Τετάρτη, 28 Δεκεμβρίου 2011

ΣΑΛΑΤΑ ΤΡΙΧΡΩΜΗ ΤΟΥΡΤΑ

Τελευταία ανάρτηση του 2011 και έπρεπε να σας φτιάξω κάτι σπέσιαλ. Μια άκρως εορταστική σαλάτα, ότι πρέπει για τα τραπέζια μας, πολύχρωμη, πεντανόστιμη και πρωτότυπη!

ΥΛΙΚΑ
1 κιλό βολβούς από πατζάρια
1 κιλό πατάτες
4 αυγά
2 σκελίδες σκόρδο
3 φρέσκα κρεμμυδάκια
2 κουταλιές της σούπας κάπαρη
4 βρασμένα αυγά
1 μεγάλο μαρούλι
λίγο κεφαλοτύρι
ελαιόλαδο
μουστάρδα
1 κιλό γιαούρτι στραγγιστό
1 μαγιονέζα των 500 ml

EKTEΛΕΣΗ
Βράζουμε σε χωριστές κατσαρόλες τα πατζάρια και τις πατάτες.
ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΑΤΖΑΡΟΣΑΛΑΤΑ
Καθαρίζουμε και κόβουμε σε μικρά κυβάκια τα πατζάρια. Τους ρίχνουμε το σκόρδο λιωμένο, ελάχιστο ξυδάκι και ακόμα λιγότερο λαδάκι. Αλατοπιπερώνουμε και συμπληρώνουμε γιαούρτι ανακατεμένο με μαγιονέζα.
ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΑΤΑΤΟΣΑΛΑΤΑ
Ψιλοκόβουμε τις πατάτες και τα αυγά, ανακατεύουμε με τα κρεμμυδάκια και την κάπαρη, ρίχνουμε γαούρτι με μαγιονέζα, αλάτι πιπέρι.
ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΑΡΟΥΛΟΣΑΛΑΤΑ
Ψιλοκόβουμε το μαρουλάκι τα φρέσκα κρεμυδάκια και λίγο άνιθο. Βάζουμε αλατάκι και μια βινεγκρέτ με λάδι, ξύδι λευκό και μέλι. Ανακατεύουμε να πάει παντού.


Παίρνουμε ένα τσέρκι τούρτας και βάζουμε από κάτω την πατζαροσαλάτα, την ισιώνουμε καλά με κουτάλι και την βάζουμε στο ψυγείο για κανα δίωρο. Βγάζουμε από το ψυγείο το τσέρκι και στρώνουμε την πατατοσαλάτα. Ξαναβάζουμε στο ψυγείο να σφίξει και στρώνουμε από πάνω την μαρουλοσαλάτα.
Υποχρεωτικά να βάλετε από κάτω την πατζαροσαλάτα γιατί θα ποτίσει τα υπόλοιπα αν μπει από πάνω. Μπορείτε βεβαίως να αλλάξετε τα υλικά στις σαλάτες. Το τελικό αποτέλεσμα οπτικά πρέπει να είναι πολύχρωμο!
ΣΑΣ ΕΥΧΟΜΑΙ ΟΛΟΨΥΧΑ ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ, ΜΕ ΥΓΕΙΑ, ΑΓΑΠΗ, ΕΥΤΥΧΙΑ ΣΤΑ ΣΠΙΤΙΚΑ ΚΑΙ ΣΤΙΣ ΚΑΡΔΙΕΣ ΜΑΣ. 


Τετάρτη, 21 Δεκεμβρίου 2011

ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΜΗΛΑ

Μια υπέροχη συνταγή για το γιορτινό μας τραπέζι!

ΥΛΙΚΑ
1.500 γραμμάρια χοιρινή σπάλα χωρίς κόκκαλο
1 κουταλιά σούπας βούτυρο
1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
3 κίτρινα μήλα
2 πράσινα μήλα
1 κουταλιά σούπας βούτυρο
1 φλιτζανάκι του καφέ σταφίδες
1 ποτήρι κρασιού λευκό κρασί
1/2 ποτηράκι κρασιού μηλόξιδο
1 κουταλιά της σούπας μαύρη ζάχαρη
1 κλωναράκι φρέσκο δεντρολίβανο
5-6 σκελίδες σκόρδο
αλάτι πιπέρι
ροζ πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε το χοιρινό και το σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας. Ανοίγουμε χαρακιές και μπήγουμε μέσα κομματάκια σκόρδο. Το αλατοπιπερώνουμε, το πασπαλίζουμε με το δεντρολίβανο και το αφήνουμε στο ψυγείο για κανα δυο ώρες να σταθεί.
Βάζουμε σε φαρδιά κατσαρόλα 1 κουταλιά βούτυρο και το ελαιόλαδο και σωτάρουμε καλά το κρέας από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσει.
Το σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ χαμηλώνουμε τη φωτιά πολύ, σκεπάζουμε με καπάκι και αφήνουμε το χοιρινό να σιγοβράσει. Αν δεν βγάλει υγρά δικά του ρίχνουμε μέσα ζεστό νεράκι.

Στο μεταξύ καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε μισοφέγγαρα. Βάζουμε σε τηγανάκι το βούτυρο και προσθέτουμε τα μήλα και τις σταφίδες. Πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και το ροζ πιπέρι. Σωτάρουμε μέχρι να ροδίσουν τα μήλα και από τις δυο πλευρές και σβήνουμε με το μηλόξιδο. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σταθούν.
Όταν βράσει το χοιρινό το αφαιρούμε από την κατσαρόλα και το κόβουμε σε φέτες. Βάζουμε το κρέας στην κατσαρόλα και από πάνω αδειάζουμε τα μήλα και τις σταφίδες. Ρίχνουμε λίγο νεράκι και το αφήνουμε να πάρει μια βράση να ενωθούν τα αρώματα και να μελώσει το κρέας.
Σερβίρουμε μόνο του ή με πιλάφι.



Εύχομαι σε όλους Καλά Χριστούγεννα, με υγεία, αγάπη κι ευτυχία στα σπιτικά μας.
ΛΙΛΑ


Σάββατο, 17 Δεκεμβρίου 2011

ΓΙΟΡΤΙΝΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ

Εύκολα, γρήγορα, νόστιμα και εντυπωσιακά!!!

ΥΛΙΚΑ\
1 φύλλο σφολιάτας
κέφι, φαντασία και όρεξη
Γέμιση 1
1 μικρή κονσέρβα τόνου
λίγο αγγουράκι τουρσί ψιλοκομένο
μαγιονέζα

ΓΕΜΙΣΗ 2
100 γρ. blue cheese
100 γρ. ανθότυρο
100 γρ. τυρί κρέμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβουμε με κουπ πατ τη σφολιάτα σε όσα σχήματα είναι και οι γεμίσεις που έχουμε φτιάξει. Εννοείται οτι τα σχήματα θα κοπούν σε ζυγό αριθμό. Τα βάζουμε σε πυρέξ πάνω σε λαδόκολα και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 10 λεπτά.

Σε μπολάκια ανακατεύουμε τα υλικά για την κάθε γέμιση και όταν ψηθούν οι σφολιάτες τις αφήνουμε για λίγο να κρυώσουν, βάζουμε μια κουταλιά γέμιση και ενώνουμε ανά δυο τα δεντράκια, αστεράκια κλπ.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!


Δευτέρα, 12 Δεκεμβρίου 2011

ΚΕΚΑΚΙΑ ΜΑΝΤΑΡΙΝΙ

Yπέροχα, αφράτα γεμάτα άρωμα εσπεριδοειδών. Σας κερνάω για τη γιορτή μου!!!

ΥΛΙΚΑ
2 1/3 κούπας αλεύρι γ.ο.χ.
1 1/2 κούπας ζάχαρη
1 κουταλιά σούπας baking powder
1 κοφτό κουταλάκι γλυκού αλάτι
1/2 κούπας σπορέλαιο
3/4 κούπας γιαούρτι
βανίλια
1 κουταλιά σούπας ξύσμα μανταρινιού
1/2 κούπας χυμό μανταρίνι
2 αυγά χώρια κρόκους και τα ασπράδια μαρέγκα

Για το γλάσσο
1/3 κούπας βούτυρο ή μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου
3 1/2 κούπες άχνη ζάχαρη
1 κουταλιά σούπας ξύσμα μανταρινιού
1-2 κουταλιές σούπας χυμό μανταρίνι



ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Με καθαρούς αναδευτήρες χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα. Μόλις αρχίσουν να κάνουν κορυφούλες ρίχνουμε μέσα μισή κούπα ζάχαρη συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν και το αλάτι και το αδειαζουμε σε λεκανάκι. Ανοίγουμε μια λακουβίτσα στη μέση και ρίχνουμε το λάδι, το γιαούρτι το ξύσμα, το χυμό και μια κούπα από τη ζάχαρη. Χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να ενοποιηθούν τα υλικά και προσθέτουμε έναν έναν τους κρόκους.
Προσθέτουμε στο μίγμα τη μαρέγκα και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ενσωματωθεί.
Αδειάζουμε σε καλά βουτυρωμένα φορμάκια για muffins και ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς φούρνο!
Βγάζουμε από τη μαφινιέρα και κρυώνουμε σε σχάρα.
Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με το ξύσμα και 1 κουταλιά σούπας χυμό να αφρατέψει και ρίχνουμε άχνη μέχρι να σφίξει.
Στολίζουμε με γλάσσο τα κεκάκια και αν θέλουμε ανακατεύουμε κρυσταλλική ζάχαρη με ξύσμα και την πασπαλίζουμε επάνω στο γλάσο.


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ
και χρόνια μου πολλά και να με χαίρεστε!!!!!


Πέμπτη, 8 Δεκεμβρίου 2011

ΣΑΛΑΤΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟ ΔΕΝΤΡΟ

Σήμερα σας έχω μια ιδέα για εορταστική σαλάτα που χωρίς πολλά έξοδα θα στολίσει το χριστουγεννιάτικο τραπέζι μας.

ΥΛΙΚΑ
Μπρόκολο
ντοματίνια
1 κίτρινη πιπεριά
2 κλαράκια σέλερυ

ΓΙΑ ΤΗ ΒΙΝΕΓΚΡΕΤ
ελαιόλαδο
2 κ. σούπας λευκό ξύδι
2 κ. σούπας χυμό λεμόνι
1 κ. γλυκού μουστάρδα

ΓΙΑ ΤΗ ΣΟΣ ΤΟΥ ΤΕΛΕΙΩΜΑΤΟΣ
200 γρ. φέτα
1-2 σκελίδες σκόρδο
2 κ.σούπας ελαιόλαδο
3-4 κ. σούπας γιαούρτι
πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβουμε το μπρόκολο σε μικρά μπουκετάκια αφαιρούμε τα κοτσανάκια και το ρίχνουμε σε αλατισμένο νερό που βράζει. Αφήνουμε να βράσει για 5-10 λεπτά προσέχοντας να μην μας παραβράσει.
Κόβουμε με κουπ πατ αστεράκια από την κίτρινη πιπεριά, 1 μεγάλο και όσα μικρά μας βγουν.
Αν τα ντοματίνια είναι μεγάλα τα κόβουμε στη μέση. Βάζουμε τα λαχανικά σε μπολ, τα αλατίζουμε και τους ρίχνουμε τη βινεγκρέτ. Τα ανακατεύουμε απαλά και τα αφήνουμε να μαριναριστούν για καμιά ωρίτσα.
Παίρνουμε μια μεγάλη πιατέλα και στήνουμε τα λαχανικά όπως είναι στην φωτογραφία πιο πάνω. Στο τέλος μπήγουμε 2 κλωναράκια σέλερυ για  κορμό.
ΣΟΣ ΦΕΤΑΣ
Χτυπάμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ μέχρι να πετύχουμε κρεμώδη υφή και την απλώνουμε στη βάση του δέντρου για να παίξει το ρόλο του χιονιού!
Βάλτε τη φαντασία σας να δουλέψει και παίξτε με λαχανικά της αρεσκείας σας.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ



Τετάρτη, 7 Δεκεμβρίου 2011

ΣΤΗΘΟΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΓΕΜΙΣΤΟ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΤΥΡΙΟΥ

Ένα πιάτο υπέροχο και γιορτινό!

ΥΛΙΚΑ
3 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκκαλο αλλά με την πέτσα
1 πακέτο τυρί κρέμα
2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
2 κουταλιές σούπας δενδρολίβανο ψιλοκομμένο
9-12 λωρίδες μπέικον
αλάτι πιπέρι
ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μπολάκι ανακατεύουμε το τυρί κρέμα με λίγο ελαιόλαδο  για να γίνει πιο κρεμώδες και προσθέτουμε το δενδρολίβανο, αλάτι και πιπέρι και το σκόρδο . Βάζουμε στο ψυγείο για καμιά ωρίτσα να δέσουν οι γεύσεις.
Πλένουμε το κοτόπουλο και το σκουπίζουμε. Το αλατοπιπερώνουμε και με κοφτερό μαχαίρι ανοίγουμε μια τσεπούλα από το πλάι. Σηκώνουμε την πέτσα και βάζουμε μια καλή ποσότητα από την κρέμα από κάτω. Βάζουμε κι άλλη κρέμα στην τσεπούλα.
Το τυλίγουμε με το μπέικον γύρω γύρω το οποίο το στερεώνουμε με οδοντογλυφίδες!
Βάζουμε τα φιλέτα σε λαδωμένο πυρέξ και τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς 15 λεπτά σκεπασμένα με αλουμινόχαρτο και 10-15 χωρίς για να πάρουνε χρώμα!
Αφήνουμε να σταθούν έξω από το φούρνο για μισή ώρα και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Δεν μπορείτε να φανταστείτε πόσο ζουμερά και μαλακά γίνονται.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

Δευτέρα, 5 Δεκεμβρίου 2011

ΠΑΙΖΟΥΜΕ!!!!!!

Το blog   Είναι μιαμ ή μπλιαξ μας προσκάλεσε σε ένα πρωτότυπο Χριστουγεννιάτικο διαγωνισμό! Συμμετέχω κι εγώ λοιπόν φτιάχνοντας μια συνταγή από όποιο blog μου πετύχει!!!
Καλό μας παιχνίδι!!!
Όσοι θέλετε να παίξετε οδηγίες θα βρείτε  ΕΔΩ

Πέμπτη, 1 Δεκεμβρίου 2011

ΦΙΟΓΚΑΚΙΑ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ ΚΑΙ ΖΑΜΠΟΝ


Ζυμαρικά με σπανάκι στον πιο τέλειο συνδυασμό

ΥΛΙΚΑ
500 γρ. ζυμαρικά φιογκάκια
250 γραμμάρια σπανάκι
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
άνιθος
250 ml κρέμα γάλακτος
αλάτι,  πιπέρι, μοσχοκάρυδο
3 φέτες ζαμπόν λίγο χοντρές
3 φέτες τυρί του τόστ
λίγα κουκουνάρια
1 καροτάκι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε κατσαρόλα με αρκετό αλατισμένο νερό, βράζουμε τα φιογκάκια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη, αφού κρατήσουμε μια κούπα από το νερό που βράσανε τα ζυμαρικά.
Στην ίδια κατσαρόλα ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε τα κρεμμυδάκια.
Καθαρίζουμε το σπανάκι, το πλένουμε και το κόβουμε σε κομμάτια μέτρια σε πάχος.
Το ρίχνουμε στην κατσαρόλα και μόλις σωταριστεί ρίχνουμε μέσα και λίγο ζουμί από τα ζυμαρικά.
Όταν πιεί το σπανάκι όλα τα υγρά και είναι έτοιμο ρίχνουμε μέσα την κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι και μια πρέζα μοσχοκάρυδο.
Μόλις αρχίζει η κρέμα να πήζει κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα τα φιογκάκια, ανακατεύουμε και σερβίρουμε αμέσως με τριμμένο τυράκι.
Για τα λαχταριστά φιογκάκια με ζαμπόν και τυρί, κόβουμε με κουπ πατ λουλουδάκια και σε αυτά που είναι με ζαμπόν μπήγουμε ένα κουκουνάρι και στα τυρένια μπήγουμε μικρά κομματάκια από ωμό
καρότο.
Τα φιογκάκια αυτά στολίζουν ιδανικά και πατατοσαλάτες και πράσινες σαλάτες και οτιδήποτε μπορούμε να φανταστούμε!
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!


ΚΑΛΟ ΜΗΝΑ BLOGGERS


Kαλό μήνα σε όλη την blogπαρέα. Καλές γιορτές να έχουμε, κυρίως με υγεία, χαρά, ευτυχία και πολύ πολύ νοστιμιά! Να είμαστε καλά, να μαγειρεύουμε πολύ και κόντρα στην κρίση και στην κατήφεια να βρίσκουμε εύκολους και οικονομικούς τρόπους να κάνουμε την οικογένειά μας χαρούμενη κι ευτυχισμένη! Καλές γιορτές φίλοι μου!

Υ.Γ. Τα σχόλια στις προηγούμενες αναρτήσεις ήταν κλειστά γιατί οι συνταγές που ανέβασα ήταν από το blog Lilasterates syntages που πια δεν υπάρχει. Επειδή είχαν σχολιαστεί εκεί στο παρελθόν θεώρησα πρέπον να μην σας υποβάλω δεύτερη φορά σε σχολιασμό.
Φιλάκια σταυρωτά σε όλους!

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails