Κυριακή, 5 Μαρτίου 2017

Αβοκάντο γεμιστό με ψητή πατάτα




Ή μήπως ψητή πατάτα γεμιστή με αβοκάντο???

Όπως και να το πείτε είναι πεντανόστιμο, ελαφρύ, πρωτότυπο και κυρίως....εύκολο!

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα)

2 αβοκάντο πολύ ώριμα
2 πατάτες μεσαίες προς το μεγάλες
λεμόνι
ελαιόλαδο
σκόρδο (προαιρετικά)
αλάτι, πιπέρι, καυτερή πάπρικα
τυρί τριμμένο πικάντικο ή φέτα



ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις τρυπάμε με μαχαίρι αρκετές φορές.
Αν έχουμε μικροκύματα βάζουμε μέσα τις πατάτες στο ειδικό σκεύος και τις ψήνουμε στο δυνατό για 8 λεπτά. Στα 8 λεπτά τις γυρίζουμε ανάποδα και τις ψήνουμε για 2 με 3 λεπτά ακόμη προσέχοντας να μην παραψηθούν.
Αν δεν έχουμε μικροκύματα τις τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο και τις ψήνουμε στο φούρνο για περίπου μισή ώρα. Κάθε φούρνος είναι διαφορετικός οπότε έχουμε το νου μας.
Στο μεταξύ κόβουμε το αβοκάντο στη μέση, το ανοίγουμε δεξιόστροφα και βγάζουμε το κουκούτσι.
Με κουταλάκι και προσοχή αφαιρούμε την ψίχα και την βάζουμε στο μούλτι.
Προσθέτουμε 2 κουταλιές ελαιόλαδο, μια σκελίδα σκόρδο αν θέλουμε, χυμό από μισό λεμόνι, αλάτι, πιπέρι και την καυτερή πάπρικα.
Χτυπάμε μέχρι να γίνει αλοιφή το μείγμα.
Μόλις ψηθούν οι πατάτες τις ξεφλουδίζουμε με προσοχή και τις ρίχνουμε και αυτές στο μούλτι μαζί με άλλες 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο.
Μόλις ενωθούν όλα τα υλικά, δοκιμάζουμε το αλατοπίπερο και αν όλα είναι εντάξει γεμίζουμε τα άδεια αβοκάντο.
Ρίχνουμε από πάνω λίγο τυρί στο καθένα και τα βάζουμε για λίγο στα μικροκύματα ή στο φούρνο να λιώσει το τυρί. Εναλλακτικά τρίβουμε από πάνω φέτα.



TIPS
Το πρώτο αβοκάντο που έφτιαξα για δοκιμή όταν το άδειασα δεν έβαλα την ψίχα στο μίξερ αλλά την πάτησα με πιρούνι μαζί με τα υπόλοιπα. 
Το μείγμα που μπήκε στο  μούλτι όμως είχε πιο ωραία υφή.
Το αβοκάντο κάνει πολύ καλό στην υγεία μας και αν το δοκιμάσετε θα το λατρέψετε.
Βέβαια αγοράζουμε αβοκάντο ΚΡΗΤΗΣ. Μόνο ελληνικά προϊόντα είπαμε!!


Παρασκευή, 17 Φεβρουαρίου 2017

Παγωτό Αβοκάντο


Πριν μερικές εβδομάδες ο άντρας μου κι εγώ πήγαμε καλεσμένοι στο σπίτι δυο κυριών μια Ελληνίδας μόνιμης κατοίκου στην Γερμανία της Λίτσας και μιας Γερμανίδας της Σιμόνε!
Το μενού εκπληκτικό, όμως αυτό που μας ενθουσίασε ήταν το επιδόρπιο!
Παγωτό αβοκάντο σερβιρισμένο με ζεστή σος κερασιών.
Φυσικά το πρώτο που ζήτησα ήταν η συνταγή!
Σας το προτείνω ανεπιφύλακτα, το αβοκάντο δίνει μια βελούδινη υφή στο παγωτό, χωρίς πολύ χτύπημα!!



ΥΛΙΚΑ
(για μια φόρμα ψωμιού)
2 αβοκάντο
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα ολόκληρο
400 ml κρέμα γάλακτος

Βάζουμε σε μπολ το αβοκάντο, καθαρισμένο και κομμένο σε κομμάτια, το ζάχαρούχο και την κρέμα γάλακτος!
Χτυπάμε με το ραβδομπλέντερ ή στο multi μέχρι να λιώσει το αβοκάντο εντελώς και να πήξει το μίγμα και να πάρει ρευστή και βελούδινη υφή, περίπου στα 5 λεπτά!
Βάζουμε στην φόρμα του ψωμιού μεμβράνη να καλύψει τα τοιχώματα και τον πάτο της φόρμας και βάζουμε στην κατάψυξη.


Για τη σος της φράουλας, βάζετε φράουλες πλυμένες και κομμένες σε κομμάτια σε κατσαρολάκι και τις πασπαλίζετε με ζάχαρη! Αφήνετε μισή ωρίτσα να βγάλουν υγρά και μετά τις βράζετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν!!!

Σάββατο, 11 Φεβρουαρίου 2017

Γιουβαρλάκια με κιμά κοτόπουλου



Είπα να αρχίσω να μαγειρεύω πιο ελαφριά, αφού πια ο γιόκας μας έφυγε από το σπίτι όντας φοιτητής!
Οι δυο μας μείναμε με τον αντρούλη μου, το ρίξαμε στα όσπρια, στα λαχανικά, στη μείωση του κόκκινου κρέατος και κυρίως στην ελάττωση των γλυκών. Τα πρώτα -ηντα ήρθαν, ας φροντίσουμε λίγο τη μηχανή δηλαδή το σώμα μας.
Στα πλαίσια αυτής της νέας διατροφής αγοράζω συχνά κιμά κοτόπουλου. Ζητάω από το χασάπη και μου κόβει 2 μέρη από στήθος και 1 μέρος από μπούτι κοτόπουλου και πραγματικά ότι έχω φτιάξει γίνεται πεντανόστιμο! Έτσι πρόσφατα δοκιμάσαμε και τα αγαπημένα μας γιουβαρλάκια στην πιο ελαφριά και υγιεινή εκδοχή τους!

ΥΛΙΚΑ
1/2 κιμά κοτόπουλου ή και γαλοπούλας
125 γραμμάρια ρύζι γλασέ
1 μικρό κρεμμύδι
2 καρότα
1/2 ματσάκι μαϊντανό
αλάτι - πιπέρι

Για το τέλος
1 λεμόνι  μέτριο χυμό
2 κοφτές κουταλιές σούπας κορν φλάουρ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Στο multi αλέθουμε το καρότο, το κρεμμύδι, το μαϊντανό!
Αδειάζουμε σε μπολ και προσθέτουμε τον κιμά, το ρύζι, αλάτι και πιπέρι!
Ζυμώνουμε να ενωθούν όλα τα υλικά και αν έχουμε χρόνο σκεπάζουμε το μπολ και το βάζουμε για καμμιά ωρίτσα στο ψυγείο να ανακατευθούν τα αρώματα!!

Βάζουμε σε κατσαρόλα νερό να βράσει.
Μόλις αρχίσει να κοχλάζει το νερό πλάθουμε μικρά μπαλάκια από τον κιμά και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα.
Όταν τελειώσει όλος ο κιμάς χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να βράσει για μισή ώρα το φαγάκι μας.
Στίβουμε το λεμόνι και διαλύουμε μέσα στο χυμό το κορν φλάουρ.
Ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα με τα γιουβαρλάκια το λεμόνι και αφήνουμε να πάρει μια βράση και να δέσει ο ζωμός!
Σβήνουμε τη φωτιά και μόλις σταματήσει ο βρασμός σερβίρουμε και απολαμβάνουμε!
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!

Τρίτη, 24 Ιανουαρίου 2017

Κριτσίνια πολύσπορα



Ιδανικό σνακ πολύ υγιεινό, ελαφρύ όσο πρέπει και για κατανάλωση χωρίς τύψεις!!!

YΛΙΚΑ
200 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
150 γραμμάρια αλεύρι ολικής άλεσης
1 κούπα ανάλατους σπόρους (κουκουνάρι, ηλιόσπορο, πασατέμπο καθαρισμένο, σουσάμι)
1 έως 1,5 κούπα χλιαρό νερό
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
1 κουταλάκι γλυκού αλάτι
μια πρέζα ζάχαρη
1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο



ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε τη μια κούπα σπόρια στο μούλτι και τους αλέθουμε αλλά όχι να γίνουν σκόνη εντελώς!
Σε μια λεκάνη βάζουμε τα 2 αλεύρια, το αλάτι, τη ζάχαρη, τη μαγιά και τους σπόρους αλεσμένους!


Ρίχνουμε λίγο λίγο το νερό και ζυμώνουμε ελαφρά μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη που να κολλάει ελαφρά στα χέρια μας.
Ρίχνουμε μέσα στη ζύμη το μισό φλιτζανάκι καφέ ελαιόλαδο, ζυμώνουμε να απορροφηθεί το λάδι και αφού σκεπάσουμε με πετσέτα βάζουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.

Αφού φουσκώσει η ζύμη λαδώνουμε τα χέρια μας με το υπόλοιπο ελειόλαδο λίγο λίγο και πλάθουμε μακρόστενα μπαστουνάκια με τη ζύμη. Αν θέλουμε τα κυλάμε σε αλεσμένους σπόρους ή όπως εγώ σε σουσάμι!



Ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς φούρνο 15 με 20 λεπτά και μέχρι να ροδίσουν πάνω και κάτω!
Απολαμβάνουμε χωρίς ενοχές με τυράκι για κολατσιό ή και με κρασάκι το βραδάκι στην τηλεόραση!
Φιλιά πολλά, πολλά!!!!

Δευτέρα, 26 Δεκεμβρίου 2016

Σοκολατάκια με ινδοκάρυδο




Τα Χριστούγεννα πέρασαν, αφήνοντας όπως κάθε χρόνο γλυκιές αναμνήσεις!
Οικογενειακή γιορτή, κόσμος στο σπίτι όπως κάθε χρόνο!!
Φαγητά, ποτά, γλυκά!
Όμορφες στιγμές γεμάτες αγάπη, γέλια, χαρά! 
Φέτος ένιωσα πολύ ευγνώμων για όλα όσα έχω! Τον άντρα μου γερό, το παιδί μου με ανοιγμένα τα φτερά χαρούμενο που γύρισε στο σπίτι για τις διακοπές! Φίλους που είναι δίπλα μας να μοιραστούν αυτά που έχουμε, συγγενείς παρόντες ..................... αν χάνεις τον χρόνο σου ψάχνοντας γι αυτά που δεν έχεις, τότε χάνεις την ευτυχία που σου δίνουν όλα όσα έχεις!
Μαγειρέματα πολλά, όπως κάθε χρόνο, όμως και πάλι θα σας γράψω ένα γλυκάκι για να το φτιάξετε και να καλωσορίσετε γλυκά τον καινούργιο χρόνο που ελπίζουμε να φέρει και πάλι όλα όσα μας έδωσε ο παλιός και να μην μας πάρει πίσω τίποτα.
Αυτή είναι και η ευχή μου για όλους!!!




ΣΟΚΟΛΑΤΑΚΙΑ ΜΕ ΙΝΔΟΚΑΡΥΔΟ

ΥΛΙΚΑ

1 ζαχαρούχο γάλα
200 γραμμάρια ινδοκάρυδο τριμμένο
2 βανίλιες
200 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα



ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αδειάζουμε σε μπολ το ζαχαρούχο γάλα!
Ρίχνουμε μέσα σε δυο δόσεις το ινδοκάρυδο ανακατεύοντας να υγρανθεί καλά!
Βάζουμε το μπολ στο ψυγείο για μια ώρα να σφίξει το μείγμα.
Αφού σφίξει πλάθουμε με το χέρι μας μπαλάκια ή μακρόστενα μπαστουνάκια!
Αν χρειαστεί βρέχουμε λίγο τα χέρια μας με γάλα για να πλάθονται πιο εύκολα!
Ξαναβάζουμε τα μπαλάκια στο ψυγείο να ξανασφίξουν!



Σε μπεν μαρί λιώνουμε την σοκολάτα και όταν είναι έτοιμη βουτάμε μέσα ένα ένα μπαστουνάκι και το γυρίζουμε να καλυφθεί καλά.
Τα βάζουμε σε σχάρα ή σε λαδόκολλά και όταν κρυώσουν τα βάζουμε σε χαρτάκια και τα φυλάμε στο ψυγείο!



LinkWithin

Related Posts with Thumbnails