χρησιμοποιούμε το κοφτάκι της ζύμης για να γίνει το τελείωμα δαντελωτό.)

Ρίχνουμε το περγαμόντο σε νερό που βράζει και το βράζουμε για 10 λεπτά.

Το σουρώνουμε, το βάζουμε σε χλιαρό νερό και το αφήνουμε να σταθεί για 24 ώρες, αλλάζοντας το νερό 2-3 φορές. Το νερό κιτρινίζει και έτσι καταλαβαίνουμε πότε να το αλλάξουμε.

Μετά το 24ωρο σουρώνουμε το περγαμόντο και κρατάμε ένα ποτήρι από το ζουμί.

Σε κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη με το ζουμί από το φρούτοκαι μισό ποτήρι νερό και βράζουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.Ρίχνουμε μέσα το περγαμόντο και το αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Αφήνουμε να σταθεί για άλλες 24 ώρες και την άλλη μέρα βράζουμε το γλυκό μέχρι να δέσει.

Αν βγάλει πολλά υγρά για να μην λιώσει το φρούτο το βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και δένουμε το σιρόπι μόνο του. Στο τέλος ξαναβάζουμε το γλυκό στην κατσαρόλα ρίχνουμε τη γλυκόζη, αφήνουμε να πάρει πάλι μια βράση και σβήνουμε τη φωτιά. Κουνάμε καλά την κατσαρόλα μέχρι να κρυώσει το γλυκό καλά και το αποθηκεύουμε σε βάζα καλά πλυμένα.

Μπορείτε αντί να κόψετε το περγαμόντο σε λωρίδες να το τυλίξετε σε ρολάκια όπως το νεράτζι.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

Μανιταροκεφτέδες νηστίσιμοι

Συνεχίζω με αγαπημένα μανιτάρια, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και με λίγες θερμίδες!

ΥΛΙΚΑ

4 κούπες μανιτάρια 

1 κούπα νιφάδες βρόμης

1 κρεμμύδι ξερό

2 κρεμμυδάκια φρέσκα

1/3 ματσάκι άνηθο

1/3 κούπας ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι, θυμάρι

αλεύρι για το πανάρισμα

ελαιόλαδο για το τηγάνι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε στο μούλτι το ξερό και τα φρέσκα κρεμμύδια

Σε τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαραθούν

Βγάζουμε το κοτσάνι και ξεφλουδίζουμε τα μανιτάρια, τα ψιλοκόβουμε στο μούλτι και τα βάζουμε στο τηγάνι μέχρι να μαραθούν και να σωθούν τα υγρά τους.

Αφήνουμε το τηγάνι στην άκρη μέχρι το μείγμα να κρυώσει

Τρίβουμε στο μούλτι τις νιφάδες βρόμης να γίνουν σκόνη.

Αδειάζουμε το περιεχόμενο του τηγανιού σε μπολ, προσθέτουμε τη βρόμη, τον άνηθο ψιλοκομμένο, αλάτι, πιπέρι και θυμάρι και ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα να σφίξει το μείγμα.

Μετά από μια ώρα με καλά βρεγμένα χέρια πλάθουμε κεφτεδάκια, τα πατάμε να πλατύνουν και τα τυλίγουμε στο αλεύρι.

Τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο μέχρι να πάρουν χρώμα και να γίνουν τραγανά

Περίπου τρία λεπτά από κάθε πλευρά

Αν δεν νηστεύουμε προσθέτουμε μέσα τυρί φέτα πρίν το τηγάνισμα

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

Λί Λά

 

Μανιτάρια πορτομπέλο με γέμιση γαρίδας

 

Θα τα τρώμε όλη τη Σαρακοστή, ξανά και ξανά

ΥΛΙΚΑ

1/2 κιλό μανιτάρια πορτομπέλο ή μεγάλα άσπρα μανιτάρια

1/2 κιλό γαρίδες (χρησιμοποίησα ντόπια γαρίδα την οποία και ξεφλούδισα όμως μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και αποφλοιωμένες κατεψυγμένες)

