Τετάρτη, 4 Μαρτίου 2015

Aχ Άνοιξη!!!!!


Μπορεί να φταίει η Άνοιξη ή ο καταγάλανος ουρανός ή τα πουλάκια που κελαηδούν ή ταλουλούδια που μοσχοβολάνε ή και όλα αυτά μαζί ..............το θέμα είναι οτι εγώ δεν έχω κέφι για μαγείρεμα και κυρίως για αναρτήσεις.Οπότε σας βάζω λίγο από το αγαπημένο μου λιλά και μωβ και ...................see you soon babies!!!!!







Κυριακή, 15 Φεβρουαρίου 2015

Mπρόκολο βραστό με σος Φέτας



Το μπρόκολο ανήκει στα πλέον πλούσια σε τροφικά συστατικά λαχανικά και είναι πλούσιο, ανάμεσα σε άλλα, σε αντιοξειδωτικά και το καροτινοειδές λουτεΐνη. Μεταξύ των αντιοξειδωτικών έχει ανιχνευθεί η σουλφοραφάνη που σε πολλές μελέτες έχει αποδειχθεί πως έχει δράση αντικαρκινική. (Σουηδικό περιοδικό Näringsmedicinskt tidskrift nr 5 - 2006).

Δεν σας έπεισα ε????

Μήπως αν το δείτε περιχυμένο με μια σος φέτας με αξεπέραστη γεύση θα φύγει το στραβομουτσούνιασμα???? Αυτό συνέβη και με το γιο μου πάντως που είναι ο πιο αμείληκτος κριτής μου!!!!!


ΥΛΙΚΑ

1 κιλό μπρόκολο κομμένο σε μπουκετάκια
400 γραμμάρια γιαούρτι στραγγιστό
400 γραμμάρια φέτα
1/2 φλιτζανάκι ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι
1 πρέζα πιπέρι καγιέν
2 με 3 σκελίδες σκόρδο
χυμός λεμόνι 1 με 2 κουταλιές σούπας



ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε το μπρόκολο για περίπου 10 λεπτά σε μπόλικο νερό. Το τσιμπάμε με πιρούνι τακτικά γιατί το θέλουμε τραγανό και να μην μας λιώσει.
Στο μπλέντερ βάζουμε το σκόρδο λιωμένο, την φέτα σε τρίμματα, το γιαούρτι και λίγο λάδι.
Χτυπάμε αλύπητα να γίνει το μείγμα κρεμώδες. Αν χρειαστεί προσθέτουμε κι άλλο λάδι. Ξαναχτυπάμε. Προσθέτουμε αλάτι αν θέλει, πιπέρι κατά βούληση και λίγο καγιέν. Ρίχνουμε και λίγο λεμονάκι και ανακατεύουμε καλά.
Αδειάζουμε το μπρόκολο σε πιατέλα και το περιχύνουμε με τη σάλτσα!
Καλη επιτυχία.

Οι πληροφορίες για το μπρόκολο από ΕΔΩ
Η ιδέα της σάλτσας από ΕΔΩ
Το μπρόκολο από τον κήπο της μαμάς μου!!!!!!!




Πέμπτη, 5 Φεβρουαρίου 2015

Χοιρινή τηγανιά με χυμό Ρόδι




Είναι κάποια προϊόντα που όταν τα δοκιμάζεις κολλάς!!! Και θέλεις να τα βάλεις παντού κι επειδή το προϊόν είναι τέλειο σου γίνεται τέλειο και ότι και να φτιάξεις με αυτό.

Η εταιρεία Ροδάμυ τα προϊόντα της καρδιάς ιδρύθηκε τον Φεβρουάριο του 2014 στην Ερμιόνη και παράγει 100% Φυσικούς Χυμούς Φρούτων, Μαρμελάδες, Σιρόπια και Γλυκά του Κουταλιού από ελληνικά φρούτα παραγωγής της.

Έπεσαν λοιπόν στα χέρια μου 2 μπουκαλάκια με Φυσικό χυμό ροδιού!!!

Το ένα το ήπιαμε μονορούφι και το δεύτερο είπα να το δοκιμάσω στις μαγειρικές μου.
Και εγένετο θαύμα!!






ΥΛΙΚΑ


500 γραμμάρια χοιρινή τηγανιά από σπάλα

250 ml χυμός ροδιού

3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες

1 κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο

από μια πρέζα κόλιανδρο, πιπέρι, σιναπόσπορο, ροζ πιπέρι (τα χτυπάω στο γουδί όλα μαζί και έχω έτοιμο για χρήση)

1/2 φλιτζανάκι καφέ ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε σκόρδο και κρεμμύδι μέχρι να γυαλίσουν.

Ρίχνουμε μέσα το κρέας κομμένο σε κύβους και το ροδοκοκκινίζουμε.

Ρίχνουμε μέσα το χυμό ροδιού και χαμηλώνουμε τη φωτιά.

Αφήνουμε να βράσει μέχρι να σωθούν τα υγρά και να μελώσει.

Δεν χρειάστηκε να προσθέσω νερό, αν όμως δεν μαλακώσει το κρέας τότε συμπληρώνουμε λίγο ζεστό πάντα νεράκι.

Ο γιος μου είπε οτι πέτυχε κι εγώ άμα το λέει ο γιος δεν φέρνω αντίρρηση.

Το κρεατάκι μέλωσε και η σάλτσα έγινε πηχτή σα γλάσσο, ιδανική για βουτιές με ψωμί.

Το έφτιαξα χθες βράδυ οπότε οι φωτογραφίες δεν είναι και τόσο καλές..........θα το ξαναφτιάξω όμως και μέρα και θα τις αλλάξω!!!!



Καλή Επιτυχία!!!!!










Κυριακή, 1 Φεβρουαρίου 2015

Σπανακόπιτα τούρτα



Την είδα στο διαδικτυακό Olivemagazine και την ερωτεύτηκα αμέσως.
Ιδανική για τραπέζι, μπουφέ, πάρτι, γενέθλια, απόκριες κ.λ.π.
Φυσικά δεν ακολούθησα τα υλικά παρά μόνον την ιδέα.
Σας λέω να την φτιάξετε και θα με θυμηθείτε!!!!!!




Υλικά
1 πακέτο φύλλο κρούστας για πίτες
500γρ. σπανάκι ζεματισμένο και στραγγισμένο
150 γραμμάρια φέτα
2 αυγά
3 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
μισό ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
αλάτι πιπέρι μοσχοκάρυδο
ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ξεπαγώνουμε  το φύλλο κρούστας για πίτες σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. 
Όπως είναι σε ρολό, το κόβουμε  σε λωρίδες πάχους 1εκ.
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τις λωρίδες του φύλλου και τις ξεχωρίζουμε ελαφρά.





Για τη γέμιση:
Ζεσταίνουμε μισό φλιτζανάκι του καφέ  λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια μέχρι να μαλακώσουν. Ρίχνουμε μέσα το σπανάκι, τον άνιθο, αλάτι και πιπέρι και λίγο μοσχοκάρυδο. Ψήνουμε μέχρι να φύγουν εντελώς τα υγρά. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα τα 2 αυγά και τη φέτα τριμμένη με τα χέρια.



Προθερμαίνουμε  το φούρνο στους 180 βαθμούς. 
Λαδώνουμε καλά μια μεγάλη φόρμα για κέικ (που ανοίγει) διαμέτρου 24εκ.
Ρίχνουμε μέσα μερικές λαδωμένες λωρίδες φύλλου, μετά το μείγμα με το σπανάκι και καλύπτουμε τη γέμιση με τις υπόλοιπες λαδωμένες λωρίδες. 



Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 35 λεπτά, μέχρι να ροδοκοκκινήσει το φύλλο.
Αν αρπάξει το φύλλο νωρίς το καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο για 15 λεπτά και μετά ξεσκεπάζουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο.
Καλή Επιτυχία!!!!!!!




Δευτέρα, 26 Ιανουαρίου 2015

Φράπα Γλυκό


Η ανάρτηση αφιερώνεται στη φίλη μου Καλλιόπη Συμιακάκη που μου έφερε πεσκέσι τις φράπες..........την ευχαριστώ από καρδιάς που με σκέφτηκε!!!!!
Ακολούθησα όπως πάντα τις οδηγίες από τον Οδηγό της Χρύσας Παραδείση.



Υλικά
950 γραμμάρια φράπα (οδηγίες πιο κάτω)
1200 γραμμάρια ζάχαρη
2 ποτήρια νερό

Εκτέλεση
Κόβουμε τη φράπα σε κομμάτια και με μυτερό μαχαίρι της αφαιρούμε την άσπρη ψίχα από το εσωτερικό της.
Αν θέλουμε κόβουμε σε λεπτές λωρίδες, ή τυλίγουμε σε ρολά ή τις κόβουμε σε χοντρά κομμάτια όπως έκανα εγώ για πιο γρήγορα. 
Δεν τρίβουμε στον τρίφτη το εξωτερικό όπως κάνουμε στα νεράντζια.
Βάζουμε στο νερό για όλο το βράδυ και το αλλάζουμε 2 με 3 φορές. 
Βράζουμε την άλλη μέρα τη φράπα μέχρι να μαλακώσει. 



Χύνουμε το νερό και την ξαναβάζουμε σε κρύο νερό το οποίο το αλλάζουμε συχνά.
Εγώ για να είμαι σίγουρη, έκοψα ένα μικρό κομμάτι και το έφαγα.................είδα οτι δεν πίκριζε και συνέχισα.
Βράζουμε τη ζάχαρη με 2 ποτήρια νερό και μόλις λιώσει εντελώς ρίχνουμε μέσα τη φράπα. Βράζουμε για περίπου 10 λεπτά και αφήνουμε να σταθεί για 24 ώρες.
Το ξαναβράζουμε για άλλα 10 λεπτά και αφήνουμε να κρυώσει. 
Αν το σιρόπι είναι ρευστό, ξαναβράζουμε. 
Αν είναι πηχτό πολύ αραιώνουμε με λίγο νερό.
Αδειάζουμε σε βάζα και απολαμβάνουμε με ελληνικό καφέ!!!!!





LinkWithin

Related Posts with Thumbnails