Παρασκευή, 31 Δεκεμβρίου 2010

EΥΤΥΧΙΣΜΕΝΟΣ Ο ΚΑΙΝΟΥΡΓΙΟΣ ΧΡΟΝΟΣ


glitter-graphics.com


2011 ευχές για υγεία, αγάπη, ησυχία, αρμονία και ευτυχία σε μας, σε αυτούς που αγαπάμε και στα σπιτικά μας! Καλά και εμπνευσμένα μαγειρέματα, καλές και εμπνευσμένες αναρτήσεις!
ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ!!!
ΛΙΛΑ

Update 1 : Ήρθε ο Άγιος Βασίλης και έφερε δωράκι!
Παρέλαβα το δώρο που κέρδισα στο διαγωνισμό του food4peace , ένα υπέροχο βιβλίο για τα φρούτα και τα λαχανικά!
Ειρήνη σε ευχαριστώ πολύ και σου εύχομαι καλή χρονιά!


Δευτέρα, 27 Δεκεμβρίου 2010

Mοσχαράκι με σπανάκι γκρατινέ


Οι γιορτές δεν τελείωσαν!!!
Μια γιορτινή πρόταση λοιπόν σήμερα διαφορετική αλλά πολύ νόστιμη και ευπαρουσίαστη.

ΥΛΙΚΑ
1 κιλό μοσχαράκι(ελιά, σπάλα, ποντίκι) κομμένο σε μικρά κυβάκια
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 ποτηράκι λευκό κρασί
1 1/2 κιλό σπανάκι
3 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 ματσάκι άνιθο
ελαιόλαδο
2 κουταλιές αλεύρι
αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο

ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ
500 ml γάλα
5 κ.σούπας αλεύρι
5 κ.σούπας βούτυρο
200 γραμμάρια τριμμένα τυριά (κεφαλοτύρι, γραβιέρα, κασέρι)
λίγο μοσχοκάρυδο


ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε καλά το κρέας, το σκουπίζομαι με χαρτί κουζίνας και  το αλευρώνουμε.
Σε κατσαρόλα σωτάρουμε καλά το κρέας με ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει.
Μόλις είναι έτοιμο ρίχνουμε μέσα το ξερό κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε. Σβήνουμε με το κρασάκι, αλατοπιπερώνουμε  και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να μελώσει το κρέας. Ρίχνουμε και μια κουπίτσα χλιαρό νερό.
Μόλις γίνει το κρέας το βγάζουμε από την κατσαρόλα με τρυπητή κουτάλα και το μεταφέρουμε σε πυρέξ.
Στο μεταξύ έχουμε πλύνει και ψιλοκόψει το σπανάκι και το τσιγαρίζουμε με τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον άνιθο. Ρίχνουμε μέσα στο σπανάκι το ζουμάκι που κρατήσαμε από το κρέας αλάτι, πιπέρι και λίγο μοσχοκάρυδο και το αφήνουμε να βράσει μέχρι να σωθούν τελείως τα υγρά.
Σε κατσαρόλα σωτάρουμε το αλεύρι στο βούτυρο, ρίχνουμε το γάλα ζεστό και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η μπεσαμέλ. Ρίχνουμε μέσα τα μισά τυριά, αλάτι με μέτρο, πιπέρι μπόλικο και μοσχοκάρυδο.
Στο πυρέξ που βάλαμε το κρέας στρώνουμε καλά το σπανάκι.
Βάζουμε από πάνω την μπεσαμέλ, πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί και ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 170 βαθμούς φούρνο για περίπου μισή ώρα ή μέχρι να ψηθεί η μπεσαμέλ.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!





Πέμπτη, 16 Δεκεμβρίου 2010

ΜΑΓΕΙΡΕΥΟΥΜΕ ΕΛΛΗΝΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΓΙΟΡΤΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ

Πρώτα απ'όλα θέλω να σας ευχαριστήσω όλους για την συμμετοχή σας.
Πραγματικά ξεπεράσατε κάθε προσδοκία μου.
Τέτοια συμμετοχή δεν την περίμενα! Ιδέες έχω πολλές και τώρα που βρήκα συμμάχους θα τις υλοποιήσουμε όλες! Ακολουθούν οι συνταγές μας με φωτογραφία και το λινκ του blog!
Ευχαριστώ και πάλι και εύχομαι να περάσουμε υπέροχες γιορτές με αυτούς που αγαπούμε και μας αγαπούν!


ΨΩΜΙΑ-ΠΙΤΕΣ
ΣΑΛΑΤΕΣ

Αγιορείτικη μελιτζανοσαλάτα από Δύσπιστος



ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΑ

Ρυζόγαλο από Betty's cuisine



Kαραμελωμένα κόκκινα μηλαράκια από Ζουζουνέλ






Όπως βλέπετε οι συνταγές είναι λαχταριστές και σίγουρα θα καταπλήξουν κόσμο!
Αν ξέχασα κάποια σας παρακαλώ να με συγχωρήσετε και να μου το υπενθυμίσετε στα σχόλια.
Αν θέλετε να βάλετε τις συνταγές στα blog σας ανοίξτε στον πίνακα ελέγχου την "Νέα Ανάρτηση", σύρτε το ποντίκι σε όλη τη σελίδα της δικής μου ανάρτησης, δεξί κλίκ αντιγραφή και επικόλληση στον κενό χώρο της Νέας Ανάρτησης!
Προτείνω αν θέλετε από εδώ και πέρα όταν φτιάχνουμε μια συνταγή με Ελληνικά Προϊόντα να βάζουμε μπροστά στον τίτλο το "ΜΑΓΕΙΡΕΥΟΥΜΕ ΕΛΛΗΝΙΚΑ"
Τέλος εύχομαι να έχουμε όλοι μας Καλές Γιορτές, Υγεία, Αγάπη και Ευτυχία στα σπιτικά μας!


Σάββατο, 11 Δεκεμβρίου 2010

ΜΑΓΕΙΡΕΥΟΥΜΕ ΕΛΛΗΝΙΚΑ......ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΚΟΚΚΙΝΑ ΜΗΛΑΡΑΚΙΑ

Μυρωδιές παραδοσιακές και γεύσεις μαμαδίστικες!
Η φίλη μου Νίκη Τσάρνα ή κατά κόσμον Ζουζουνέλ, έφτιαξε αυτήν την λατρεμένη συνταγή και μου έδωσε την χαρά να μου την στείλει να την ανεβάσω στο "Μαγειρεύουμε Ελληνικά"

Συστατικά
Μηλαρακια μικρά (Φιρίκια)όσα θέλουμε

Ζάχαρη ανάλογη με το πόσα μήλα θέλουμε να καλύψουμε. 2-3 κούπες για 10 μηλαρακια

Λίγο κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής (προαιρετικά)
Οδηγίες

Αγοράζουμε όσο πιο μικρά μηλαρακια γίνετε τα πλένουμε πολύ καλά και τα στεγνώνουμε.

Τα καρφώνουμε σε όλο το μήκος τους ξυλαράκι απο σουβλάκι.

Βάζουμε τη ζάχαρη σε κατσαρόλα να γίνει καραμέλα(προσοχή να μην μας καεί και πικρίσει)Αν θέλουμε αφού καραμελοποιηθει η ζάχαρη μπορούμε να ρίξουμε 2-3 σταγόνες κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής για πιο κόκκινα μηλαρακια.

Τα βουτάμε μέσα κρατώντας τα από το ξυλαράκι δεν θέλουμε παχύ στρώμα καραμέλας για να δαγκώνονται εύκολα!!

Τα καρφώνουμε πάνω σε αυτοσχέδιο κομμάτι από φελιζολ, η ότι άλλο μας βολεύει να παγώσει η καραμέλα.

Όταν στεγνώσουν μπορούμε να τα τυλίγουμε σε σελοφάν και να τα κάνουμε δωράκι.



Ειναι τα μηλαρακια που τρωγαμε οταν ειμασταν μικρα,περνουσε ο μηλαρας απο καθε γειτονια φωναζωντας μηλαρακιααααα,ειχε και γλυφιτσουρια κοκορακια κοκκινα, συνηθως αυτες της ημερες τις γιορτινες ηταν επικαιρα!Μια ευκαιρια να τα ξαναδοκιμασουμε και να ταξιδεψουμε σε εκεινα τα χρονια που δεν ειχαμε πανατονε και Kinder !!!Καλες γιορτες και υγεια σε ολους!!!



Για την φιλη μου την Λιλα !!!!

Νίκη σε ευχαριστούμε!!!!

ΜΑΓΕΙΡΕΥΟΥΜΕ ΕΛΛΗΝΙΚΑ......ΣΥΝΕΧΕΙΑ......

Λόγω της αυριανής ονομαστικής μου εορτής (ναι, ναι Σπυριδούλα με λένε) και λόγω των πολλών συμμετοχών (δεν ξέρετε πόσο χαρούμενη με κάνετε) λέω να δώσω μια παράταση μέχρι την Τετάρτη 15/12 για να συνεχίσουμε να ΜΑΓΕΙΡΕΥΟΥΜΕ ΕΛΛΗΝΙΚΑ!
Την Πέμπτη θα επεξεργαστώ όλες τις συμμετοχές και την Παρασκευή πρωί πρωί θα ανεβάσω την ανάρτηση.
Θερμή παράκληση όταν ανεβάζετε συνταγή στείλτε μου ένα mail ή βάλτε το λίνκ εδώ γιατί αλλιώς θα πρέπει να κάθομαι πάνω από τον blogger και δεν θέλω από λάθος να μείνει κάποια συνταγή εκτός!

Παρασκευή, 10 Δεκεμβρίου 2010

ΜΑΓΕΙΡΕΥΟΥΜΕ ΕΛΛΗΝΙΚΑ.......ΜΑΛΕΜΠΙ ΜΕ ΣΙΡΟΠΙ ΤΡΙΑΝΤΑΦΥΛΛΟ

                            Ο πρόγονος της Πανακότα από τα χεράκια των Ελλήνων της Πόλης!
Αν τα Πολίτικα δεν είναι Ελληνικά τότε ποιά είναι???
ΥΛΙΚΑ
7 κούπες φρέσκο γάλα πλήρες
1 κούπα νερό
1 1/2 κούπας νισεστέ
1 κούπα ζάχαρη
1 κουταλάκι αλεσμένη μαστίχα Χίου
λίγη κανέλα για πασπάλισμα

Για το σιρόπι τριαντάφυλλο
1 κούπα ζάχαρη
3/4 κούπας νερό
2 -3 κουταλιές ροδόνερο
κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αλέθουμε τη μαστίχα με τη ζάχαρη στο μίξερ.
Διαλύουμε το νισεστέ στο νερό.
Σε κατσαρόλα βάζουμε το γάλα να βράσει και ρίχνουμε μέσα τη ζάχαρη με τη μαστίχα και το νερό με το νισεστέ.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να πήξει η κρέμα.
Την αδειάζουμε σε ένα ταψί. Το ύψος της περίπου να είναι 3 εκατοστά.
Μόλις χλιάνει την βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει καλά.
Σε κατσαρολάκι βάζουμε το νερό με τη ζάχαρη να βράσουν για 5 λεπτά.
Μόλις δέσει το σιρόπι το κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα το ροδόνερο και το χρώμα.
Όταν παγώσει το μαλεμπί το κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια και το σερβίρουμε πασπαλισμένο με κανέλα και περιχυμένο με το σιρόπι.
Είναι από τα πιο ωραία και δροσιστικά γλυκά που έχω φτιάξει.
Ιδανικά επιδόρπιο ύστερα από ένα χορταστικό γεύμα!







LinkWithin

Related Posts with Thumbnails