Παρασκευή, 28 Φεβρουαρίου 2014

Καρπάτσιο χταποδιού



Μεζεδάκι για την Σαρακοστή σας έχω σήμερα................εύκολο, γρήγορο, πολύ εντυπωσιακό!!!!

ΥΛΙΚΑ
1 χταπόδι περίπου στα 1200 γραμμάρια
2 δαφνόφυλλά
3 κόκκους μπαχάρι
2 κλαράκια σέλερυ
1 κρεμμύδι

Για το λαδολέμονο
ελαιόλαδο
λεμόνι
μουστάρδα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αφαιρούμε τα μάτια και το δόντι του χταποδιού και ανοίγουμε την κουκούλα του.
Σε κατσαρόλα βάζουμε νερό και όλα τα υλικά εκτός του χταποδιού.



Μόλις πάρει βράση ρίχνουμε μέσα το χταπόδι.
Αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι το χταπόδι να μαλακώσει καλά.
Βγάζουμε από την κατσαρόλα και βάζουμε σε σουρωτήρι να φύγουν τα υγρά όλα.
Κόβουμε τα πλοκάμια δυο δυο, και το κεφάλι σε κομματάκια!!!
Παίρνουμε ένα πλαστικό μπουκάλι νερού άδειο, το κόβουμε περίπου στη μέση και ανοίγουμε 3 τρύπες στον πάτο για να φεύγουν τα υγρά.



Με προσοχή βάζουμε τα πλοκάμια μέσα στο μπουκάλι περιμετρικά προσέχοντας να μην αφήνουμε κενά.
Στο τέλος πιέζουμε το χταπόδι με ένα βάρος (εγώ πήρα ένα ποτήρι του νερού και το πάτησα με δύναμη) για να φύγουν όσα υγρά έχει το χταπόδι. Τυλίγουμε το μπουκάλι με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες να παγώσει καλά (από κάτω βάζουμε ένα πιάτο να μαζεύει τα ζουμιά).
Όταν παγώσει καλά το βγάζουμε από το ψυγείο, κόβουμε με ψαλίδι το πλαστικό μπουκάλι και με προσοχή βγάζουμε το ρολό χταπόδι στο πιάτο.






Με πολύ κοφτερό μαχαίρι κόβουμε λεπτές ροδέλες και τις βάζουμε σε πιατέλα.
Χτυπάμε καλά τα υλικά του λαδολέμονου και περιχύνουμε.



Καλή επιτυχία,
Καλά Κούλουμα,
Καλά να περάσετε!!!
Φιλιά Λί Λά

Πέμπτη, 20 Φεβρουαρίου 2014

Zεστή σαλάτα λαχανικών με χαλούμι



Και φτάσαμε αισίως στην Τσικνοπέμπτη! Πείτε μου οτι καταλάβατε τον καιρό που πέρασε μετά την Πρωτοχρονιά και δεν θα σας πιστέψω. Εγώ νομίζω ήταν χτες που ξεστόλισα το δέντρο και τώρα τελειώνουν και οι Απόκριες. Δεν ξέρω αν εσείς το τσικνίζετε εμείς κάθε χρόνο ψήνουμε στο μπάρμπεκιου κοψίδια!!! Πατέρας και γιος αναλαμβάνουν τα κάρβουνα κι εγώ φτιάχνω σαλάτες και σάλτσες!!!! Έφτιαξα τις προάλλες μια υπέροχη σαλάτα και την μοιράζομαι μαζί σας σαν τέλειο συνοδευτικό στα ψητά κρέατα αλλά και σαν ελαφρύ γεύμα.

ΥΛΙΚΑ
2 πιπεριές χρωματιστές κομμένες σε λωρίδες
250 γραμμάρια μανιτάρια πλευρώτους κομμένα με το χέρι σε κομμάτια
1 κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
1 κουταλάκι γλυκού σκόνη τζίντζερ
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 κ.γλυκού μέλι
αλάτι και μπόλικο πιπέρι\ελαιόλαδο
200 γραμμάρια χαλούμι



ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Στο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο με το τζίντζερ και το σκόρδο.
Μόλις μοσχοβολήσει το λάδι ρίχνουμε μέσα όλα τα λαχανικά. Τα σωτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν ανακατεύοντας συνέχεια. Όταν μαλακώσουν (προσωπικά τα θέλω τραγανά) ρίχνουμε αλάτι και μπόλικο πιπέρι και περιχύνουμε με το μέλι. Βγάζουμε τα λαχανικά στο πιάτο και στο τηγάνι ρίχνουμε το χαλούμι κομμένο σε μεγάλους κύβους. Όταν ροδίσει από τη μια μεριά το γυρίζουμε και από την άλλη και όταν γίνει το βάζουμε πάνω από τα λαχανικά.
Εύχομαι να περάσετε τέλεια ότι και αν κάνετε αύριο!!!!!!
Φιλιά Λί Λά


Δευτέρα, 17 Φεβρουαρίου 2014

Μπισκοτένιες καρδιές



Στην ομάδα Γλυκές Συνταγές στο Facebook κάναμε ένα διαγωνισμό γλυκό για τον Άγιο Βαλεντίνο.............ως βραβείο είπαμε να ανεβάσω την συνταγή εδώ στο blog.

Από τα χρυσά χεράκια της Μαρίας Κόκκαλη απολαύστε υπέροχες γλυκές καρδούλες!!!

ΜΠΙΣΚΟΤΕΝΙΕΣ ΚΑΡΔΙΕΣ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΒΑΝΙΛΙΑ ΚΑΙ ΒΥΣΣΙΝΟ!!!!!

Υλικά για τη βάση

200ΓΡ τριμμένο μπισκότο της αρεσκείας σας

100 γραμμάρια μαργαρίνη

Ανακατεύουμε τα μπισκότα με την λιωμένη μαργαρίνη μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα!


Για την κρέμα (ολόκληρη δόση)

4 φλιτζάνια γάλα

1 φλιτζάνι ζάχαρη

10 κουταλιές της σούπας κοφτές κορν φλάουερ

2 κουταλιές της σούπας βούτυρο

6 κρόκοι αυγών
4 βανίλιες

Βάζετε τα δύο φλυτζάνια γάλα να κάψει
Σε ένα μπωλ βάζετε το υπόλοιπο γάλα και εκεί διαλύετε πολύ καλά το κορν φλάουερ
Χτυπάτε καλά τους κρόκους με τη ζάχαρη και τη βανίλλια
Προσθέτετε λίγο λίγο το καυτό γάλα και ανακατεύετε συνεχώς
Χαμηλώνετε τη φωτιά
Γυρίζετε το μείγμα αυτό στην κατσαρόλα ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι γίνει λεία
Αποσύρετε από τη φωτιά
Προσθέτετε το βούτυρο και ανακατεύετε μέχρι να λιώσει.

Σε τσέρκι καρδούλα βάζουμε τα μπισκότα σαν βάση, πατάμε καλά και βάζουμε στο ψυγείο να σφίξει. Από πάνω βάζουμε την κρέμα αφού κρυώσει και ξανά στο ψυγείο για να σφίξει καλά.

Τέλος βάζουμε το γλυκό βύσσινο αφού το αραιώσουμε λίγο με ζεστό νεράκι.

Καλή επιτυχία!!!!!!!!!!

Παρασκευή, 14 Φεβρουαρίου 2014

Φράουλες με σοκολάτα


Είναι αλήθεια οτι τον τελευταίο καιρό δεν προλαβαίνω να ασχοληθώ με το μπλογκ, με την μπλογκόσφαιρα γενικώς. Λείπω αρκετές ώρες από το σπίτι και σας διαβάζω από το κινητό αλλά δεν είναι εύκολο να γράφω σχόλια. Ξέρω οτι πολλοί και πολλές έχετε αρνητική άποψη για τον Άγιο Βαλεντίνο και τη σέβομαι πολύ. Για μένα είναι άλλη μια μέρα που μας δίνεται η ευκαιρία να γιορτάσουμε σαν οικογένεια. Δεν τη βλέπω σαν γιορτή του έρωτα αλλά σαν γιορτή της αγάπης γενικώς...............αγάπη στον άντρα μου, στο παιδί μου, στη ζωή και στην οικογένεια!! Γι αυτό και θα μαγειρέψω ωραίο φαγάκι να φάμε, θα βάλω κι ένα κρασάκι να πιούμε και να ευχηθούμε και να αγκαλιαστούμε και να φιληθούμε!!!
Σαν επιδόρπιο έφτιαξα κάτι πολύ απλό λόγω έλλειψης χρόνου αλλά πολύ ιδιαίτερο και πολύ πολύ νόστιμο!!!!

ΥΛΙΚΑ
Φράουλες 500 γραμμάρια
κουβερτούρα 100 με 150 γραμμάρια
πραλίνα φουντουκιού 2 κουταλιές σούπας



ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Bάζουμε στα μικροκύματα ή σε μπεν μαρί τη σοκολάτα με την πραλίνα.
Καθαρίζουμε τις φράουλες και τις πλένουμε.
Τις βουτάμε μια μια μέσα στην σοκολάτα και τις ακουμπάμε σε λαδόκολλα για να κρυώσουν.
Τις σερβίρουμε σε πιατέλα στην οποία αν θέλουμε με ένα λεπτό πινέλο έχουμε σχηματίσει μια καρδιά!!!
Καλή επιτυχία και μην ξεχνάτε να αγαπάτε και να αγαπιέστε!!!!!
Φιλιά Λί Λά!!!!!


Τετάρτη, 5 Φεβρουαρίου 2014

Τζίντζερ, λεμόνι και κανέλα by Mαρίνα


Σήμερα δεν θα σας παρουσιάσω κάτι που έφτιαξα εγώ. Θα σας δείξω μια θαυματουργή ανάρτηση από το blog <<IL LABORATORIO DI MM_SKG>>.
ΤΖΙΝΤΖΕΡ, ΛΕΜΟΝΙ ΚΑΙ ΜΕΛΙ : ΚΛΑΣΣΙΚΟ ΡΟΦΗΜΑ ΓΙΑ ΤΟ ΚΡΥΟΛΟΓΗΜΑ
ενα φυσικό ρόφημα, που αν και προέρχεται απο την Ασία, είναι ιδιαίτερα διαδεδομένο στην Αμερική, και το χρησιμοποιούν παραδοσιακά για να αντιμετωπίσουν τα κρυολογήματα. Αποτελείται απο λεμόνι, φρέσκο τζίντζερ (πιπερόροζα) και μέλι. Το λεμόνι έχει αντιβατηριδιακές ιδιότητες, βιταμίνη C και ιχνοστοιχεία που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Εννοείται οτι θα διαλέξετε ακέρωτα λεμόνια, γιατί θα χρησιμοποιηθούν ολόκληρα. Το τζίντζερ έχει ισχυρή αντιφλεγμονώδη δράση και είναι τονωτικό. Αν είναι δυνατόν ψάξτε για βιολογικό τζίντζερ, που δεν έχει υποστεί επίθεση απο εντομοκτόνα φάρμακα. Το μέλι τέλος, είναι αντιβατηριδιακό επίσης, περιέχει αντιοξειδωτικά και έχει μαλακτικές και καταπραϋντικές ιδιότητες. Προτιμήστε το βιολογικό μέλι, που προέρχεται απο μελίσσια που παράγουν μέλι φυσικά, χωρίς υποβοήθηση, και που δεν είναι ραφιναρισμένο και επεξεργασμένο βιομηχανικά. Μην εμπιστεύεστε τα μέλια που κυκλοφορούν ευρέως στο εμπόριο, το γεγονός οτι είναι επώνυμα δεν εξασφαλίζει την ποιότητα και την θρεπτική αξία τους, αλλά ούτε και τα ανώνυμα προϊόντα που μπορεί να βρείτε πχ. στην λαϊκη. Αν χρησιμοποιείτε συστηματικά το μέλι στην διατροφή σας, διαλέξτε εναν παραγωγό μελιού που θα τον εμπιστεύεστε και αγοράστε το μέλι σας απο αυτόν! Μην ξεχνάτε όμως οτι καλό θα είναι να μην δίνετε μέλι σε βρέφη ηλικίας κάτω των 6 μηνών, καθώς ελλοχεύει ο κίνδυνος αλλαντίασης........................................................Η ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΕΔΩ

Κυριακή, 2 Φεβρουαρίου 2014

Φεβρουάριος


Καλό μας μήνα, με υγεία, αγάπη, ευτυχία!!!


Ξεκίνησε με βροχές αλλά τα πρώτα μπουμπούκια 
σκάσανε................η Άνοιξη είναι προ των πυλών!!!


Δείτε ποιά φρούτα και ποιά λαχανικά είναι της εποχής στον παρακάτω πίνακα!


Και φυσικά δεν ξεχνάμε οτι στις 14 γιορτάζουμε την αγάπη!!


Καλό μήνα φίλοι και φίλες μου!!!!
Φιλιά Λί Λά!!!!!







LinkWithin

Related Posts with Thumbnails