Δευτέρα, 4 Απριλίου 2011

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΡΟΛΟ ΣΠΙΤΙΚΟ


Το ρολό κοτόπουλο είναι η αδυναμία του γιού μου, όμως τα έτοιμα έχουν πολλά λίπη και πέτσες και γενικώς απεχθάνομαι ότι είναι τυλιγμένο και δεν μπορώ να δω τι έχει μέσα! Έτσι αποφάσισα να δοκιμάσω να φτιάξω εγώ το ρολό, η δοκιμή πέτυχε, η νοστιμιά ήταν ανεπανάληπτη και γι αυτό σας το παρουσιάζω. Μην το φοβηθείτε, είναι πιο εύκολο απ'ότι φαίνεται!
ΥΛΙΚΑ
1 μεγάλο κοτόπουλο γύρω στα 2 κιλά
10 περίπου φέτες μπέϊκον
τυρί (κεφαλοτύρι, γραβιέρα, ή τυρί του τόστ)
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
μουστάρδα
ελαιόλαδο
σπάγγο μαγειρικής

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε καλά το κοτόπουλο μέσα έξω και το τοποθετούμε με το στήθος κάτω πάνω στον πάγκο μας, ή στο ξύλο κοπής.
Με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι χαράσσουμε την πέτσα κατά μήκος της ραχοκοκκαλιάς!

Mε προσοχή κι επιμονή αφαιρούμε λίγο λίγο το κρέας από τα κόκκαλα, φροντίζοντας να μένει το κοτόπουλο ολόκληρο, σπάμε όπου χρειάζεται το κόκκαλο αλλά δεν κόβουμε το κρέας!
Στις φτερούγες βέβαια δεν αφαιρείτε το κάτω κόκκαλο, οπότε τις κόβουμε εκεί και τις βάζουμε στο ταψί με τις πατάτες!


Μόλις βγάλουμε όλα τα τα κόκκαλα απλώνουμε το κοτόπουλο με την πέτσα προς τα κάτω πάνω στο ξύλο κοπής.
Βάζουμε επάνω το μπέικον και το τυρί, αλάτι πιπέρι, ρίγανη και μουστάρδα.



Με πολύ προσοχή και χρησιμοποιώντας την πέτσα για να το ρολάρουμε, τυλίγουμε το κοτόπουλο σε ρολό.


Το δένουμε σφιχτά με σπάγγο μαγειρικής, αλατοπιπερώνουμε εξωτερικά και το βάζουμε σε ταψάκι με πατάτες. Ρίχνουμε από πάνω ελαιόλαδο και μουστάρδα.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου δυο ώρες. Το τσιμπάμε με πιρούνι στη μιάμιση ώρα για να δούμε αν βγάλει υγρά, που σημαίνει οτι θέλει κι άλλο ψήσιμο. Καλό είναι στην πρώτη ώρα να είναι σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο για να μην αρπάξει.
Μόλις είναι έτοιμο, αφήνουμε για λίγο να κρυώσει και με κοφτερό μαχαίρι κόβουμε σε ροδέλες.
Σερβίρουμε με τις πατατούλες και λευκό παγωμένο κρασάκι.
Ο γιόκας μου είπε οτι είναι η ωραιότερη συνταγή που έχω φτιάξει μέχρι τώρα,
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

39 σχόλια:

  1. ΩΡΑΙΑ ΑΡΧΙΣΕ Η ΕΒΔΟΜΑΔΑ!!!!!!!
    ΦΙΛΙΑΑΑΑΑΑΑ Χ 2
    ΚΑΛΗΜΕΕΕΕΕΡΑ!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Μπραβο λιλα μου,την καλυτερη δουλεια εκανες...και σιγουρα ειναι νοστιμοτατο δεν χωραει αμφιβολια..καλη σου μερα και καλη εβδομαδα!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Χαρά στο κουράγιο σου!
    Πεντανόστιμο πρέπει να έγινε!
    Μπράβο Λιλού, θα κεραστώ από το δικό σου γιατί με το ξεκοκκάλισμα του πτηνού έχω τσακωθεί εδώ και χρόνια....δεν έχεις ιδέα για τι μακελειό μιλάμε..χαχααχα!!!
    Καλή εβδομάδα Λιλού μου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Μα τι χρυσοχέρα είσαι εσύ, δεν το συζητάω!
    Κάθισες και ξεκοκκάλισες όλο το κοτόπουλο?? Το αποτέλεσμα πάντως πρέπει να σε αποζημίωσε και με το παραπάνω!
    Με βλέπω να παίρνω την Εφη αλά μπρατσέτα και να σου ερχόμαστε, εγώ ως γνωστόν έχω δηλώσει τεμπέλα σε ξεκοκκαλίσματα και λοιπά δύσκολα αθλήματα:P
    Φιλάκια, καλή βδομάδα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Το κάνεις να φαίνεται τόσο εύκολο, Λίλα! Και σίγουρα είναι πολύ νοστιμότερο από τα έτοιμα ρολά.Κι έτσι όπως το ξερόψησες...μμμμμμ!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. γεια σου Λιλάκι χασάπαρε!!!!!
    τα κατάφερες παααααάρα πολύ καλά !! όπως φαίνεται θα βάλω το πουλμανάκι και θα πάρω το Λενιώ με το Εφάκι και θα ερθουμε να δοκιμάσουμε την νοστιμιά σου γιατί εμένα δεν με βλέπω να πετυχαίνω ετσι ωραία το ξεκοκκάλισμα !!!!

    καλή βδομάδα Λιλού μου !!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Δεν το έχω επιχειρήσει ποτέ αν και κάποιος φίλος μου μου έχει πει ότι είναι η πρώτη φορά να γίνει.
    Δεν το συζητάμε ότι είναι το καλύτερο!!
    Καλή εβδομάδα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Θεωρώ ότι είναι πολύ δύσκολη υπόθεση και επιπλέον θέλει υπομονή και επιμονή!!! Το κάνεις όμως να φαίνεται εύκολο και έτσι θα το δοκιμάσω γιατί κι εμάς μας αρέσει αλλά για τον ίδιο γνωστό λόγο δεν το αγοράζω έτοιμο!!
    Τα φιλιά μου

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. αγαπημένο το κοτόπουλο και ως ρολό ακόμη περισσότερο, τυχερός ο κανακάρης που έχει μανούλα που κάνει όλα τα χατήρια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Το παραδέχομαι, κι εγώ κάπως διστάζω. Όχι από τεμπελιά, αλλά το ωμό κρέας κόβεται δύσκολα και πρέπει πιστεύω να έχεις και πολύ καλό μαχαίρι.
    Σιγά σιγά όμως και με επιμονή όπως λες, σίγουρα δεν είναι κι ακατόρθωτο!

    Καλό μήνα κι από μένα, με το καλό κι η άνοιξη! :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Οπωσδήποτε είναι πιο υγιεινό και πιο νόστιμο από τα έτοιμα ρολά, το ξεκοκάλισμα όμως....άσε δεν την κατέχω την τέχνη του χασάπη :)
    Καλή εβδομάδα με πολλά νόστιμα φαγητά!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Πολύ απλό το έκανες να φαίνεται! Έχω κάνει και εγώ ρολό αλλά όχι με ολόκληρο το κοτόπουλο, με πάνω κάτω την ίδια γέμιση! Ωραιότατο και νοστιμότατο!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. handmade x2 έτσι πρέπει να αρχίζουν οι εβδομάδες...ωραία!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Γωγούλα μου είναι πεντανόστιμο όντως!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Εφάκι κεράσου όσο θέλεις!!!!Να σου ξεκοκαλίσω και καμιά 10αριά να σου στείλω!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Ελενά κι μου ελάτε και θα σας κάνω δωρεάν επίδειξη χασαπικής!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Simonmad σε ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. Μαρία μου ναι, γέμισε το πούλμαν και ελάτε για να σας μυήσω στην τέχνη του χασάπη! Μετά το ντεκουπάζ το ντεχασαπαζ!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. Ξανθή μου ναι την πρώτη φορά μέχρι να βρεις τα σημεία έχει μια δυσκολία, μετά είναι ευκολάκι!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. Μπέτυ μου σου το λέω, είναι πιο εύκολο από ότι δείχνει!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. Γαστεροπλήξ μου σε ευχαριστώ για τα γλυκά σου λόγια!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  22. The dark chef καλό μήνα και σε σένα και ευχαριστώ για την επίσκεψη!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  23. Κατερίνα μου ως γνωστόν εγώ όλα τα σφάζω,όλα τα μαχαιρώνω:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  24. Μαρίνα μου σε ευθχαριστώ για τα καλά σου λόγια! :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  25. Η ανατομία ενός κοτόπουλου. Ή χασάπης ή ανατόμος. δεν μπορεί, κάτι από τα δυο θα είσαι.Πως το κάνεις και φαίνεται τόσο εύκολο;

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  26. συμφωνω με οσα εγραψες για το ετοιμο ρολο κοτοπουλο!δεν εχω παρει ποτε!το κανεις να φαινεται τοσο ευκολο στις φωτο σου και ετσι θα το δοκιμασω!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  27. Αχ! κοτοπουλάκι μου! Το λατρεύω..μόλις τώρα έφαγα για βραδινό μισό σάντουιτς με κοτόπουλο βραστό και μαρούλι!Στείλε με ..διακτινισμό κανένα πιάτο.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  28. ΓΕΙΑ ΣΟΥ ΛΙΛΑ ΠΟΛΥ ΩΡΑΙΟ ΦΑΓΗΤΟ!!!
    ΦΙΛΑΚΙΑ!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  29. Τέλειο!!! Και το χώρισες και μόνη σου, μπράβο Λίλα!
    Καλή εβδομάδα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  30. Φαντάζομαι με ένα κοφτερό μαχαίρι το ξεκοκάλισμα θα είναι εύκολο, γιατί αλλιώς μου φαίνεται βουνό.

    Γεια στα χεράκια σου.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  31. Καλημέρα Λίλα!
    το κοτόπουλο γεμιστό ειναι καταπληκτικό !!!
    και το έκανες να φαινεται πολύ έυκολο μπράβο σου!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  32. Τρελαίνομαι κι εγώ για ρολό κοτόπουλο! Μήπως αυτό να μου φτιάξεις όταν έρθω;;; Χα,χα, άντε να δω πότε θα έρθω Λίλα μου επιτέλους! Κατεβαίνω Τολό αλλά πάντα κάτι τυχαίνει και δεν προλαβαίνω μέσα σε ένα σαβ/κο. Το Πάσχα πάντως θα είμαι κάτω, θα μιλήσουμε να βρεθούμε είτε έρθω είτε έρθετε, ναι; Φιλάκια πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  33. Συνήθως φτιάχνω μικρά ρολάκια από φιλέτο κοτόπουλο (δεν χρειάζεται ξεκοκκάλισμα)Αλλά πραγματικά πόσο πιο νόστιμο γίνεται από αυτά που πουλάνε!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  34. Πως τα κατάφερες και το έκανες έτσι στο ολόκληρο κοτόπουλο? χειρουργικές κινήσεις :0)
    Μπράβο Λίλα πολύ ωραίο είναι.
    Εγώ συνήθως το κάνω με φιλέτο κοτόπουλο και το κάνω ρολάκι.

    Καλό απόγευμα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  35. Βρε τσακάλι μέχρι και το κοτόπουλο ξεκοκάλισες;;; Μπράβο!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  36. αλά αυτό θα πει δημιουργία μπράβο σου Λίλα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  37. Εγώ δεν παίρνω ποτέ ολόκληρο κοτόπουλο, γιατί δεν υπάρχει κανείς να φάει άλλα μέρη εκτός από στήθος, αλλά θυμάμαι που είχα κάνει δώρο στην μητέρα μου ένα νυστέρι και το χρησιμοποιούσε για το τέλειο ξεκοκκάλισμα. Το είχε διαδόσει και στις φιλενάδες της και ξεπούλησε ο Μπακάκος!
    Τέλεια δουλειά έκανες και ευχαρίστως θα δοκίμαζα ένα κομμάτι, αλλά είμαστε μακρυά. Τι να γίνει;
    Καλημέρα από την Θεσσαλονίκη.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  38. Δύσκολο φαίνεται...το ξεκοκάλισμα αλλα ίσως είναι μέχρι να πάρει κανείς το κολάι....!!φιλάκια Λίλα μου

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Λιλά απαντήσεις!!!!

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails