Δευτέρα, 9 Αυγούστου 2010

ΛΟΥΚΟΥΜΑΔΕΣ


Κάθε χρόνο μόλις τελειώσουμε τον τρύγο του μελιού, φτιάχνω λουκουμάδες τους περιχύνω με μπόλικο φρέσκο μελάκι και τους απολαμβάνουμε για να γιορτάσουμε τη νέα σοδειά!

ΥΛΙΚΑ
500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
χλιαρό νερό όσο πάρει
λάδι για το τηγάνισμα
μέλι
σουσάμι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε λεκανάκι βάζουμε το αλεύρι, τη μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι.
Ρίχνουμε σιγά γιγά το νεράκι μέχρι να πετύχουμε ένα χυλό αρκετά σφιχτό.
Σκεπάζουμε και αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει ο χυλός.
Μόλις ανέβει και κάνει τρυπούλες στην επιφάνεια ο χυλός είναι έτοιμος.
Σε βαθιά κατσαρόλα βάζουμε μπόλικο λάδι και μόλις κάψει παίρνουμε κουταλιές από το χυλό και τις ρίχνουμε στην κατσαρόλα.
Μόλις ροδίσουν από τη μια μεριά τους γυρίζουμε από την άλλη.
Τους βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί και μόλις στραγγίξουν τους περιχύνουμε με μπόλικο μέλι και τους πασπαλίζουμε με κανέλα και σουσάμι.

ΠΑΡΑΛΛΑΓΗ
Στο αξιόλογο blog Κρήτη-γαστρονομικός περίπλους διάβασα συνταγή για
Μυζήθρα δεν είχα, έκλεψα όμως την τεχνική και έφτιαξα λουκουμαδάκια με φέτα και με τυρί ρεγκάτο.
Πήρα κυβάκια μικρά τυριού και τα έριξα ένα ένα στο χυλό των λουκουμάδων.
Με κουτάλι πήρα τον κύβο μαζί με χυλό και τον έριξα στο καυτό λάδι. Αμέσως ο λουκουμάς φουσκώνει και κλείνει μέσα του το τυρί το οποίο με τη θερμοκρασία λιώνει.
Τρώγονται ζεστά αλλά και κρύα αυτά με τη φέτα είναι τέλεια.
Αν θέλουμε τους βάζουμε και μέλι.



21 σχόλια:

  1. Καλημέρα και καλή γλυκιά εβδομάδα!
    Το μέλι είναι αξιόλογη τροφή, αν και κουραστικό, είναι ωραίο να μπορεί να το φτιάχνει κάποιος μόνος του!
    Η Κρήτη φημίζεται για τις διάφορες συνταγές με μέλι όπου χρησιμοποιούν και τυρί και κάπου είχα διαβάσει για παρόμοια λουκουμαδάκια με μελιτζάνα, όπου βουτάμε κομματάκια λευκής μελιτζάνας στο χυλό, τηγανίζουμε και σερβίρουμε επίσης με μέλι!
    Γλυκοφάγωτη η νέα σοδειά και να είσαι καλά να φτιάξεις και του χρόνου!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Το περίμενα ότι κάτι θα μας κεράσεις με τη νέα σου σοδειά.
    Να είστε καλά και του χρόνου!!!
    Καλή εβδομάδα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Και του χρόνου!!!! :))
    Εεεε να μην σε προσβάλω θα πάρω λίγου λουκουμάδες χεχε
    Φιλιά
    Καλή εβδομάδα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Να είστε καλά, και του χρόνου στη νέα σοδειά!! Ευχαριστούμε για το κέρασμα, ήταν εξαιρετικό!!
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Να είχα τώρα λίγους! Πεθαίνω για λουκουμάδες! Καλοφάγωτο το καινούριο μέλι σας!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Ω τι τιμή! Ευχαριστώ καλή μου για την αναφορά και το link.Πολύ έξυπνη η παραλλαγή σου αφού η ζύμη των λουκουμάδων δεν έχει αυγά.Σταματούσε ο χυλός (που είναι αραιότερος των λουκουμάδων) πάνω στο τυρί;Θα πρέπει να ήταν πολύ αφράτα.Πιο αφράτα από τα δικά μου γιατί το "κουρκούτι" που δίνω εγώ είναι πιο πηκτό.
    Καλοφάγωτο το μελάκι σας.Και του χρόνου

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Μπράβο Λιλάκι!!Πολύ θα ήθελα να με κερνούσες κι από κοντά γιατί είναι τέλειοι!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. καλοφάγωτο, και του χρόνου, σε μεγάλο πειρασμό με βάζεις καθώς οι λουκουμάδες είναι αγαπημένοι, αλλά με τέτοια ζέστη πιο εύκολο μου φαίνεται να κατηφορήσω και να έρθω να με κεράσεις παρά να κλειστώ στην κουζίνα!!!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. και του χρόνου!
    Ωραίες και οι δύο εκδοχές! Θα πάρω κι από τα δυο σου πιάτα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. ουάου !! και πάλι ουάου !!! τι φοβερό είναι αυτό που μας είπες για τους λουκουμάδες με την φέτα !! η γεύση θα είναι πολύ πολύ σουπερ.
    θα το φτιάξω σίγουρα !!!!

    καλόπουλητο και καλοφάγωτο το μελάκι σας Λιλακι !!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Άντε με το καλό και του χρόνου!!!!!! Ζεστά λουκουμαδάκια, με μπόλικο μέλι και λίγο παγωτάκι καϊμάκι στην γωνία...., γουρουνιά;;;.Κουράγιο που το είχες με τέτοια ζέστη να τηγανίζεις!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. λουκουμάδες με την φέτα - μου αρέσει η ιδέα! :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. ελεγα πριν καμιά 10αρια μέρες να βάλω τη συνταγή όπως τους φτιάχνει η μητέρα μου αλλά με τις ζέστες ίδρωνα στη σκέψη χαχχα....θα τη βάλω όμως όταν δροσίσει...εχει 1-2 διαφορές ;)

    καλό βράδυ
    χχχχ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Αντιγραφή και γρήγορα!!!
    Να δροσίσει λίγο, γιατί σκάω.....
    Καλό βράδυ και φιλιά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Tι σπέσιαλ κέρασμα έχεις σήμερα Λιλάκι??
    Η μια εκδοχή καλύτερη από την άλλη, τι μας κάνεις σε μας τις αδυνάτου χαρακτήρος??
    Εχεις καταντήσεις σκάνδαλο;-)
    Φιλάκια, καλή βδομάδα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Καλοφάγωτο το μελάκι! Θέλω λουκουμάδεεεεες:))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Λουλούυυυυυυυυ...λουκουμάδεεεεες...κι έγώ θέλωωωω..μου σπάσανε τη μύτη...
    ( και θα δοκιμάσω αυτούς με τη μυζηθροπιτάκια...έχω μυζήθρα καταπληκτική...να δεις από πού τη πήρα..ααα..από ένα τυροκομείο κοντά στη Κοιλάδα Κρανιδίου.
    Μαύρη νύχτα κι εγώ έκανα τε τα κε στο δρόμο για να μπω στο τυροκομείο..)

    σμουαααααατςςςςςς και μοσχοπούλητο..
    ( τη παραγγελιά ε..?? )

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. Υπέροχοι οι λουκουμάδες σου Λίλα μου και οι παραλλαγές SUPER!!!!!

    Καλό 15γουστο σε όλους!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. ♥ Olá, amiga!
    Passei para uma visitinha... amei!
    Está tudo muito lindo, criativo e saboroso.
    Boa semana!
    Tudo de bom!!!♥
    Beijinhos.
    Itabira♥♥
    ♥♥Brasil

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. Μαζί με κείνο το καφεδάκι που είναι σε αναμονή, να βάλεις και μια μεγάλη μεριδούλα λουκουμάδες έτσι;
    Καλημέρες και σύντομα ελπίζω να τα καταφέρουμε να τα πούμε και από κοντά :-)

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Λιλά απαντήσεις!!!!

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails