Κυριακή, 30 Ιανουαρίου 2011

ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΠΕΡΓΑΜΟΝΤΟ




Ο μπατζανάκης μου ο Ζώης μου έφερε πεσκέσι μια τσάντα περγαμόντα από το χωριό του το Τραγανό Ηλείας. Υπέροχα, αρωματικά και το κυριότερον ακέρωτα. Μισή μέρα έτριβα περγαμόντα στον τρίφτη και αφού τα πιο πολλά έγιναν Γλυκό του κουταλιού περγαμόντο είπα να φτιάξω και μερικά μαρμελάδα. Το αποτέλεσμα με ενθουσίασε και λυπάμαι που δεν έφτιαξα περισσότερη!
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό περγαμόντα ολόκληρα
1 κιλό ζάχαρη
1 κούπα νερό
1 κουταλιά σούπας γλυκόζη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε καλά τα περγαμόντα και τα τρίβουμε ελαφριά στον τρίφτη  τόσο ώστε να φύγει μόνο το κίτρινο μέρος της φλούδας.
Τα κόβουμε σε τέταρτα και με μεγάλη προσοχή αφαιρούμε από μέσα τα κουκούτσια.
Τα βάζουμε λίγα λίγα στο μούλτι και τα κόβουμε ελαφρά, δεν τα λιώνουμε.
Σε κατσαρόλα βάζουμε μπόλικο νεράκι να βράσει και μόλις είναι έτοιμο ρίχνουμε μέσα τα κομμένα περγαμόντα. Μόλις πάρει το νερό βράση τα αποσύρουμε από τη φωτιά και τα σουρώνουμε. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία αυτή δοκιμάζοντας κάθε φορά ένα μικρό κομματάκι για να δούμε αν το φρούτο ξεπίκρισε. Εγώ την έκανα 3 φορές αλλά  εξαρτάται από τα φρούτα.
Μόλις ξεπικρίσει το υλικό σουρώνουμε καλά και βάζοπυμε στην κατσαρόλα το νερό, τη ζάχαρη και τον πολτό από τα φρούτα.
Βράζουμε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας αρκετά συχνά μέχρι να δέσει η μαρμελάδα. Όταν δείτε στην επιφάνειά της φουσκάλες είναι έτοιμη. Ρίχνουμε τότε τη γλυκόζη και μόλις πάρει βράση ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

Δευτέρα, 24 Ιανουαρίου 2011

ΧΩΡΙΑΤΙΚΗ ΧΟΡΤΟΠΙΤΑ



Τι καλύτερο από μια σπιτική πιτούλα?

ΥΛΙΚΑ
1 κιλό διάφορα άγρια χόρτα( λάπαθα, σέσκουλα, τσουκνίδες, παπαρούνες,ραδίκια, ζοχοί)
1/2 κιλό σπανάκι
1/2 ματσάκι καυκαλήθρες
1/2 ματσάκι άνιθο
1/2 ματσάκι μαϊντανό
1 ματσάκι μυρώνια
3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια
2 ξερά κρεμμύδια
ελαιόλαδο
2 αυγά
προαιρετικά φέτα βαρελίσια



ΓΙΑ ΤΟ ΦΥΛΛΟ
600 γραμμάρια αλεύρι σταρένιο (κίτρινο)
1 φλιτζανάκι καφέ ελαιόλαδο
1 σφηνάκι τσίπουρο
αλάτι
χλιαρό νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε λεκανάκι βάζουμε το αλεύρι και το αλάτι και κάνουμε μια λακουβίτσα στην οποία ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το τσίπουρο. Tρίβουμε με τα χεράκια μας το αλεύρι με το λάδι για να ποτίσει καλά και τότε ρίχνουμε σιγά σιγά χλιαρό νεράκι ζυμώνοντας μέχρι να έχουμε μια μαλιακιά ζύμη που να κολλάει λίγο στα χέρια μας. Την σκεπάζουμε και την αφήνουμε στην άκρη.
Καθαρίζουμε τα χόρτα  και τα πλένουμε πολύ καλά.
Τα αφήνουμε να στραγγίξουν και τα ψιλοκόβουμε σε λεκάνη. Τους ρίχνουμε λίγο αλάτι και τα τρίβουμε με τα χέρια μας για να βγάλουν τα ζουμιά τους.
Τα στίβουμε καλά, χύνουμε το ζουμί και βάζουμε μέσα τα 2 αυγουλάκια.
 Ανακατεύουμε με κουτάλι και αν θέλουμε ρίχνουμε μέσα φέτα τριμμένη με τα χέρια!

Παίρνουμε τη ζύμη και την χωρίζουμε στα 4. Με κάθε κομμάτι ανοίγουμε στρογγυλό φύλλο βοηθώντας με νισεστέ. Βάζουμε το πρώτο φύλλ σε λαδωμένο καλά ταψάκι 30 εκ. και το λαδώνουμε. Από πάνω βάζουμε το δεύτερο και το λαδώνουμε και αυτό. Αδειάζουμε μέσα τη γέμιση και από πάνω βάζουμε τα άλλα 2 φύλλα λαδώνοντας ενδιάμεσα.
Χαράζουμε την πίτα σε κομμάτια λαδώνουμε και την πασπαλίζουμε με μπόλικο σουσάμι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 170 βαθμούς φούρνο για 1 περίπου ώρα και μέχρι να ροδίσει καλά.
Τα διάφορα χόρτα κάνουν την διαφορά σε αυτή την πίτα. Ειδικά τα σέσκουλα την γλυκαίνουν πολύ!
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!

Σάββατο, 15 Ιανουαρίου 2011

ΛΙΛΑ IS TRENDY!!!!

The Trendy Treehouse




Ακόμα ένα βραβειάκι (το πρώτο του 2011) από τις ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΚΑΡΔΙΑΣ.
Ευχαριστώ τα κορίτσια από καρδιάς και με τη σειρά μου το χαρίζω σε δέκα blogs!

  1. ΑΣΤΕΡΑΤΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
  2. ΧΕΙΡΟΚΑΤΑΣΚΕΥΕΣ(ΡΕΝΑ)
  3. A PINK DREAMER
  4. ANTHIVOLON
  5. ΚΟΥΖΙΝΟΠΑΓΙΔΑ
  6. THALASSAMOV
  7. ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ
  8. ΚΑΙ ΛΟΙΠΟΝ ΚΑΙ ΣΥΝΕΠΩΣ E ALORA
  9. VITA
  10. ΛΕΜΟΝΙ ΚΑΙ ΚΑΝΕΛΑ
ΚΑΛΟ ΣΑΒΒΑΤΟΚΥΡΙΑΚΟ!!!!

Πέμπτη, 13 Ιανουαρίου 2011

ΡΟΛΑΚΙΑ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑΣ ΜΕ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ ΚΑΙ ΚΟΛΙΑΝΤΡΟ


Ευκολάκι για σήμερα και διαίτης και νόστιμο!

ΥΛΙΚΑ
1 κιλό φιλέτο γαλοπούλας κομμένο σε φέτες
μουστάρδα (1 κουταλάκι του γλυκού για κάθε φιλέτο)
κόλιαντρο (the more the merrier)
κασέρι κομμένο σε πολύ λεπτά φετάκια
ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε τα φιλέτα και τα στεγνώνουμε καλά.
Απλώνουμε σε κάθε ένα μια γεναία δόση μουστάρδας (αν είναι πικάντικη ακόμη καλύτερα).

Αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με κόλιαντρο τριμμένο.
Βάζουμε το κασέρι και τυλίγουμε σε ρολάκι.

Πιάνουμε τις άκρες με οδοντογλυφίδα.
Σε αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και ρίχνουμε μέσα 2 γεμάτες κουταλιές κόλιανδρο σε σπόρους.
Μόλις ζεσταθεί και αρχίσει ο κόλιαντρος να μοσχοβολάει βάζουμε στο σκεύος τα φιλέτα και τα γυρίζουμε γύρω γύρω να ροδίσουν καλά.
Σβήνουμε με το κρασί και όταν εξατμιστεί βάζουμε ζεστό νερό να σκεπάσει τα φιλέτα και μια κουταλιά της σούπας  σκόνη μουστάρδας.
Βράζουμε σε μέτρια φωτιά χωρίς καπάκι μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και να μείνει με το λαδάκι του.
Σερβίρουμε με πράσινη σαλάτα αν κάνουμε δίαιτα, ή με ρύζι, πουρέ και πατάτες τηγανιτές αν δεν κάνουμε δίαιτα!
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ



Σάββατο, 8 Ιανουαρίου 2011

FUDGE ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ


Απίστευτες σοκολατένιες μπουκίτσες!

Μέσα στις γιορτές έφτιαξα πολλά μικρά γλυκάκια- κεράσματα τα οποία τα πρόσφερα σαν δώρο στις ατελείωτες επισκέψεις που πηγαίναμε. Το απόλυτο hit ήταν αυτά τα πανεύκολα σοκολατένια κυβάκια!

ΥΛΙΚΑ
2 κρόκους αυγών
100 γραμμάρια άχνη ζάχαρη
350 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
50 γρ. μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλιά σούπας λικέρ ή κονιάκ
το ξύσμα από μισό μεγάλο πορτοκάλι
5 κουταλιές σούπας σκούρο τσάι ( βάζουμε ένα φακελάκι σε λίγο καυτό νερό και όταν σκουρήνει παίρνουμε 5 κουταλιές)
κακάο για πασπάλισμα
 
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μικρό πυρέξ στρώνουμε λαδόκολλα ή ζελατίνη.
Χτυπάμε το βιτάμ με τους κρόκους και τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει το μίγμα και να αφρατέψει.
Ρίχνουμε μέσα το ξύσμα και ανακατεύουμε καλά.
Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπαιν μαρι.
Στο μίγμα των κρόκων ρίχνουμε το ποτό και το τσάι.
Ενσωματώνουμε σιγά σιγά την καυτή κουβερτούρα και ανακατεύουμε καλά.
Αδειάζουμε στο ταψάκι και την στρώνουμε καλά με σπάτουλα.
Αφήνουμε να κρυώσει και την βάζουμε στο ψυγείο για μια νύχτα.
Την άλλη μέρα την κόβουμε σε τετραγωνάκια τα οποία τα τυλίγουμε σε κακάο ή εναλλακτικά σε άχνη ζάχαρη.
Τα βάζουμε σε ωραία κουτάκια και τα προσφέρουμε αν βέβαια στο μεταξύ δεν τα έχει καταβροχθίσει η οικογένειά μας!!!!
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!
 

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails