Τρίτη, 26 Ιανουαρίου 2010

Κοτόσουπα βελουτέ αυγολέμονο

Το καλύτερο φάρμακο για το κρύο και τις ιώσεις είναι μια δυναμωτική κοτόσουπα!
ΥΛΙΚΑ
1 κοτόπουλο κατά προτίμηση αλανιάρικο
3 πατάτες
3 καρότα
2 μεγάλα κρεμμύδια
1 καρδιά σελινόριζας
λίγο ελαιόλαδο
2 αυγά
2 λεμόνια
Για το κοτόπουλο
Λάδι για το τηγάνι
πάπρικα και γλυκιά και καυτερή
αλάτι πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε καλά το κοτόπουλο και το βάζουμε στην κατσαρόλα με νερό να το σκεπάζει.
Το βάζουμε να βράσει για 20 λεπτά αν είναι πτηνοτροφείου ή για 45 λεπτά αν είναι αλανιάρικο.
Ανοίγουμε την κατσαρόλα και προσθέτουμε τα λαχανικά κομμένα σε χοντρά κομμάτια, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
Βράζουμε για άλλα 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά μας.
Αδειάζουμε σε άλλη κατσαρόλα το ζωμό και βάζουμε να πάρει βράση!
Λιώνουμε στο μπλέντερ τα μισά λαχανικά και τα προσθέτουμε στο ζωμό.
Μόλις πάρει βράση ρίχνουμε μέσα ένα φλιτζανάκι του καφέ πεπονάκι, σουσαμάκι ή ακόμα και ρύζι.
Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να βράσει το ζυμαρικό.
Σε μπολ χτυπάμε τα ασπράδια από τα αυγά μέχρι να γίνουν μαρέγκα, ρίχνουμε μέσα τους κρόκους και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να γίνει το μίγμα κρεμώδες.
Στίβουμε τα λεμόνια και μέσα σε μπολ ανακατεύουμε αρκετό από το ζωμό με τον χυμό.
Συνεχίζοντας το χτύπημα των αυγών ρίχνουμε μέσα λίγο, λίγο το ζωμό.
Αδειάζουμε τα αυγά με τον ζωμό και τον χυμό μέσα στην κατσαρόλα την οποία έχουμε πάνω σε χαμηλή φωτιά, κουνάμε την κατσαρόλα δεξιά αριστερά και σβήνουμε τη φωτιά αφήνοντας με τη θερμότητα του ματιού να ψηθεί το αυγολέμονο.
Σερβίρουμε με μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και συμπληρώνουμε λεμονάκι στο πιάτο αν χρειάζεται.

 
Αφού φτιάξουμε τη σουπίτσα μας, ξεκοκκαλίζουμε το κοτόπουλο και αφού αφαιρέσουμε και τις πέτσες το κόβουμε σε μικρά κομματάκια. Ζεσταίνουμε το λάδι στο τηγάνι και ρίχνουμε λίγη πάπρικα να ζεσταθεί και να μοσχοβολήσει. Βάζουμε και τα κομματάκια του κοτόπουλου ρίχνουμε αλάτι πιπέρι και πάπρικα κατά βούληση και το γυρίζουμε με το κουτάλι να ροδίσει καλά απ'όλες τις πλευρές!
Αν θέλουμε βάζουμε στο λάδι και μια καυτερή πιπερίτσα!
Παραδοσιακά το κοτόπουλο το καίγανε με φρέσκο βούτυρο παλιά αλλά εγώ το αποφεύγω και το ροδίζω με ελαιόλαδο.
Σερβίρουμε σε πιάτο μαζί με τα υπόλοιπα λαχανικά και το τρώμε αφού φάμε τη σουπίτσα.
Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!


31 σχόλια:

  1. Δείχνει να είναι πολύ ωραία η σούπα σου Λιλού, εγώ δεν τις τρώω αλλά θα αρέσει πολύ της αδελφής μου, που είναι σουπού χεχε
    Πολλά φιλιά Λιλού

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. γαστεροπλήξ26/1/10 17:47

    αυτό θα πει συγχρονισμός!!!
    εγώ βέβαια τα Χριστούγεννα το μαγείρεψα αλλά κοίτα πότε βρήκα να τη δημοσιεύσω!!! είμαστε φοβερές!!
    τώρα με αυτόν τον ψόφο που έχει έξω μια σουπίτσα είναι ότι χρειάζεται, χθες όλη μέρα με σούπες την έβγαλα, μάλλον και σήμερα το ίδιο θα πράξω, ωχ παναγία και να είχα ένα πιατάκι τώρα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. ΛΙΛΑ ΜΟΥ
    ήθελα σαν τίποτε άλλο αυτή την σουπιτσα..
    λατρεύω την κοτόσουπα και με λαχανικά είναι ότι καλύτερο...
    το καταλληλότερο φαγητό γιαυτό το κρύο...
    κρυώνω ....
    καλο βραδυ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. ΝΟΣΤΙΜΗ ΦΑΙΝΕΤΑΙ!!!!ΚΑΛΗΣΠΕΡΑ ΛΙΛΑ ΜΟΥ!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Λιλάκι μου τι σούπα είναι αυτή!!! περιμένω να τη δοκιμάσω όπως μου είπες... καλό βράδυ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. τι συμπτωση κοτοσουπα ειχαμε και εμεις σημερα...ωραια συνταγη μου αρεσουν πολυ οι σουπες βελουτε!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Παίζετε με τον πόνο μου, και οι δύο.
    Από εδώ θα πάρω τα κομματάκια κοτόπουλου, που μου φαινονται ασυνήθιστα!
    Αλλά και ένα βααααθύ πιάτο σουπίτσα, δεν με χαλάει.
    Να'σαι καλά με τα ωραια σου
    Καλό βράδυ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Νοστιμότατη. Και με το κρύο είναι ότι πρέπει.
    Καλό βράδυ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Πάνε κι έρχονται οι σουπίτσες σε όλα τα blogs βλέπω, μ' αυτό το κρύο το καλυτερότερο μια ζεστή σουπίτσα!
    Φιλάκια, καλό βράδυ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. @ Μια σουπίτσα για την αδελφή του αστεριού και γρήγορα!!!!!!!!!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. @ γαστεροπλήξ μου μου έχει τύχει κι εμένα να έχω έτοιμη συνταγούλα και να την έχεις ανεβάσει πρώτη, οπότε την φύλαξα γι αργότερα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. @ Ανεμώνα μου να είμαστε κοντά να σου έστελνα ΄και 1 και 2 πιατάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. @ Ελένη μου σ'ευχαριστώ!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. @Κατερίνα μου το πρώτο Σάββατο που θα είμαστε ελεύθεροι θα το κανονίσουμε!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. @ Pansofix οι σουπίτσες λόγω κρύου δίνουν και παίρνουν!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. @ Δύσπιστε είδες συντονισμό οι φιλενάδες?
    Κόπιασε αλλά φέρε και λίγο λικεράκι δαμάσκηνο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. @ Λίνα μου ο καιρός επιβάλλει σουπίτσες και τσαγάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. @Έλενα είδες χαμός γίνεται! Πολύ κρύο βρε παιδί μου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. Η κοτόσουπα είναι η αγαπημένη σούπα της οικογένειας! Βελουτέ δεν τη κάνω η αλήθεια είναι, τα λαχανικά τα τρώνε χωριστά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. Έλα βρε Λιλάκι, τόσες μέρες που ήμουν στο κρεββάτι μια τέτοια σουπίτσα θα ήταν γιατρικό!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. Λιλάκι, στείλε λίγο σουπίτσα κατά δω γιατί έχω αρχίσει τα αψου, όλο φταρνίζομαι !!! λες να μην μπορώ να έρθω στο πάρτυ ???? το φαντάζεσαι ?????? γιαυτό λοιπόν στείλε σούπες - πολλές σούπες !!! χαχαχαααααα

    καλή μέρα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  22. Λίλα δεν έχω την εχα κάνει ποτέ έτσι την κοτόσουπα. Θα δοκιμάσω πολύ σύντομα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  23. Λίλα μου ότι πρέπει είναι η κοτόσουπα με το κρύο που κάνει...
    πολύ μου αρέσει ο τροπος που την φτιάχνεις θα τον δοκιμάσω και εγώ!!
    φιλιά, καλό βράδυ:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  24. ΠΩ ΠΩ!!!ΔΙΑΒΑΣΑ ΚΟΤΟΣΟΥΠΙΤΣΑ ΚΑΙ ΗΡΕΘΑ ΤΡΕΧΟΝΤΑΣ.ΟΤΙ ΠΡΕΠΕΙ.ΔΥΟ ΠΙΑΤΑΚΙΑ ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΤΟ ΣΠΙΤΑΚΙ ΤΟΥ ΣΚΡΟΥΤΖΑΚΟΥ.
    :)))ΚΑΛΟ ΒΡΑΔΥ ΝΑ ΕΧΕΙΣ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  25. @ bigmama βελουτέ είναι καταπληκτική και τρως περισσότερα λαχανικά έτσι!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  26. @ Μπέτυ μου αν το ήξερα θα έστελνα ντελίβερυ!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  27. @ Μαρία μου τα αψού είναι γιατί σε σκεφτόμουνα!!χαχαχαχαχ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  28. @ Δήμητρα χαίρομαι που σου άρεσε!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  29. @ Thumbelina είναι ένας ωραίος τρόπος αυτός για να τρώνε τα παιδιά πολλά λαχανικά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  30. @ Σκρουτζάκο έρχονται με ντελίβερυ!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  31. Λίλα μου,μου βάζεις ιδέες :)))

    καλημερούδια
    χχχχχχ

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Λιλά απαντήσεις!!!!

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails