BURGERS ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΣ ΜΕ ΧΑΛΟΥΜΙ ΚΑΙ ΔΙΑΦΟΡΑ

Τις προάλλες μου ζήτησε ο γιος μου να φτιάξω burgers, τα οποία φτιάχνω συχνά γιατί τα τρώμε πολύ. Είχα μαζέψει μια μελιτζάνα φλάσκα από τον κήπο κι επειδή ήταν μόνη της όλο την έσπρωχνα δεξιά και αριστερά στο ψυγείο. Μου ήρθε φαεινή ιδέα η οποία εξελίχτηκε σε αυτό το υπέροχο σαντουϊτσάκι που μπορεί να φαγωθεί και χωρίς μπιφτέκι αλλά και με μπιφτέκι.

ΥΛΙΚΑ
2 ψωμάκια για burgers
1 μελιτζάνα φλάσκα κομμένη σε ροδέλες
1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
3 ντομάτες κομμένες σε κυβάκια
1 κουταλάκι γλυκού πάπρικα καπνιστή
1 κουταλάκι γλυκού μουστάρδα σκόνη
1 κουταλάκι γλυκού καστανή ζάχαρη
αλάτι πιπέρι
200 γραμμάρια χαλούμι κομμένο σε ροδέλες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Στρώνουμε λαδόκολλα σε ταψάκι και απλώνουμε τις μελιτζάνες, Τις αλείφουμε με ελαιόλαδο και τις ψήνουμε στο φούρνο σε μέτρια φωτιά για περίπου 20 λεπτά, θέλουμε να ψηθούν και να ροδίσουν..

Βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά και ρίχνουμε μέσα  ελαιόλαδο και τα κρεμμύδια
Μόλις αρχίσουν να μαραίνονται ρίχνουμε τη ζάχαρη, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι.
Ψήνουμε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν και όταν είναι έτοιμα τα μεταφέρουμε σε πιάτο.
Στο ίδιο τηγάνι βάζουμε λίγο ακόμη ελαιόλαδο και ρίχνουμε τις ντομάτες, αλατοπιπερώνουμε, βάζουμε και λίγη ζαχαρίτσα και τη σκόνη μουστάρδας. Όταν πιουν τα υγρά τους σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσουν.
Όταν οι μελιτζάνες είναι έτοιμες, τις βγάζουμε από τη φωτιά και βάζουμε σε καθαρή λαδόκολλα να ψηθεί και το χαλούμι.
Για το μοντάρισμα τώρα, παίρνουμε ένα στρογγυλό ψωμάκι και το ανοίγουμε στα δυο. Βάζουμε μια γεμάτη κουταλιά σάλτσα ντομάτας.

Από πάνω βάζουμε 2 φέτες μελιτζάνας.

Μπόλικα καραμελωμένα κρεμμύδια!!!!!

Και τέλος το ψημένο χαλούμι.

Καπακώνουμε με το δεύτερο ψωμάκι και απολαμβάνουμε με όρεξη που δεν μας λείπει ποτέ!!!

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!