Δευτέρα, 10 Απριλίου 2017

Θράψαλα κοκκινιστά


Ποιός είπε οτι η νηστεία είναι άνοστη??? Ε??? Ποιός???

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό θράψαλα
1 ποτήρι κόκκινο κρασί
1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
2 κουταλιές πελτέ ντομάτας διαλυμένες σε ένα ποτήρι χλιαρό νερό
1 δαφνόφυλλο
πιπέρι πολύ
αλάτι καθόλου ή λίγο
2 - 3 κόκκους μπαχάρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε καλά τα θράψαλα, 
Χωρίζουμε το σώμα από το κεφάλι και κόβουμε σε ροδέλες το σώμα και το κεφάλι το χωρίζουμε στα δυο.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα θράψαλα και τα περιχύνουμε με το κρασί.
Ανάβουμε το μάτι σε δυνατή φωτιά και αφήνουμε τα θράψαλα να πιούν τα υγρά που θα βγάλουν μαζί με  το κρασί.
Μόλις σωθούν τα υγρά ρίχνουμε στην κατσαρόλα το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Τσιγαρίζουμε μέχρι να μαραθεί το κρεμμύδι.
Τότε ρίχνουμε τον αραιωμένο στο νερό πελτέ μέσα στην κατσαρόλα μαζί με τα μπαχαρικά.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το φαγάκι να βράσει και να μελώσει.
Ήδη τα θράψαλα θα έχουν σχεδόν βράσει στα υγρά τους και στο κρασί, 
Σερβίρεται ιδανικά με τηγανιτές πατάτες.
Καλή επιτυχία και καλή Μ. Εβδομάδα.


LinkWithin

Related Posts with Thumbnails