Τετάρτη, 24 Μαΐου 2017

Γλυκό ψυγείου με μπισκότα και άρωμα λεμόνι



Οκτώ χρόνια blogging.................το πιστεύετε??? Εγώ όχι και τόσο.
24 Μάη 2009 έγινε η πρώτη μου ανάρτηση ύστερα από την προτροπή του blogger οτι είναι πολύ εύκολο να κάνεις το δικό σου blog.
Ωραία εκείνα τα χρόνια, τα αρχικά του food blogging!
Για να το γιορτάσουμε θα σας κεράσω γλυκάκι του πανευκόλου! Δροσιστικό, ξινούτσικο, ελαφρύ και γρήγορο!



ΥΛΙΚΑ
1 και μισό πακέτα μπισκότα βουτύρου
250 ml κρέμα γάλακτος (χρησιμοποιώ την φυτική στο πράσινο χαρτόκουτο)
400 γραμμάρια τυρί κρέμα
ξύσμα και χυμό από 1 μεγάλο λεμόνι
1 κούπα γάλα φρέσκο



ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βρέχουμε ένα ένα τα μπισκότα στο γάλα στο οποίο έχουμε ανακατέψει και λίγο από το ξύσμα λεμονιού και στρώνουμε σε μια στρώση ένα μέτριο ορθογώνιο πυρέξ.
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με το τυρί κρέμα μέχρι να πήξει και να αφρατέψει.
Η συγκεκριμένη κρέμα είναι ελαφρά γλυκιά από μόνη της. Αν βάλετε απλή κρέμα γάλακτος τότε θα προσθέσετε μέσα και δυο κουταλιές ζάχαρη άχνη.
Ρίχνουμε σιγά σιγά το χυμό λεμονιού συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθεί.
Σταματάμε το χτύπημα, ρίχνουμε μέσα στην κρέμα το ξύσμα και ανακατεύουμε με σπάτουλα.
Αδειάζουμε το 1/3 της κρέμας πάνω από τα μπισκότα και την απλώνουμε με την σπάτουλα.
Επαναλαμβάνουμε με μια ακόμη στρώση μπισκότων, μια δόση κρέμας και μετά πάλι μπισκότα πάντα μουσκεμένα στο γάλα και τελειώνουμε με κρέμα. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο ιδανικά για μια νύχτα.



Αν θέλουμε από πάνω βάζουμε μια στρώση σαντιγύ. Προσωπικά το απέφυγα.
Στολίζουμε με φλούδες λεμονιού βρασμένες σε σιροπάκι!!!
Καλή επιτυχία και...................κάπου εδώ γύρω θα βρίσκομαι!!!
Λί Λά



Δευτέρα, 10 Απριλίου 2017

Θράψαλα κοκκινιστά


Ποιός είπε οτι η νηστεία είναι άνοστη??? Ε??? Ποιός???

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό θράψαλα
1 ποτήρι κόκκινο κρασί
1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
2 κουταλιές πελτέ ντομάτας διαλυμένες σε ένα ποτήρι χλιαρό νερό
1 δαφνόφυλλο
πιπέρι πολύ
αλάτι καθόλου ή λίγο
2 - 3 κόκκους μπαχάρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε καλά τα θράψαλα, 
Χωρίζουμε το σώμα από το κεφάλι και κόβουμε σε ροδέλες το σώμα και το κεφάλι το χωρίζουμε στα δυο.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα θράψαλα και τα περιχύνουμε με το κρασί.
Ανάβουμε το μάτι σε δυνατή φωτιά και αφήνουμε τα θράψαλα να πιούν τα υγρά που θα βγάλουν μαζί με  το κρασί.
Μόλις σωθούν τα υγρά ρίχνουμε στην κατσαρόλα το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Τσιγαρίζουμε μέχρι να μαραθεί το κρεμμύδι.
Τότε ρίχνουμε τον αραιωμένο στο νερό πελτέ μέσα στην κατσαρόλα μαζί με τα μπαχαρικά.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το φαγάκι να βράσει και να μελώσει.
Ήδη τα θράψαλα θα έχουν σχεδόν βράσει στα υγρά τους και στο κρασί, 
Σερβίρεται ιδανικά με τηγανιτές πατάτες.
Καλή επιτυχία και καλή Μ. Εβδομάδα.


Κυριακή, 5 Μαρτίου 2017

Αβοκάντο γεμιστό με ψητή πατάτα




Ή μήπως ψητή πατάτα γεμιστή με αβοκάντο???

Όπως και να το πείτε είναι πεντανόστιμο, ελαφρύ, πρωτότυπο και κυρίως....εύκολο!

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα)

2 αβοκάντο πολύ ώριμα
2 πατάτες μεσαίες προς το μεγάλες
λεμόνι
ελαιόλαδο
σκόρδο (προαιρετικά)
αλάτι, πιπέρι, καυτερή πάπρικα
τυρί τριμμένο πικάντικο ή φέτα



ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις τρυπάμε με μαχαίρι αρκετές φορές.
Αν έχουμε μικροκύματα βάζουμε μέσα τις πατάτες στο ειδικό σκεύος και τις ψήνουμε στο δυνατό για 8 λεπτά. Στα 8 λεπτά τις γυρίζουμε ανάποδα και τις ψήνουμε για 2 με 3 λεπτά ακόμη προσέχοντας να μην παραψηθούν.
Αν δεν έχουμε μικροκύματα τις τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο και τις ψήνουμε στο φούρνο για περίπου μισή ώρα. Κάθε φούρνος είναι διαφορετικός οπότε έχουμε το νου μας.
Στο μεταξύ κόβουμε το αβοκάντο στη μέση, το ανοίγουμε δεξιόστροφα και βγάζουμε το κουκούτσι.
Με κουταλάκι και προσοχή αφαιρούμε την ψίχα και την βάζουμε στο μούλτι.
Προσθέτουμε 2 κουταλιές ελαιόλαδο, μια σκελίδα σκόρδο αν θέλουμε, χυμό από μισό λεμόνι, αλάτι, πιπέρι και την καυτερή πάπρικα.
Χτυπάμε μέχρι να γίνει αλοιφή το μείγμα.
Μόλις ψηθούν οι πατάτες τις ξεφλουδίζουμε με προσοχή και τις ρίχνουμε και αυτές στο μούλτι μαζί με άλλες 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο.
Μόλις ενωθούν όλα τα υλικά, δοκιμάζουμε το αλατοπίπερο και αν όλα είναι εντάξει γεμίζουμε τα άδεια αβοκάντο.
Ρίχνουμε από πάνω λίγο τυρί στο καθένα και τα βάζουμε για λίγο στα μικροκύματα ή στο φούρνο να λιώσει το τυρί. Εναλλακτικά τρίβουμε από πάνω φέτα.



TIPS
Το πρώτο αβοκάντο που έφτιαξα για δοκιμή όταν το άδειασα δεν έβαλα την ψίχα στο μίξερ αλλά την πάτησα με πιρούνι μαζί με τα υπόλοιπα. 
Το μείγμα που μπήκε στο  μούλτι όμως είχε πιο ωραία υφή.
Το αβοκάντο κάνει πολύ καλό στην υγεία μας και αν το δοκιμάσετε θα το λατρέψετε.
Βέβαια αγοράζουμε αβοκάντο ΚΡΗΤΗΣ. Μόνο ελληνικά προϊόντα είπαμε!!


Παρασκευή, 17 Φεβρουαρίου 2017

Παγωτό Αβοκάντο


Πριν μερικές εβδομάδες ο άντρας μου κι εγώ πήγαμε καλεσμένοι στο σπίτι δυο κυριών μια Ελληνίδας μόνιμης κατοίκου στην Γερμανία της Λίτσας και μιας Γερμανίδας της Σιμόνε!
Το μενού εκπληκτικό, όμως αυτό που μας ενθουσίασε ήταν το επιδόρπιο!
Παγωτό αβοκάντο σερβιρισμένο με ζεστή σος κερασιών.
Φυσικά το πρώτο που ζήτησα ήταν η συνταγή!
Σας το προτείνω ανεπιφύλακτα, το αβοκάντο δίνει μια βελούδινη υφή στο παγωτό, χωρίς πολύ χτύπημα!!



ΥΛΙΚΑ
(για μια φόρμα ψωμιού)
2 αβοκάντο
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα ολόκληρο
400 ml κρέμα γάλακτος

Βάζουμε σε μπολ το αβοκάντο, καθαρισμένο και κομμένο σε κομμάτια, το ζάχαρούχο και την κρέμα γάλακτος!
Χτυπάμε με το ραβδομπλέντερ ή στο multi μέχρι να λιώσει το αβοκάντο εντελώς και να πήξει το μίγμα και να πάρει ρευστή και βελούδινη υφή, περίπου στα 5 λεπτά!
Βάζουμε στην φόρμα του ψωμιού μεμβράνη να καλύψει τα τοιχώματα και τον πάτο της φόρμας και βάζουμε στην κατάψυξη.


Για τη σος της φράουλας, βάζετε φράουλες πλυμένες και κομμένες σε κομμάτια σε κατσαρολάκι και τις πασπαλίζετε με ζάχαρη! Αφήνετε μισή ωρίτσα να βγάλουν υγρά και μετά τις βράζετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν!!!

Σάββατο, 11 Φεβρουαρίου 2017

Γιουβαρλάκια με κιμά κοτόπουλου



Είπα να αρχίσω να μαγειρεύω πιο ελαφριά, αφού πια ο γιόκας μας έφυγε από το σπίτι όντας φοιτητής!
Οι δυο μας μείναμε με τον αντρούλη μου, το ρίξαμε στα όσπρια, στα λαχανικά, στη μείωση του κόκκινου κρέατος και κυρίως στην ελάττωση των γλυκών. Τα πρώτα -ηντα ήρθαν, ας φροντίσουμε λίγο τη μηχανή δηλαδή το σώμα μας.
Στα πλαίσια αυτής της νέας διατροφής αγοράζω συχνά κιμά κοτόπουλου. Ζητάω από το χασάπη και μου κόβει 2 μέρη από στήθος και 1 μέρος από μπούτι κοτόπουλου και πραγματικά ότι έχω φτιάξει γίνεται πεντανόστιμο! Έτσι πρόσφατα δοκιμάσαμε και τα αγαπημένα μας γιουβαρλάκια στην πιο ελαφριά και υγιεινή εκδοχή τους!

ΥΛΙΚΑ
1/2 κιμά κοτόπουλου ή και γαλοπούλας
125 γραμμάρια ρύζι γλασέ
1 μικρό κρεμμύδι
2 καρότα
1/2 ματσάκι μαϊντανό
αλάτι - πιπέρι

Για το τέλος
1 λεμόνι  μέτριο χυμό
2 κοφτές κουταλιές σούπας κορν φλάουρ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Στο multi αλέθουμε το καρότο, το κρεμμύδι, το μαϊντανό!
Αδειάζουμε σε μπολ και προσθέτουμε τον κιμά, το ρύζι, αλάτι και πιπέρι!
Ζυμώνουμε να ενωθούν όλα τα υλικά και αν έχουμε χρόνο σκεπάζουμε το μπολ και το βάζουμε για καμμιά ωρίτσα στο ψυγείο να ανακατευθούν τα αρώματα!!

Βάζουμε σε κατσαρόλα νερό να βράσει.
Μόλις αρχίσει να κοχλάζει το νερό πλάθουμε μικρά μπαλάκια από τον κιμά και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα.
Όταν τελειώσει όλος ο κιμάς χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να βράσει για μισή ώρα το φαγάκι μας.
Στίβουμε το λεμόνι και διαλύουμε μέσα στο χυμό το κορν φλάουρ.
Ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα με τα γιουβαρλάκια το λεμόνι και αφήνουμε να πάρει μια βράση και να δέσει ο ζωμός!
Σβήνουμε τη φωτιά και μόλις σταματήσει ο βρασμός σερβίρουμε και απολαμβάνουμε!
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails