Δευτέρα, 18 Φεβρουαρίου 2013

Η ελιόπιτα της βαφτιστήρας


Όταν ήμουν 15 χρονών βάφτισα ένα κοριτσάκι, το όνομα αυτής? Βιολέττα!
Κάθε χρόνο στα γενέθλια της Βιολέττας η κουμπάρα μου και μαμά της ονόματι Μάχη,Κύπρια στην καταγωγή  έφτιαχνε ένα σωρό καλούδια. Μέσα σε αυτά και αυτό το υπέροχο ελιόψωμο ή ελιόπιτα όπως έγραψε η Βιολέττα. Παραθέτω λοιπόν τη συνταγή όπως μου την έστειλε η βαφτιστήρα μου!




Συνταγή ελιόπιτας


Υλικά για ζύμη:


1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 βιτάμ
λίγο αλάτι
2 κουταλάκια baking powder
1 ποτήρι νερό χλιαρό
Δουλεύουμε το βιτάμ (σε θερμοκρασία δωματίου) με το αλεύρι και baking τρίβοντας το - εμείς το λέμε ρύζιασμα.
Προσθέτουμε αλάτι και νερό σιγά-σιγά μέχρι αν γίνει μαι μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια. Αφήνουμε στην άκρη



Υλικά για γέμιση:


περίπου 1 κιλό ελιές μαύρες ψιλοκομμένες
1 μεγάλο κρεμμύδι στο multi
δυόσμο ξερό τριμμένο (τουλάχιστον 2 κουταλιές, εξαρτάται βέβαια και από τα γούστα μας)


Ανακατεύουμε ελιές, κρεμμύδι και δυόσμο σε μπολ.
Χωρίζουμε τη ζύμη μας σε 5 μέρη. Ανοίγουμε με τον πλάστη σε φύλλο όχι πολύ χοντρό Αλείφουμε επάνω γέμιση σε όλη την επιφάνεια και τυλίγουμε ρολό.





Τοποθετούμε σε αντικολλητικό χαρτί σε ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια Εγώ το τρώω πιο μαλακό οπότε μειώνω το χρόνο ψησίματος. Αν ψηθεί παραπάνω γίνεται πιο τραγανό. Θα σου πρότεινα να ψήσεις τα μπαστουνάκια σε 2 δόσεις για να βρεις το πως σου αρέσει.
Περιμένω φωτο και ανάρτηση στο blog!!!!



ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ


Βιολέττα



Επειδή είμαι σίγουρη ότι θα σας αρέσει η συνταγή λέω στα σχόλια να ζητήσουμε και άλλες συνταγές από τη Βιολέττα μας!! Τι λέτε????





33 σχόλια:

  1. Ανώνυμος18/2/13 10:50

    Καλή εβδομάδα!Να ξεκινάει πάντα έτσι η μέρα μας!Μου ήρθε η μυρωδιά μέχρι την Αθήνα!
    Θα ζητήσω από τη Μαχούλα να τη φτιάξει μου φαίνεται...
    Η "περι ης ο λόγος" στον πρόλογο,
    Βιολέττα - βαφτιστήρι
    ΥΓ= έρχονται και άλλες συνταγές....

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Bιολεττίτσα μου είδες με πόση χαρά και πόση ανυπομονησία περιμένουμε κι άλλες συνταγές όλοι! Ευχαιστώ και φιλάκια!!

      Διαγραφή
  2. Eννοείται πως λέμε ναι, στις συνταγές από τη Βιολέττα! Η συγκεκριμένη πολύ λαχταριστή φαίνεται, αν και λίγο παίδεμα το ξεκουκούτσιασμα της ελιάς ε?

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ρενκο μου χαίρομαι που σου άρεσε!! Φιλάκια!!

      Διαγραφή
  3. Μου αρέσειιιιιιιιιιιιιι
    παίρνω το αεροπλάνο μου κι έρχομαι!!!!!!!

    Θα την φτιάξω με την πρώτη ευκαιρία Λίλα μου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Τατιανάκι μου να έρθεις αγάπη μου και θα σου έχω τα καλύτερα!!!

      Διαγραφή
  4. Καλημέρα,

    Πολύ ωραίο το blog σου!!! Και οι συνταγές σου φοβερές.

    Μου αρέσει πολύ η ιδέα της ελιόπιτας!!! Ευχαριστούμε!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Μαριάνθη μου σε ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια!!

      Διαγραφή
  5. Το τύλιγμα σε ρολό μου έκανε "κλικ". Καλή ιδέα και για άλλες "πίτες".
    Να "ψήσεις" την βαφτισιμιά σου, όχι στη σχάρα, αλλά να κάνει blog, με το ωραίο λουλουδάτο όνομα της.....
    Περιμένουμε κι άλλες (συνταγές, όχι βαφτισιμιές)!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Δύσπιστε το ρολάκι έγινε σπέσιαλ, ψημένη την έχω, έτοιμη!!

      Διαγραφή
  6. Έχω δοκιμάσει Κυπριακές ελιόπιτες κι όλο θέλω να φτιάξω κι όλο αναβολή παίρνουν. Καλά που μου το θύμησες.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ξανθή μου δοκίμασέ την, θα ενθουσιαστείς!!!

      Διαγραφή
  7. Πολύ νόστιμη και ευπαρουσίαστη! Μπράβο στη βαφτιστήρα! Εμ... ήξερες που έβαζες το λάδι :)
    Φιλιά πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ερμιόνη μου σε ευχαριστώ, φιλάκια!!!!!1

      Διαγραφή
  8. Οι Κυπριακές ελιόπιτες είναι καταπληκτικές! Μου αρέσουν πάρα πολύ.
    Να χαίρεσαι τη Βιολέττα σου, Λίλα, και να σου στείλει κι άλλες ωραίες συνταγές.
    Φιλάκια πολλά ... για να τα μοιράσετε!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ελένη ου σε ευχαριστώ πάρα πολύ, θα μας στείλει είπε!!!

      Διαγραφή
  9. Να τη χαίρεσαι τη Βιολέτα Λίλα, να μας χαρίσει και άλλες τόσο νόστιμες συνταγές:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Μαρία μου σε ευχαριστώ πάρα πολύ!!!Φιλιά!!!

      Διαγραφή
  10. Λέμε πως τα βαφτιστήρια παίρνουν τουλάχιστον ένα χάρισμα από το νονό-ά. Ξέρω ποιό πήρε η δική σου :-) . Καλημέρα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Βαγγελιώ μου εκτός από τη μαγειρική της αρέσει και το λιλά χρώμα!!! Καλημέρα!!!

      Διαγραφή
  11. Όπως λένε και άλλες φίλες πιο πάνω, οι συνταγές για τις Κυπριακές ελιόπιτες είναι από τις πιο νόστιμες, που μπορεί να φτιάξει κάποιος.
    Και σαν ρολά, και σαν ατομικές πίτες ή σκεπαστές τάρτες νοστιμότατες!
    Εύγε, στην βαφτιστήρα και σε σένα φυσικά, Λίλα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Πηνελόπη μου όπως τα λες είναι!!! Ευχαριστούμε!!!!!!

      Διαγραφή
  12. Τέλεια η ελιόπιτα της βαφτιστήρας σου! Να'χα λίγη τώρα με τον καφέ μου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ήβη μου εσύ είσαι και ειδική σε αυτά! Ευχαριστώ!!!

      Διαγραφή
  13. Υπέροχη η ελιόπιτα σου Βιολέτα!!!!!!!!!
    Λίλα μου να τη χαίρεσαι!!
    Εννοείται πως θέλουμε κι άλλες ;)
    Φιλιά
    Καλό βράδυ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Γιώργο μου να είσαι καλά, σε ευχαριστώ πολύ!!!

      Διαγραφή
  14. Με τόσο καλή αρχή, εννοείται ότι θέλουμε κι άλλες συνταγές από την ταλαντούχα βαφτιστήρα σου! Καλέ, φως φανάρι ότι το παιδί έμοιασε στη νονά! ;-)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Αναστασία μου σε ευχαριστώ πολύ, φιλάκια!!!

      Διαγραφή
  15. Σε τέτοιες συνταγές πάντα λέμε ναι!! Πολύ καλημέρα!!! :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Leviathan να είσαι καλά, καλημέρα σου!!!

      Διαγραφή
  16. απλό και πεντανόστιμο! τι άλλο να ζητήσει κανείς από μια συνταγή?!! μπράβο και σε σένα και στη βαφτηστήρα!!
    φιλούμπες :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Πέλα μου έτσι είναι όπως τα λες!!!! Ευχαριστούμε!!

      Διαγραφή
  17. Η βαφτισιμιά, βλέπω, έμοιασε στην νονά της!!! Μπράβο στη Βιολέττα!! Απίθανη φαίνεται η συνταγή!!!
    Την περιέλαβα στην Βόλτα στη Γειτονιά #23 :)
    Καλή εβδομάδα!!!
    Και φυσικά περιμένουμε κι άλλες συνταγές της!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Λιλά απαντήσεις!!!!

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails