Παρασκευή, 20 Ιανουαρίου 2012

ΡΥΖΟΤΟ ΜΕ ΣΠΑΡΑΓΓΙΑ



Τα σπαράγγια είναι στην εποχή τους και επειδή μας αρέσουν πολύ φτιάξαμε και ένα ρυζότο μούρλια!!

ΥΛΙΚΑ
1 μάτσο σπαράγγια
2 κούπες ρύζι (αρμπόριο ή καρολίνα)
1 κρεμμύδι ξερό
2 κρεμμυδάκια φρέσκα
1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
1 ποτηράκι λευκό κρασί
1 λίτρο ζεστό ζωμό λαχανικών ή νερό
βούτυρο
παρμεζάνα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε αντικολλητικό βαθύ σκεύος σωτάρουμε τα κρεμμύδια στο ελαιόλαδο, ρίχνουμε τα σπαράγγια κομμένα σε μικρά κομματάκια και μόλις μαλακώσουν λίγο τους ρίχνουμε μια κουτάλα ζωμό.
Όταν πιουν το ζωμό, ρίχνουμε μέσα το ρύζι και το σωτάρουμε για λίγο.
Σβήνουμε με το κρασί και όταν αυτό εξατμιστεί, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε το ρυζότο.
Κάθε φορά που τελειώνουν τα υγρά συμπληρώνουμε ζωμό ή νερό το οποίο διατηρούμε ζεστό.
Όταν το ρύζι είναι έτοιμο, σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε μια δυο κουταλιές φρέσκο βούτυρο.
Πασπαλίζουμε με μπόλικη παρμεζάνα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.


33 σχόλια:

  1. Καλημέρα Λίλα!Ωραίο το ρυζότο σου, πιστεύω πως ταιριάζούν πολύ τα σπαράγγια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Μη μου πεις ότι έχεις και σπαράγγια στον κήπο σου!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Ναι, μην μας πεις ότι έχεις και σπαράγγια στον κήπο σου!
    Μωρέ πότε θα τις μαζέψω όλες και θα καταφτάσουμε με τσάντες τύπου πανέρι για επιδρομή χα χα χαα!!!
    Μούρλια πραγματικά το ριζότο Λιλάκι!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Στο χωριό μαζεύει η μητέρα μου καμιά φορά το χειμώνα κάτι άγρια λεπτά σπαράγγια. Είναι εξαιρετικά και η συνταγή του ριζότου νομίζω τα αξιοποιεί αρκετά καλά, θα την έχω στα υπόψιν λοιπόν!
    Σωστή σε βρίσκω και για το ρύζι καρολίνα, αν δεν έχουμε το ιταλικό αρμπόριο, μπορεί να το αντικαταστήσει καλά νομίζω!
    Καλό Π/Σ/Κ! :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Να υποθέσω πως τα σπαράγγια είναι απ' τις σπαραγγιές στην αυλή σου που μου είχες δείξει???
    Μούρλιααααααααααα...

    Καλό Σαββατοκύριακο Λιλού!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Τέλειο το ρυζότο σου!!!Καλό Σαβ/κο!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. αυτό το πιάτο είναι πραγματικό έργο τέχνης!! χίλια μπράβο και καλό σαββατοκύριακο!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Τολμώ να πω οτι δεν μου αρέσουν τα σπαράγγια(!!!!!!!!!!!!!!!!!!!) μη φάω ξύλο!Πάντως θα δοκίμαζα δεν υπάρχει αμφιβολία ιδιαίτερα από τα χεράκια σου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Υπέροχη συνταγή, την κρατώ στα υπόψιν!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Αχ το φτιάχνω και εγώ Λίλα μου, είναι πολύ νόστιμο! Καλό Σαββατοκύριακο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Τέλεια η ιδέα του Ριζότο, με τα σπαράγγια!! Μήπως να το δοκιμάσω αύριο...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Καλώς σε βρήκα!!! Σπαράγγια πρώτη φορά στη ζωή μου δοκίμασα τα Χριστούγεννα, κ επειδή ήταν με κρέμα γάλακτος κ bacon μου άρεσαν πολύ! Τώρα βέβαια θα δοκιμάσω κ τη δική σου πρόταση με το ρυζότο, που φαίνεται πολύυυ gourmet!
    Φιλιά από Ηράκλειο!
    http://reinegr.blogspot.com

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Α! Πρέπει να βγω καμία βόλτα για σπαράγγια! Τι ωραία φωτί Λιλού!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. τώρα και στα αγαπημένα μας για να μη σε χάνουμε :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. περασα να αφησω μια καλησπερα και να ευχηθω καλη εβδομαδα απο αυριο.
    σιγουρα θα ειναι τελειο.Δεν εχω δοκιμασει.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Γεια σου Λίλα μου,πολύ νόστιμος συνδυασμός και πολύ ωραία παρουσίαση! Φιλάκια, καλή βδομάδα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Τα σπαράγγια σπάνια τα βρίσκω φρέσκα εδώ.
    Καλή εβδομάδα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. ΕΛΕΝΗ, σε ευχαριστώ για το σχόλιο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. Ξανθή μου είναι γεγονός, έχω ΚΑΙ σπαράγγια στον κήπο μου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. Ελενάκι μου και σπαράγγια έχουμε και πολλά πολλά ακόμη!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. THE DARK CHEF και τα άγρια είναι νοστιμότατα αλλά και τα καλλιεργήσιμα την έχουν την νοστιμιά τους!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  22. Painter είδες? Η παραγωγή καλά κραττεί!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  23. Ελένη μου σε ευχαριστώ πολύ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  24. PelaSofi ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  25. Αχτίδα μου ποιός τολμά να σου δώσει εσένα ξύλο???

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  26. Eri η νοστιμιά του ανεπανάληπτη!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  27. Μαζι....Καπα να το δοκιμάσεις το συντομότερο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  28. Reinr πέρασα από το σπιτάκι σου σήμερα που τα κατάφερα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  29. Κική μου αχ αυτές οι βόλτες που φέρνουν λάφυρα στην επιστροφ'η τους!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  30. Σκρουτζάκο σε χάσαμε τελευταία!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  31. mia xara ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  32. Δήμητρα να ανταλλάξουμε σπαράγγια με μανιτάρια???

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Λιλά απαντήσεις!!!!

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails