Κυριακή, 29 Αυγούστου 2010

ΑΣΤΕΡΑΤΗ ΣΥΝΑΝΤΗΣΗ....ΣΕ ΛΙΛΑ ΦΟΝΤΟ......ΜΕ ΑΡΩΜΑ ΒΑΝΙΛΙΑΣ


Χθες Σάββατο είχαμε διπλή χαρά στο σπιτικό μας!
Το πρωί μας επισκέφτηκε η Μαρία από την Αστεράτη Κουζίνα μαζί με τον άντρα της τον Μάριο. Ήπιαμε πρωϊνό καφεδάκι, είπαμε τα νέα μας και μετά φάγαμε μαζί το μεσημέρι. Είχα φτιάξει
ΚΙΣ ΛΟΡΕΝ


ΡΥΖΟΤΟ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΚΑΙ CREAM CHEESE



ΑΡΝΑΚΙ ΣΤΗ ΛΑΔΟΚΟΛΛΑ


ΣΑΛΑΤΑ ΧΩΡΙΑΤΙΚΗ

Ήπιαμε τα κρασάκια μας όπως βλέπετε στην πρώτη φωτογραφία και για γλυκάκι φάγαμε

ΕΚΜΕΚ ΜΕ ΤΣΟΥΡΕΚΙ



Μετά το φαγητό κάναμε μια βόλτα στη γύρω περιοχή, ήπιαμε καφεδάκι στο χωριό και μετά γυρίσαμε σπίτι. Αργά το απόγευμα ήρθαν η Πηνελόπη από το ΑΡΩΜΑ ΒΑΝΙΛΙΑΣ  με τον άντρα της τον Παναγιώτη και τον γιο τους τον Θοδωρή. Τα είπαμε όλοι μαζί και μετά η Μαρία και ο Μάριος μας άφησαν αφού έπρεπε να γυρίσουν Αθήνα.
Με την Πηνελόπη, τον Παναγιώτη και τον Θοδωρίκο καθίσαμε μέχρι αργά στη βεράντα συζητώντας και γελώντας, πίνοντας μπυρίτσες και τρώγοντας μια ποικιλία με τυριά και αλλαντικά και φρέσκα αυγουλάκια αφού δεν άντεχα να ξαναμπώ στην κουζίνα να μαγειρέψω! Τους το χρωστάω όμως και την επόμενη φορά θα βάλω τα δυνατά μου!

ΠΟΙΚΙΛΙΑ ΑΛΛΑΝΤΙΚΩΝ




ΠΗΝΕΛΟΠΗ ΚΑΙ ΛΙΛΑ


Ήταν μια καταπληκτική μέρα, σίγουρα θα το επαναλάβουμε, είναι πολύ ωραίο να κάνεις καινούργιους φίλους και περιμένω και άλλες blogoεπισκέψεις!!

Τετάρτη, 25 Αυγούστου 2010

ΦΑΝΟΥΡΟΠΙΤΑ



Η εκκλησία μας γιορτάζει την μνήμη του Αγίου Φανουρίου στις 27 Αυγούστου.
Την ημέρα της γιορτής στη Θεία Λειτουργία, ή την παραμονή το απόγευμα στον Εσπερινό πηγαίνουμε την Φανουρόπιτα. Μια γλυκιά νηστίσιμη πίτα που γίνεται με 7 ή με 9 υλικά.
Αφού ο παπάς διαβάσει τις πίτες τις κόβουμε σε 7 ή 9 κομμάτια και τις μοιράζουμε στον κόσμο.
Μπορούμε να ζητήσουμε από τον Άγιο να μας φανερώσει κάτι, ή μπορούμε απλά να φτιάξουμε την πίτα για το καλό της οικογένειάς μας. Σας δίνω μια παλιά συνταγή που έχω στα χέρια μου και εύχομαι σε  υγεία σε μας, στους αγαπημένους μας και τύχη στα σπιτικά μας!

ΥΛΙΚΑ

  1. 3 1/2 - 4 φλιτζάνια αλεύρι σταρένιο ανακατεμένα με 4 κουταλάκια γλυκού baking powder και 1/2 κ. γλ. αλάτι

  2. 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

  3. 1 φλιτζάνι τσαγιού σπορέλαιο ή 3/4 φλιτζάνια τσαγιού ελαιόλαδο και 1/4 φλ. τσαγιού νερό

  4. 1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη και 2 κουταλιές σούπας ακόμη

  5. 1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού

  6. 1/2 φλιτζάνι τσαγιού νερό

  7. 1/2 φλιτζάνι τσαγιού σταφίδες μαύρες

  8. 1/2 φλιτζάνι τσαγιού σταφίδες ξανθές

  9. 1/2 φλιτζάνι τσαγιού καρύδι, ή αμύγδαλο χονδροαλεσμένα
ξύσμα πορτοκαλιού, σουσάμι, άχνη ζάχαρη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε λεκανάκι ανακατεύουμε το λάδι, το πορτοκάλι και τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
Στο αλεύρι έχουμε ανακατέψει το baking, το αλάτι και την κανέλα. Προσθέτουμε τα στεγνά υλικά στα υγρά και ανακατεύουμε καλά να ενσωματωθούν. Ρίχνουμε τις σταφίδες και τα καρύδια και αφού ανακατέψουμε αδειάζουμε σε λαδωμένο ταψάκι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς φούρνο. Μόλις ροδοκοκκινίσει η πίτα αν θέλουμε την περιχύνουμε όσο είναι καυτή με μέλι, ή μόλις κρυώσει την πασπαλίζουμε με άχνη και κανέλα!
Όση ώρα φτιάχνουμε την πίτα λέμε " Θεός σχωρέσει τη μάνα του Άη Φανούρη" γιατί σύμφωνα με μια ιστορία η μητέρα του Αγίου Φανουρίου ήταν πολύ κακός άνθρωπος σε αντίθεση με τον γιο της. Σε όλη της την ζωή δεν είχε δώσει ποτέ τίποτα σε συνάνθρωπό της εκτός από μια φορά που δώρισε σε κάποιον μια φλούδα κρεμμυδιού.
Όταν λοιπόν πέθανε μπήκε σε ένα καζάνι μαζί με κάποιους άλλους. Πήγε λοιπόν ο Άγιος και είπε γιατί είναι η μάνα μου στο καζάνι? Ο Αρχάγγελος του απάντησε οτι σε όλη της την ζωή δεν χρωστούσε καλό σε άνθρωπο. Ας ρίξουμε όμως την κρεμυδόφλουδα και να την σηκώσει να βγει να σωθεί. Μόλις έπεσε το κρεμμύδι στο καζάνι πάτησε πάνω του η μάνα και βγήκε στην επιφάνεια, μαζί της όμως βγήκαν και οι υπόλοιποι. Λίγο πριν ρίξει το σάλτο λοιπόν δίνει μια σπρωξιά στους υπόλοιπους και τους ξαναρίχνει μέσα. Έτσι χάθηκε και η τελευταία της ελπίδα να σωθεί. Τότε λοιπόν ο Άγιος ζήτησε να μην του πηγαίνουνε τίποτα παρά ο κόσμος να συχωρνάει την μητέρα του!


Δευτέρα, 9 Αυγούστου 2010

ΛΟΥΚΟΥΜΑΔΕΣ


Κάθε χρόνο μόλις τελειώσουμε τον τρύγο του μελιού, φτιάχνω λουκουμάδες τους περιχύνω με μπόλικο φρέσκο μελάκι και τους απολαμβάνουμε για να γιορτάσουμε τη νέα σοδειά!

ΥΛΙΚΑ
500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
χλιαρό νερό όσο πάρει
λάδι για το τηγάνισμα
μέλι
σουσάμι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε λεκανάκι βάζουμε το αλεύρι, τη μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι.
Ρίχνουμε σιγά γιγά το νεράκι μέχρι να πετύχουμε ένα χυλό αρκετά σφιχτό.
Σκεπάζουμε και αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει ο χυλός.
Μόλις ανέβει και κάνει τρυπούλες στην επιφάνεια ο χυλός είναι έτοιμος.
Σε βαθιά κατσαρόλα βάζουμε μπόλικο λάδι και μόλις κάψει παίρνουμε κουταλιές από το χυλό και τις ρίχνουμε στην κατσαρόλα.
Μόλις ροδίσουν από τη μια μεριά τους γυρίζουμε από την άλλη.
Τους βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί και μόλις στραγγίξουν τους περιχύνουμε με μπόλικο μέλι και τους πασπαλίζουμε με κανέλα και σουσάμι.

ΠΑΡΑΛΛΑΓΗ
Στο αξιόλογο blog Κρήτη-γαστρονομικός περίπλους διάβασα συνταγή για
Μυζήθρα δεν είχα, έκλεψα όμως την τεχνική και έφτιαξα λουκουμαδάκια με φέτα και με τυρί ρεγκάτο.
Πήρα κυβάκια μικρά τυριού και τα έριξα ένα ένα στο χυλό των λουκουμάδων.
Με κουτάλι πήρα τον κύβο μαζί με χυλό και τον έριξα στο καυτό λάδι. Αμέσως ο λουκουμάς φουσκώνει και κλείνει μέσα του το τυρί το οποίο με τη θερμοκρασία λιώνει.
Τρώγονται ζεστά αλλά και κρύα αυτά με τη φέτα είναι τέλεια.
Αν θέλουμε τους βάζουμε και μέλι.



Τρίτη, 3 Αυγούστου 2010

SUMMERTIME




Καλοκαιράκι, Αύγουστος, διακοπές, μπάνια στη θάλασσα, βόλτες με φίλους, βραδάκια στη βεράντα με το φως του φεγγαριού να μας γεμίζει ασημόσκονη!
Είναι ωραία εποχή το καλοκαίρι, για μένα η ωραιότερη!
Όμως κάποιοι από μας πρέπει και να δουλέψουν, να βγάλουν φρέσκο θυμαρίσιο μελάκι για να βάζετε το χειμώνα πάνω στο ψωμάκι σας, μέσα στο τσαγάκι σας και να περιχύνετε με αυτό αφράτους φουσκωτούς λουκουμάδες.
Γι αυτό για μερικές μέρες, λίγες θα είναι, θα λείψω.
Θα μπαίνω κλεφτά στα σπιτάκια σας, αλλά αν δεν προλαβαίνω να σχολιάσω μην μου θυμώσετε, θα το κάνω εντατικά μετά.
Αν θέλετε ρίξτε μια ματιά στην περισυνή μου ανάρτηση τη σχετική με τον τρύγο του μελιού!
ΤΡΥΓΟΣ ΜΕΛΙΟΥ

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails