ΡΩΣΙΚΗ ΣΑΛΑΤΑ

Σπιτική, δροσερή και εύκολη

ΥΛΙΚΑ

6 βρασμένα σφιχτά αυγά

6 μέτριες πατάτες


6 μέτρια καρότα


1 κούπα αρακά


6 φέτες πάριζα


6 αγγουράκια τουρσί


1 κεσεδάκι στραγγιστό γιαούρτι


400 ml μαγιονέζα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε όλα τα λαχανικά και τα κόβουμε σε κυβάκια.


Ψιλοκόβουμε τα αγγουράκια, τα αυγά και την πάριζα.


Σε μπολ ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά τα αλατίζουμε και τους ρίχνουμε 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο.


Αδειάζουμε το γιαούρτι σε μπολ και την μισή μαγιονέζα.


Τα ανακατεύουμε καλά και τα ρίχνουμε στα λαχανικά.


Ανακατεύουμε καλά να πάει η σάλτσα παντού και αν χρειαστεί συμπληρώνουμε μαγιονέζα.


Στο τέλος ισιώνουμε την σαλάτα και βάζουμε από πάνω μια στρώση μαγιονέζαΑφήνουμε για μερικές ώρες να παγώσει στο ψυγείο και σερβίρουμε!

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!

ΚΑΛΟ ΜΗΝΑ

Αγαπημένοι +bloggers σας εύχομαι καλό μήνα και καλό Φθινόπωρο. 'Ηρθε η ώρα να μαζευτούμε, να οργανωθούμε και να αρχίσουμε να ανταλλάσουμε πάλι επισκέψεις στα blogoσπιτά μας.

Εύχομαι τα καλύτερα σε όλους μας και μακάρι ο Χειμώνας που έρχεται να μην είναι πάρα πολύ δύσκολος για όλους μας!

ΚΑΛΟ ΜΗΝΑ!!!!

ΑΛΜΥΡΑ ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ

Έχω δοκιμάσει διάφορες συνταγές για αλμυρά κουλουράκια, άλλες έχουν κρασί, άλλες ούζο, άλλες ηλιέλαιο και άλλες καλαμποκέλαιο. Άλλα είναι πολύ τραγανά, άλλα πολύ ξερά και άλλα πολύ μαλακά.Εγώ όμως ήθελα κουλουράκια αφράτα και τραγανά, χωρίς αλκοόλ και με ελαιόλαδο.....και τα πέτυχα.

ΥΛΙΚΑ

1/2 κιλό αλεύρι σταρένιο


3/4 ποτηριού κρασιού ελαιόλαδο


1 κουταλάκι γλυκού baking powder


1 κουταλάκι γλυκού γεμάτο αλάτι


1 κουταλάκι γλυκού κοφτό ζάχαρη


χλιαρό νερό όσο πάρει


1 μέτριο καρότο τριμμένο στον ψιλό τρίφτη


1 ποτηράκι του κρασιού τριμμένη παρμεζάνα






ΕΚΤΕΛΕΣΗ


Σε λεκανάκι βάζουμε το αλεύρι κάνουμε στη μέση μια γουβίτσα και ρίχνουμε μέσα το ελαιόλαδο, το αλάτι, τη ζάχαρη και το baking.


Τρίβουμε το αλεύρι με το λάδι και αρχίζουμε να ρίχνουμε λίγο λίγο το νεράκι ζυμώνοντας μέχρι να πετύχουμε μια ζύμη μαλακιά που να κολλάει λίγο στα χέρια μας!


Αφήνουμε λίγο τη ζύμη να ξεκουραστεί και να φουσκώσει και μετά την χωρίζουμε στα δυο.


Στη μισή ρίχνουμε το τριμμένο καρότο και στην άλλη μισή την παρμεζάνα.


Ζυμώνουμε να ενσωματωθούν το τυρί και το καρότο και πλάθουμε κουλουράκια ή μπαστουνάκια.


Βάζουμε σε ταψί πάνω σε αντικολλητικό χαρτί χωρίς να το λαδώσουμε και ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 15 με 20 λεπτά!!


Είναι ιδανικά για κολατσιό αλλά και για το καφεδάκι μας!


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!

Kεκάκια Τιραμισού

Το τιραμισού στην πιο εύκολη και πολύ πιο ελαφριά εκδοχή του!!!


ΥΛΙΚΑ
(για 15 κομμάτια)
ΚΕΪΚ


2ΟΟ γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κ.γλυκού baking powder
1/4 κ. γλυκού αλάτι
115 γρ. βούτυρο
200 γρ. ζάχαρη
2 βανίλιες
2 αυγά
120 ml γάλα


ΣΙΡΟΠΙ
1/3 κούπας ζεστό νερό
2 κ. γλυκού στιγμιαίο καφέ
2 κ. σούπες λικέρ καφέ ή κονιάκ
60 γρ. ζάχαρη


ΚΡΕΜΑ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗΣ
1 κούπα κρέμα γάλακτος
1/2 κουτιού τυρί κρέμα
1/2 κούπας άχνη ζάχαρη


ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψει.
Ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά συνεχίζοντας το χτύπημα.
Προσθέτουμε εναλλάξ το γάλα με το αλεύρι, μέσα στο οποίο έχουμε ανακατέψει το baking και το αλάτι.
Μόλις το μίγμα είναι έτοιμο το αδειάζουμε σε καλά βουτυρωμένες φόρμες για muffins.
Στο μεταξύ διαλύουμε στο ζεστό νερό τον καφέ, τη ζάχαρη και το λικέρ.
Αν δεν διαλύεται η ζάχαρη το βράζουμε ελάχιστα.
Πάνω από κάθε κεκάκι ρίχνουμε ένα κουταλάκι του γλυκού σιρόπι και το ανακατεύουμε ελάχιστα.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 30 περίπου λεπτά.
Δοκιμάζουμε αν ψήθηκαν με ξύλινη φουρκέτα.
Βγάχουμε από το φούρνο και όπως καίνε τους ρίχνουμε επάνω κουταλιά, κουταλιά το υπόλοιπο σιρόπι και αφήνουμε να κρυώσουν.
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με το τυρί και την άχνη μέχρι να αφρατέψει και να σφίξει και βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει.
Όταν κρυώσουν τα κέικ τους βάζουμε επάνω την κρέμα με κουτάλι ή με κορνέ και τα πασπαλίζουμε με κακάο.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!

ΤΑ ΓΕΝΕΘΛΙΑ ΤΟΥ ΑΝΤΡΟΥΛΗ ΜΟΥ, ΤΟ ΚΕΙΚ ΤΗΣ ΕΦΗΣ ΚΑΙ ΤΑ ΒΡΑΒΕΙΑ ΤΗΣ ΜΑΡΙ

Το ξέρω, το ξέρω έχω εξαφανιστεί. Μην φωνάζετε, έχετε δίκιο, είμαι μια γαϊδούρα. Όμως παρασύρθηκα, δεν το ήθελα, μου την έπεσε το καλοκαίρι από παντού και με ξελόγιασε. Ξυπνάω κάθε πρωί με το άρωμα του γιασεμιού και κυκλοφορώ σαν αλλοπαρμένη με τον καφέ στο χέρι. Από τη μια με καλούν τα ηλιοτρόπια να τα ΄θαυμάσω, από την άλλη οι ντοματούλες κουνιούνται λυγερές και πρέπει να τις κόψω. Η θάλασσα πλανεύτρα, ριγά μόλις με βλέπει και ο ήλιος από πάνω χαμογελά.Τι να κάνω σας ρωτώ, πως να αντισταθώ?

Σήμερα όμως έχει γενέθλια ο άντρας μου, η κολόνα του σπιτιού μας!!

Έφτιαξα λοιπόν το κέικ της " Μάνας του λόχου" κατά κόσμον Έφης, το οποίο το εμπλούτισα με σιρόπι και κομματάκια από γλυκό του κουταλιού περγαμόντο. Έγινε υπέροχο, ζουμερό, λαχταριστό. Για να μοιάζει με τουρτίτσα το έστρωσα από πάνω με σαντιγύ και σε 5 λεπτά έτοιμο.

Τη συνταγή θα τη βρείτε εδώ, να πω μόνο οτι έβαλα 2 κούπες σιρόπι και για μας ήταν πολύ ωραίο, με μια θα ήταν άγλυκο για τα γούστα μας.

Επίσης να ευχαριστήσω από καρδιάς την ΜΑΡΙ για τα βραβειάκια που μου χάρισε και να τα χαρίσω με τη σειρά μου σε όλους σας γιατί σας αγαπώ τόσο μα τόσο πολύ!!!!

Πάω για τη βουτιά μου τώρα και θα επανέλθω όσο πιο γρήγορα μπορώ!!!

ΦΙΛΑΚΙΑ!!!!

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΦΙΛΕΤΟ ΣΕ ΚΡΟΥΣΤΑ ΠΑΡΜΕΖΑΝΑΣ

Εύκολη συνταγή για σήμερα, δροσερή, νόστιμη και πολύ καλοκαιρινή!!!

ΥΛΙΚΑ
1 κιλό φιλέτο από στήθος κοτόπουλο ή γαλοπούλα
2 ασπράδια αυγών
250 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα
2 σκελίδες σκόρδο
αλάτι, πιπέρι
ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε πυρεξάκι βάζουμε τα κομμένα φιλέτα και τα αλατοπιπερώνουμε.
Τα περιχύνουμε με ελάχιστο ελαιόλαδο, ψιλοκόβουμε από πάνω και το σκορδάκι και τα βάζουμε για καμιά ωρίτσα στο ψυγείο.

Τα βγάζουμε από το ψυγείο. Σε λεκανάκι χτυπάμε τα ασπράδια να διαλυθούν και να αφρατέψουν.

Βουτάμε ένα ένα τα φιλέτα στο ασπράδι του αυγού.

Το τινάζουμε ελαφρά και μετά το βουτάμε στην τριμμένη παρμεζάνα.

Στρώνουμε με λαδόκολλα ένα ταψάκι και βάζουμε τα φιλέτα μέσα.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180-200 βαθμούς και ψήνουμε τα φιλέτα για 10-12 λεπτά από κάθε πλευρά. Μόλις ροδίσει η παρμεζάνα τα τρυπάμε ελαφρά, αν δεν βγάλουν υγρά τότε είναι έτοιμα. Μην τα παραψήσετε και στεγνώσουν. Τα σερβίρουμε με βραστά λαχανικά σαλάτα.

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!

ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΚΕΡΑΣΙΑ ΚΑΙ ΚΡΕΜΑ ΑΜΥΓΔΑΛΟΥ

Μια υπέροχη τάρτα με κεράσια, ζουμερή και πάρα πολύ αρωματική.

ΥΛΙΚΑ
ΓΙΑ ΤΗΝ ΤΑΡΤΑ
2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
120 γραμμάρια βούτυρο ή μαργαρίνη
1 αυγό
60 γραμμάρια ζάχαρη
ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΑΜΥΓΔΑΛΟΥ
50 γραμμάρια ζάχαρη
50 γραμμάρια βούτυρο
1 αυγό
50 γραμμάρια αμύγδαλα αλεσμένα στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν πούδρα
1 κουταλιά σούπας γεμάτη αλεύρι για όλες τις χρήσεις
450 γραμμάρια κεράσια πλυμένα και χωρίς κουκούτσι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε λεκανάκι βάζουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και το αλεύρι και τα τρίβουμε να ενωθούν, προσθέτουμε το αυγό ελαφρά χτυπημένο και ζυμώνουμε μέχρι να βραχεί το αλεύρι. Αν χρειαστεί ρίχνουμε 1 ή 2 κουταλιές νερό.
Τυλίγουμε την ζύμη με ζελατίνη και την φυλάμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα. Μόλις περάσει αυτό το διάστημα βγάζουμε τη ζύμη, την ξετυλίγουμε και την απλώνουμε σε ταψάκι ή ταρτιέρα 23 εκ. με τα δαχτυλάκια μας να πάει παντού.
Την ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς φούρνο για περίπου 20 λεπτά και μέχρι να ροδίσει πολύ ελαφρά.
Στο μεταξύ χτυπάμε στο μίξερ τη ζάχαρη και το βούτυρο να αφρατέψουν, ρίχνουμε και το αυγό και μόλις ενωθούν καλά προσθέτουμε την πούδρα αμυγδάλου και το αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά και αδειάζουμε το μίγμα πάνω στην ψημένη πια βάση της τάρτας.
Μπήγουμε μέσα στην κρέμα τα κεράσια και το ξαναβάζουμε στο φούρνο να ψηθεί για 25 με 30 λεπτά. Βγάζουμε και αφήνουμε να κρυώσει πριν σερβίρουμε. Ταιριάζει τέλεια με παγωτό βανίλια.


Η συνταγή είναι από το Joy of baking
Καλή επιτυχία!!!

ΚΑΛΟ ΜΗΝΑ

Καλό μήνα, καλά μπάνια, καλές και πολλές βόλτες!!!!
Ακούστε το τραγουδάκι, είναι αγαπημένο για να μην πω λατρεμένο!!!!!!!!

KΑΛΑΜΑΡΑΚΙΑ ΜΕ ΡΥΖΙ

Νόστιμο, καλοκαιρινό και πολύ υγιεινό!

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό καλαμαράκια

1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1/2 ματσάκι άνιθο

2 σκελίδες σκόρδο

1/2 φλιτζάνι τσαγιού λευκό κρασί

250 ml χυμό ντομάτας

αλάτι και πιπέρι

1 κούπα ρύζι καρολίνα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε καλά τα καλαμαράκια και τα κόβουμε σε κομμάτια.

Σε κατσαρόλα βάζουμε τα καλαμαράκια να αχνιστούν με τα υγρά τους μέχρι να μαλακώσουν και να στεγνώσουν.

Προσθέτουμε το ελαιόλαδο το σκόρδο και το κρεμμύδι και σωτάρουμε σε μέτρια φωτιά. Σβήνουμε με το λευκό κρασί, ρίχνουμε μέσα μια κούπα ζεστό νερό σκεπάζουμε και αφήνουμε να βράσουν.

Μετά από 10 λεπτά ανοίγουμε την κατσαρόλα, ρίχνουμε την ντομάτα το αλατοπίπερο μια πρέζα ζάχαρη και 2 κούπες ζεστό  νερό. Μόλις πάρει βράση ρίχνουμε το ρύζι και τον άνηθο και ανακατεύουμε συνέχεια στην αρχή να μην μας κολλήσει.

Βράζουμε με ανοιχτή κατσαρόλα μέχρι να πιεί το ρύζι τα υγρά και να ψηθεί καλά.

Σερβίρουμε ζεστό με φρεσκοτριμμένο πιπέρι!

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ

ΛΙΚΕΡ ΜΟΥΡΟ

Τα μούρα είναι στην εποχή τους, δίνουν εξαιρετικό χρώμα και γεύση σε αυτό το λικεράκι...τολμήστε!

ΥΛΙΚΑ

1200 γραμμάρια μούρα

750 γραμμάρια ζάχαρη

1 κιλό ρακί, τσίπουρο ή βότκα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε καλά τα μούρα και αφαιρούμε τα κοτσανάκια τους. Τα βάζουμε λίγα λίγα στο μπλέντερ και τα πολτοποιούμε. Ζυγίζουμε τον πολτό και κρατάμε 1 κιλό. Σε μεγάλο μπουκάλι με φαρδύ στόμιο βάζουμε τον πολτό και τη ζάχαρη. Αφήνουμε για 2 μέρες στον ήλιο να λι'ωσει η ζάχαρη κουνώντας περιστασιακά το μπουκάλι. ΄Οταν λιώσει η ζάχαρη ρίχνουμε το ρακί. Κλείνουμε το βάζο και το αφήνουμε στον ήλιο για 3 εβδομάδες. Το σουρώνουμε και το περνάμε από φίλτρο του καφέ. Το φυλάμε σε μπουκάλια και το απολαμβάνουμε όλο το χρόνο.
Προσέξτε το ποτό που θα χρησιμοποιήσετε να μην περιέχει γλυκάνισο ή άλλα μυρωδικά γιατί θα χάσετε το άρωμα από τα φρούτα.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ.

P.S. Τη συνταγή για το λικέρ την βρήκα σε ένα βιβλίο που ονομαζόταν "Ο Αυθεντικός Τσελεμεντές σε νέα έκδοση.
Αφού καθαρίσουμε τα μούρα και αφαιρέσουμε τα κοτσανάκια αυτό που μένει είναι περίπου 1 κιλό, αλλά ζυγίζουμε αφού πολτοποιήσουμε για να έχουμε το καθαρό αποτέλεσμα.

ΡΟΛΑΚΙΑ ΨΑΡΙΟΥ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Οι ζέστες σφίξαν, τα μπικίνι βγήκαν από τις ντουλάπες, οι κοιλίτσες εξέχουν λίγο, τα μπουτάκια περισσεύουν.....καιρός να κάνουμε...περικοπές. Εύκολη συνταγούλα σήμερα, πλην όμως ελαφριά, εύκολη και υγιεινή!

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό φιλέτο ψαριού ξεπαγωμένο (μπακαλιάρο, γλώσσα, πέρκα)

2 κολοκυθάκια

2 καρότα

2 πιπεριές

χυμό από 1 πορτοκάλι

χυμό από 1 λεμόνι

1 ποτηράκι του κρασιού ελαιόλαδο

1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη μουστάρδας

Αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Με τον αποφλοιωτή λαχανικών κόβουμε σε λεπτές λωρίδες τα καλά πλυμένα και καθαρισμένα λαχανικά.

Παίρνουμε ένα ένα τα φιλέτα, τα αλατοπιπερώνουμε και τα γεμίζουμε με αρκετά λαχανικά.

Τα τυλίγουμε ρολάκια και τα στερεώνουμε με οδοντογλυφίδες.

Τα βάζουμε σε πυρεξάκι.

Χτυπάμε μαζί τους χυμούς, τη μουστάρδα και το ελαιόλαδο. Περιχύνουμε τα φιλέτα και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς φούρνο για περίπου μισή ώρα. Όταν ροδίσουν από την επάνω πλευρά τα αναποδογυρίζουμε για να ψηθούν ομοιόμορφα.

Τα σερβίρουμε περιχυμένα με τη σαλτσούλα τους και με μια τεράστια δροσερή σαλάτα.

Καλή επιτυχία και καλά μπάνια!!!

ΚΟΥΝΕΛΙ ΛΕΜΟΝΑΤΟ ΜΕ ΚΟΛΙΑΝΤΡΟ ΚΑΙ ΠΑΡΜΕΖΑΝΑ

Μια συνταγή για κουνελάκι διαφορετική και πεντανόστιμη

Θα χρειαστούμε
1 κουνέλι 1- 11/2 κιλό
1 κουταλάκι γλυκού γεμάτο σκόνη κόλιαντρου
5-6 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
2 φύλλα δάφνης
μπαχάρι
χυμό λεμονιού
αλάτι
πιπέρι
παρμεζάνα
κρασί
1 κουταλιά της σούπας corn flour


Το φτιάχνουμε:
Κόβουμε το κουνέλι σε μερίδες, αφαιρούμε τα εντόσθια και το κεφάλι, το πλένουμε και το στραγγίζουμε καλά.
Το βάζουμε σε μια λεκάνη και το σκεπάζουμε με κρασί.
Το αφήνουμε τουλάχιστον 3 ώρες στο ψυγείο ή ακόμα καλύτερα μια νύχτα!
Σε βαθύ σκεύος βάζουμε 1 ποτηράκι του κρασιού ελαιόλαδο και 2 γεμάτες κουταλιές βούτυρο.
Σε χαμηλή φωτιά σωτάρουμε το κουνέλι μέχρι να ροδίσει καλά απ' όλες τις πλευρές.
Το βάζουμε σε βαθιά κατσαρόλα.
Στο τηγάνι που το σωτάραμε βάζουμε το κόλιαντρο, τη σκόνη μουστάρδας και το σκόρδο και σε χαμηλή φωτιά το ανακατεύουμε απαλά με ξύλινη κουτάλα.
Ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
Βάζουμε νεράκι αρκετό και όλο αυτό το ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα με το κουνέλι, φροντίζοντας να σκεπάζουν τα υγρά το κρέας.
Bάζουμε αλάτι και πιπέρι.
Αφήνουμε να βράσει σε πολύ χαμηλή φωτιά για περίπου μια ώρα.
Βγάζουμε τις μερίδες του κουνελιού από την κατσαρόλα και τις μεταφέρουμε σε πυρέξ.
Πάνω σε κάθε μερίδα βάζουμε μια φέτα παρμεζάνα και βάζουμε για λίγο το πυρέξ στο φούρνο να λιώσει το τυρί.

Στο μεταξύ σε μισό ποτήρι νερό διαλύουμε μια κουταλιά της σούπας corn flour, το οποίο αδειάζουμε στην κατσαρόλα και βράζουμε τη σάλτσα μέχρι να δέσει!
Σερβίρουμε με πιλαφάκι και μπόλικη σαλτσούλα!
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!
Άλλη μια συνταγή από τις ΑΣΤΕΡΟΛΙΛΑ ΣΥΝΤΑΓΕΣ!

ΤΟΥΡΤΑ ΦΡΑΟΥΛΑΣ ΜΕ ΓΛΑΣΟ ΙΤΑΛΙΚΗΣ ΜΑΡΕΓΚΑΣ ΚΑΙ......ΓΕΝΕΘΛΙΑ

24/5/2009 έγραψα την πρώτη ανάρτηση στα Λιλά της Λίλας. Δεν είχα ιδέα τι σημαίνει blogging ούτε είχα γνωρίσει τόσο πολύ κόσμο από γειτονικά blogs. 2 χρόνια μετά έχω να πω οτι η εμπειρία είναι απίστευτη, γνωριστήκαμε ιντερνετικά με πολλούς από εσάς αλλά είχα και την τιμή να γνωρίσω και προσωπικά αρκετούς ενδιαφέροντες ανθρώπους και με κάποιους από αυτούς να γίνουμε και φίλοι. Χρόνια μου πολλά λοιπόν και σας κερνώ αυτήν την υπέροχη τούρτα που αν αποφασίσει κάποιος να την φτιάξει πραγματικά θα αφήσει άφωνους όσους την δοκιμάσουν.

ΥΛΙΚΑ

ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ

4 αυγά

1 κούπα ζάχαρη

2 βανίλιες

1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κουταλάκι του γλυκού baking powder

1/2 κουταλάκι γλυκού αλάτι

ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ

3 αυγά

4 κούπες γάλα

1 κούπα ζάχαρη

1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 κούπες πολτό από φρέσκιες φράουλες

2 φύλλα ζελατίνης

ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΑΡΕΓΚΑ

3 ασπράδια αυγού

2/3 κούπας ζάχαρη άχνη

λίγη βανίλια

προαιρετικά χρώμα ζαχαροπλαστικής

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ

Χτυπάμε με το μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και να φουσκώσουν. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το baking, το αλάτι και τις βανίλιες και αδειάζουμε λίγο λίγο στο μείγμα των αυγών ανακατεύοντας με κουτάλι απαλά για να μην ξεφουσκώσουν τα αυγά.

Αδειάζουμε το μείγμα σε ταψάκι ή τσέρκι 26 εκατοστών στρωμένο με λαδόκολλα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά και μέχρι να βγαίνει καθαρή μια ξύλινη φουρκέτα. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

ΚΡΕΜΑ

Σε κατσαρόλα βάζουμε 3 κούπες γάλα να βράσει. Στο μπολ του μίξερ βάζουμε το αλεύρι, τη μια κούπα γάλα, τα αυγά και τις βανίλιες. Χτυπάμε καλά να μην έχει το αλεύρι κομπαλάκια. Μόλις πάρει να βράσει το γάλα το κατεβάζουμε από τη φωτιά, αδειάζουμε μέσα τη ζάχαρη και αδειάζουμε το γάλα στο μείγμα των αυγών. Μεταφέρουμε το μείγμα στην κατσαρόλα και βάζουμε να βράσει η κρέμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας συνεχώς.

Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αδειάζουμε μέσα τον πολτό της φράουλας και τις 2 ζελατίνες αφού πρώτα τις έχουμε μαλακώσει σε νερό. Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και το αφήνουμε να κρυώσει.

ΜΑΡΕΝΓΚΑ

Σε μεταλλικό μπολ βάζουμε τα ασπράδια. Βάζουμε το μπολ πάνω από νερό που βράζει (μπεν μαρί) και χτυπάμε τα ασπράδια με το μίξερ στη δυνατή ταχύτητα. Μόλις αρχίσει να πήζει η μαρένγκα ρίχνουμε λίγη λίγη τη ζάχαρη συνεχίζοντας το χτύπημα πάνω στη φωτιά. Σε αυτό το στάδιο προσθέτουμε αν θέλουμε και το χρώμα ζαχαροπλαστικής. Κατεβάζουμε το μπολ από τη φωτιά και μόλις χλιάνει το βάζουμε στο ψυγείο.

ΣΥΝΑΡΜΟΛΟΓΗΣΗ

Κόβουμε με κλωστή το παντεσπάνι οριζόντια σε δυο δίσκους. Σιροπιάζουμε με σιρόπι από γλυκό του κουταλιού αραιωμένο με νερό και αδειάζουμε από πάνω τη μισή κρέμα φράουλας. Βάζουμε και το δεύτερο παντεσπάνι, σιροπιάζουμε και αδειάζουμε από πάνω την υπόλοιπη κρέμα. Καλό είναι η διαδικασία μέχρι εδώ να γίνει με τσέρκι για να κρατηθεί το σχήμα της τούρτας.

Βάζουμε στο ψυγείο για 4 περίπου ώρες ή μια ωρίτσα στην κατάψυξη.

Μόλις παγώσει η τούρτα βγάζουμε προσεκτικά το τσέρκι και με μια σπάτουλα απλώνουμε προσεκτικά την μαρένγκα. Την στολίζουμε με φράουλες και ροζέτες σαντιγύ.

Την τούρτα την έφτιαξα την Πρωτομαγιά για τα γενέθλια της φίλης μου Πόπης αλλά επειδή την κόψαμε στο σπίτι της φίλης μας Ειρήνης που μας έκανε εκείνη τη μέρα το τραπέζι δεν είχα φωτογραφική μαζί και δεν έβγαλα φωτογραφία το κομμάτι για να τη δείτε και μέσα. Όλοι όμως συμφώνησαν οτι η γεύση της ήταν θεϊκή. Ελπίζω να σας άρεσε!!!!