2 παξιμάδια τριμμένα στο μπλέντερ

1 κρεμμύδι μεγαλούτσικο ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο

1/2 ποτηράκι λευκό κρασί

μαϊντανό ψιλοκομμένο

αλάτι και πιπέρι

ελαιόλαδο

1 κουταλιά σούπας ταχίνι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ξεφλουδίζουμε τα μανιτάρια ή τα σκουπίζουμε πολύ καλά με χαρτί κουζίνας

Τα αλείφουμε με πινέλο με ελαιόλαδο τα αλατοπιπερώνουμε καλά και τα βάζουμε για 15 λεπτά στους 180 βαθμούς στο φούρνο

Στο μεταξύ σε τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαραθούν καλά

Τότε ρίχνουμε μέσα τις γαρίδες και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα

Σβήνουμε με το λευκό κρασί και μόλις σωθεί το κρασί ρίχνουμε μέσα το τριμμένο παξιμάδι

Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά σε μέτρια φωτιά να ομογενοποιηθούν τα υλικά μας

Περιχύνουμε με το ταχίνι το οποίο το έχουμε αραιώσε σε μισή κούπα χλιαρό νερό

Ρίχνουμε και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό για φρεσκάδα

Βγάζουμε τα μανιτάρια από το φούρνο και βάζουμε μέσα στο καθένα μια γεμάτη κουταλιά της σούπας γέμιση

Αν περισσέψει γέμιση την βάζουμε στο πυρέξ στην άκρη

Ψήνουμε για 15 λεπτά στους 180 βαθμούς στο φούρνο

Γλυκό ψυγείου με φράουλες

To απόλυτο γλυκό ψυγείου με φρέσκιες φράουλες ή ότι άλλο φρέσκο φρούτο επιθυμούμε

ΥΛΙΚΑ

500 ml κρέμα γάλακτος

2 συσκευασίες κρέμα τυρί

4 κουταλιές σούπας άχνη ζάχαρη

1 κιλό φράουλες

1 κούπα ζάχαρη

1 κουταλιά σούπας βούτυρο

1/2 φλιτζάνι νερό

1 κουταλιά σούπας corn flour

400 gr σαβαγιάρ μπισκότα

1 ποτήρι γάλα

λίγο κονιάκ ή λικέρ φράουλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε τηγανάκι βάζουμε τις φράουλες με το βούτυρο και τη ζάχαρη σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε αραιά μέχρι να μαλακώσουν οι φράουλες και να πιουν τα υγρά τους

Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν

Ανακατεύουμε στο γάλα το κονιάκ ή το λικέρ

Βουτάμε ένα ένα τα σαβαγιάρ στο γάλα και τα στρώνουμε σε ορθογώνιο σκεύος 40 επί 27 cm

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με την άχνη μέχρι να σφίξει σε σαντιγί.

Ρίχνουμε μέσα και το τυρί κρέμα και χτυπάμε για λίγο μέχρι να ενσωματωθεί

Αδειάζουμε την μισή κρέμα πάνω από τα μπισκότα και με κουτάλι βάζουμε εδώ κι εκεί φράουλες όσο μπορούμε χωρίς ζουμί!

Στρώνουμε δεύτερη σειρά από σαβαγιάρ βουτηγμένα στο γάλα

Αδειάζουμε την υπόλοιπη κρέμα από πάνω και αμέσως μετά ρίχνουμε τις υπόλοιπες φράουλες

Βάζουμε το ίδιο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε το corn flour σε μισή κούπα νερό

Αν μας έχει περισσέψει γάλα με κονιάκ χρησιμοποιούμε αυτό για να διαλύσουμε το  corn flour

Ανακατεύουμε με αυγοδάρτη το περιεχόμενο του τηγανιού μέχρι να πήξουν τα υγρά

Τότε με κουτάλι αδειάζουμε το μείγμα του τηγανιού πάνω από τις φράουλες

Βάζουμε για μερικές ώρες στο ψυγείο και σερβίρουμε

Καλή επιτυχία

 

Μελιτζάνες με κιμά κοτόπουλου

Μούρλια φαγητό σας έχω σήμερα.

Ελαφρύ, νόστιμο κι εύκολο!

ΥΛΙΚΑ

500 γραμμάρια κιμά από στήθος κοτόπουλου

3 μελιτζάνες φλάσκες

1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο

2 κούπες φρέσκια τριμμένη ντομάτα

2 συν 1 κούπες νερό

αλάτι, πιπέρι, θυμάρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε τις μελιτζάνες καλά και αφού κόψουμε το κοτσάνι τις κόβουμε σε χοντρούς κύβους.

Τις αλατίζουμε, τις αλείφουμε με ελαιόλαδο και τις ψήνουμε στο σχαροτήγανο μέχρι να μαλακώσουν.

Στο μεταξύ τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μαζί με το σκόρδο στο ελαιόλαδο.

Μόλις μαραθούν ρίχνουμε μέσα τον κιμά.

Περιμένουμε να πάρει χρώμα ο κιμάς ανακατεύοντας συνέχεια και τότε ρίχνουμε μέσα την ντομάτα, τα μπαχαρικά και το νερό.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει για 20 λεπτά.

Τότε ρίχνουμε άλλη μια κούπα νερό και τις μελιτζάνες.

Συνεχίζουμε το βρασμό για άλλα περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να σωθούν τα υγρά και να μελώσει η σάλτσα.

Σερβίρουμε και πασπαλίζουμε αν θέλουμε με τριμμένο τυρί.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

Συκαλάκι γλυκό του κουταλιού

Αν και λίγο μπελαλίδικο, από τα ωραιότερα γλυκά του κουταλιού

Η ποσότητα της γαλαζόπετρας να είναι στο μέγεθος στραγαλιού.Η συνταγή είναι από τον οδηγό μαγειρικής της Χρύσας Παραδείση έκδοση του 1957, κληρονομιά από τη γιαγιά μου.



Υλικά
1 κιλό συκαλάκι

ελάχιστη γαλαζόπετρα

1 κιλό ζάχαρη

1 λεμόνι

γαρύφαλλα ή βανίλια


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε  τα συκαλάκια και τ’ αφήνουμε στο νερό για 2-3 ώρες.

Τα στραγγίζουμε  και τα βράζουμε σε φρέσκο νερό.

Ρίχνουμε λίγη γαλαζόπετρα σαν ένα στραγάλι σε νερό για να πάρει χρώμα γαλάζιο.

Βάζουμε μέσα τα συκαλάκια και τα αφήνουμε να σταθούν περίπου μισή ώρα.

Τα ξεπλένουμε σε πολλά νερά, τα πιέζουμε ελαφρά για ν’ αφαιρεθεί το νερό και βάζουμε μέσα σε κάθε συκαλάκι από ένα αμύγδαλο καθαρισμένο.

Βράζουμε τη ζάχαρη με ένα ποτήρι νερό και ρίχνουμε μέσα στο σιρόπι τα συκαλάκια.

Τα βράζουμε για 15 λεπτά! 

Βγάζουμε το γλυκό από τη φωτιά και αφήνουμε να σταθεί για 24 ώρες.

Τότε προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και τη βανίλια ή τα γαρύφαλλα και το ξαναβράζουμε μέχρι να δέσει.

Κέικ καρότου νηστίσιμο ή όχι

Τα λόγια είναι περιττά νομίζω. Τόσο ζουμερό, τόσο αρωματικό, τόσο αφράτο και τόσο μα τόσο υγιεινό!

1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο

1 και μισό φλιτζάνι νερό
1 και μισό φλιτζάνι  καστανή ζάχαρη
1 πακέτο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
3 φλυτζάνια τριμμένο καρότο
1/2 κουταλάκι μοσχοκάρυδο
2 κουταλάκια κανέλα
1 φλιτζάνι σταφίδες ξανθιές ή κράνμπερις
1 φλιτζάνι καρύδια

Για το γλάσο
1 πακέτο κρέμα τυριού
1 και μισό περίπου φλιτζάνι άχνη ζάχαρη
1-2 βανίλιες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μπολ βάζουμε το λάδι, το νερό και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με αυγοδάρτη μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.

Ρίχνουμε μέσα στο μπολ τα καρότα και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς.

Αν γίνει πολύ σφιχτή η ζύμη προσθέτουμε ελάχιστο ακόμη νερό.

Τέλος προσθέτουμε τα καρύδια και τις σταφίδες.

Αδειάζουμε το μείγμα σε μια καλά λαδωμένη φόρμα για κέικ και ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 50 λεπτά περίπου και για να βεβαιωθούμε ότι είναι έτοιμο, τρυπάμε με ένα ξυλάκι το μείγμα και εκείνο θα πρέπει να βγαίνει καθαρό.

Αφήνουμε σε σχάρα να κρυώσει καλά.

Μέχρι εδώ η συνταγή είναι νηστίσιμη.

Αν όμως θέλουμε να προσθέσουμε την απόλυτη πινελιά το επικαλύπτουμε με γλάσο!

Για το γλάσο χτυπάμε το τυρί κρέμα να αφρατέψει καλά και προσθέτουμε λίγη λίγη την άχνη στην οποία έχουμε προσθέσει τις βανίλιες.

Όταν σφίξει αρκετά το απλώνουμε με σπάτουλα στο κρύο πια κέικ!

Καλή επιτυχία

Λί Λά

Σούπα λαχανικών με ρεβίθια

Γειά σας!

Έχω μείνει αρκετά πίσω στο blog.

Το λες και πλήρη εγκατάλειψη.

Πολλές οι δουλειές, λίγος ο χρόνος.

Μαγειρέματα πολλά, όμως ο ενθουσιασμός της φωτογράφησης και του στησίματος του πιάτου μου έχει φύγει.

Σήμερα όμως έφτιαξα μια σουπίτσα που θεωρώ οτι πρέπει να μοιραστώ μαζί σας.

Το απόλυτα χουχουλιάρικο πιάτο.

Το πιάτο που περιμένει την οικογένεια να γυρίσει σπίτι για να κάτσει στο τραπέζι και να ζεσταθεί τρώγοντάς το.

ΥΛΙΚΑ
1 φλιτζανάκι του καφέ εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 καρότα κομμένα σε κυβάκια
4 κλαράκια σέλινου κομμένα
4 σκελίδες σκόρδο
1 φύλλο δάφνης
αλάτι και ​​πιπέρι
250 γραμμάρια ρεβίθια βρασμένα σε μπόλικο νερό
1 κούπα συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμά
3 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών ή χλιαρό νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ





Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.


Προσθέτουμε κρεμμύδια, καρότα, σέλινο, σκόρδο, δάφνη, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε περιστασιακά, μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.


Ρίχνουμε τον κουρκουμά, τη ντομάτα και τα ρεβίθια.


Προσθέτουμε το ζωμό ή και νερό. Ανακατεύουμε μέχρι να συνδυαστούν καλά.


Χαμηλώνουμε τη φωτιά μέχρι να σιγοβράσει η σούπα και να χυλώσουν τα λαχανικά.


Σερβίρουμε και αν θέλουμε προσθέτουμε τριμμένη παρμεζάνα.

Πικάντικη ντοματόσουπα με τραχανά

Ζεστή, πικάντικη, χειμωνιάτικη!

ΥΛΙΚΑ

• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 μεσαίο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένο
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
• 1 κουταλάκι αλάτι 
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 2 ντομάτες κομμένες σε κύβους
• 1 φλιτζάνι τραχανά γλυκό ή ξινό
• 1 φλιτζάνι τσαγιού φέτα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 

Ζεσταίνουμε το λάδι σε κατσαρόλα  σε μέτρια φωτιά. 

Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τη ζάχαρη και τα τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.  Προσθέτουμε το κύμινο, την ρίγανη, το αλάτι, το πιπέρι  και ανακατεύουμε καλά.

Προσθέτουμε τις  ντομάτες και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. 

Προσθέτουμε νερό χλιαρό, και μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά.

Ανακατεύουμε πάλι και ρίχνουμε μέσα τον τραχανά και τη μισή φέτα. 

Σιγοβράζουμε για δέκα λεπτά.

Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε τη σούπα να σταθεί για 5 λεπτά.

Σερβίρουμε σε μπολ με τριμμένη φέτα από πάνω και καυτερή πάπρικα.

Χταποδάκι μελωμένο

Ορεκτικό απίστευτο. Μεζές για κρασάκι και ουζάκι. Εύκολα, γρήγορα........αλά Λίλα!

ΥΛΙΚΑ
1 χταπόδι 1000 με 1200 γραμμάρια
1 ποτήρι νερού κρασί κόκκινο
1 ποτήρι νερό
1/2 φλιτζάνι καφέ ελαιόλαδο
ρίγανη ή θυμάρι
1 κουταλιά σούπας μέλι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε καλά το χταπόδι και το κόβουμε σε πλοκάμια.
Κάθε πλοκάμι το κόβουμε στα δυο.
Βάζουμε το χταπόδι σε βαθύ τηγάνι με το κρασί και το βάζουμε στη φωτιά.

Σε μέτρια φωτιά βράζουμε μέχρι να σωθεί το κρασί.

Τότε τσιμπάμε το χταποδάκι για να δούμε αν είναι έτοιμο.

Αν δεν έχει βράσει ρίχνουμε νεράκι και συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να μαλακώσει το χταπόδι καλά.

Ρίχνουμε το λάδι.

Σβήνουμε τη φωτιά και το πασπαλίζουμε με το θυμάρι ή τη ρίγανη.

Περιχύνουμε με το μέλι να πάει παντού, ανακατεύουμε και σερβίρουμε ζεστό με συνοδεία φρέσκου ψωμιού.

Ψητά μήλα στα μικροκύματα

Αυτό το pinterest έχει "επιμορφώσει" κόσμο και κοσμάκη.
Μπαίνεις μέσα, γράφεις στην αναζήτηση μια λέξη και σου βγάζει εκατομμύρια ιδέες και συνταγές!!!
Έτσι και με τα μηλαράκια. Έγραψα μήλα, πάτησα αναζήτηση και ιδού το καλύτερο αποτέλεσμα!!
Θα το πιστεύατε οτι θα έχετε γλυκό σε 3 λεπτά???

ΥΛΙΚΑ

2 μέτρια μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε τέταρτα
2 κουταλιές γλυκαντικό, μέλι, καστανή ζάχαρη, ζαχαρίνη, λευκή ζάχαρη ή ζάχαρη καρύδας
1 κουταλάκι γλυκού κοφτό κανέλα
2 κουταλιές σούπας νερό ή κονιάκ ή ουίσκυ
1 σακούλα κατάψυξης με φερμουάρ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Τοποθετήστε τα μήλα σε πλαστική σακούλα με φερμουάρ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά. Σφραγίστε τη σακούλα και ανακινήστε καλά για να αναμίξετε τα συστατικά.
Ανοίξτε ξανά την σακούλα στην ακρούλα ίσα να φεύγει ο ατμός! Βάλτε στο φούρνο μικροκυμάτων στην  υψηλή θέση για 2 έως 3 λεπτά.
Προσεκτικά (θα είναι καυτό  και θα βγάζει ατμό) ανοίχτε τη  σακούλα! 

Αδειάζουμε το περιεχόμενο της σακούλας σε πιάτο και το σερβίρουμε!

Πηγαίνει υπέροχα πάνω σε γιαούρτι.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

Δαμάσκηνο γλυκό του κουταλιού

Από τα πιο αρωματικά και υπέροχα γλυκά του κουταλιού!

Υλικά

1 κιλό δαμάσκηνα αγουρωπά (ζυγισμένα όπως είναι με το κουκούτσι)

800 γραμμάρια ζάχαρη

χυμό από μισό λεμόνι

βανίλια (λοβό ή καψουλάκι)

Εκτέλεση

Πλένουμε καλά τα δαμάσκηνα.

Με βελονάκι πλεξίματος αφαιρούμε τα κουκούτσια.

Βάζουμε το βελονάκι από την μεριά του κοτσανιού και σπρώχνουμε σταθερά το κουκούτσι μέχρι να βγει από την άλλη μεριά. 

Δεν είναι δύσκολο, απαιτεί όμως δύναμη.

Αφού αφαιρέσουμε όλα τα κουκούτσια, βάζουμε τα δαμάσκηνα σε στρώσεις με τη ζάχαρη στην κατσαρόλα.

Σκεπάζουμε και αφήνουμε να σταθεί όλη νύχτα στο ψυγείο.

Την άλλη μέρα θα δούμε οτι έχουν βγάλει χυμό. 

Ρίχνουμε μέσα τη βανίλια.

Βάζουμε στην φωτιά και αφήνουμε να βράσουν 15 λεπτά από τη στιγμή που θα πάρουν βράση. Με τρυπητή κουτάλα βγάζουμε τον αφρό.

Σβήνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να σταθεί άλλη μια μέρα.

Την επόμενη μέρα ανάβουμε πάλι τη φωτιά και αφού προσθέσουμε το χυμό λεμόνι βράζουμε άλλα 15 λεπτά. 

Δοκιμάζουμε το σιρόπι σε πιατάκι κρύο και αν έχει δέσει όπως είναι το γλυκό ζεστό το βάζουμε σε γυάλινα αποστειρωμένα βάζα μαζί με σιρόπι να τα σκεπάζει, τα κλείνουμε καλά και τα αναποδογυρίζουμε μέχρι να κρυώσει καλά το γλυκό. 

Αν δεν έχει δέσει το σιρόπι, βγάζουμε τα δαμάσκηνα στραγγίζοντάς τα στα βάζα και ξαναβράζουμε το σιρόπι. 

Με αυτό τον τρόπο διατηρούνται για πολύ καιρό χωρίς να χαλάσει το γλυκό.

Γλυκό ψυγείου με μπισκότα και άρωμα λεμόνι

Οκτώ χρόνια blogging.................το πιστεύετε??? Εγώ όχι και τόσο.
24 Μάη 2009 έγινε η πρώτη μου ανάρτηση ύστερα από την προτροπή του blogger οτι είναι πολύ εύκολο να κάνεις το δικό σου blog.
Ωραία εκείνα τα χρόνια, τα αρχικά του food blogging!
Για να το γιορτάσουμε θα σας κεράσω γλυκάκι του πανευκόλου! Δροσιστικό, ξινούτσικο, ελαφρύ και γρήγορο!

ΥΛΙΚΑ
1 και μισό πακέτα μπισκότα βουτύρου
250 ml κρέμα γάλακτος (χρησιμοποιώ την φυτική στο πράσινο χαρτόκουτο)
400 γραμμάρια τυρί κρέμα
ξύσμα και χυμό από 1 μεγάλο λεμόνι
1 κούπα γάλα φρέσκο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βρέχουμε ένα ένα τα μπισκότα στο γάλα στο οποίο έχουμε ανακατέψει και λίγο από το ξύσμα λεμονιού και στρώνουμε σε μια στρώση ένα μέτριο ορθογώνιο πυρέξ.
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με το τυρί κρέμα μέχρι να πήξει και να αφρατέψει.
Η συγκεκριμένη κρέμα είναι ελαφρά γλυκιά από μόνη της. Αν βάλετε απλή κρέμα γάλακτος τότε θα προσθέσετε μέσα και δυο κουταλιές ζάχαρη άχνη.
Ρίχνουμε σιγά σιγά το χυμό λεμονιού συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθεί.
Σταματάμε το χτύπημα, ρίχνουμε μέσα στην κρέμα το ξύσμα και ανακατεύουμε με σπάτουλα.
Αδειάζουμε το 1/3 της κρέμας πάνω από τα μπισκότα και την απλώνουμε με την σπάτουλα.
Επαναλαμβάνουμε με μια ακόμη στρώση μπισκότων, μια δόση κρέμας και μετά πάλι μπισκότα πάντα μουσκεμένα στο γάλα και τελειώνουμε με κρέμα. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο ιδανικά για μια νύχτα.

Αν θέλουμε από πάνω βάζουμε μια στρώση σαντιγύ. Προσωπικά το απέφυγα.
Στολίζουμε με φλούδες λεμονιού βρασμένες σε σιροπάκι!!!
Καλή επιτυχία και...................κάπου εδώ γύρω θα βρίσκομαι!!!
Λί Λά