Τετάρτη, 16 Δεκεμβρίου 2009

Ψαρόσουπα βελουτέ με σαφράν


Μια ζεστή και δυναμωτική σουπίτσα οτι πρέπει για το κρύο!
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό διάφορα μικρά ψαράκια για σούπα
ή 1 κιλό μεγάλα ψάρια (μπακαλιάρο, σφυρίδα, σκορπίνες)
10 μεγάλες γαρίδες
1 ντομάτα ξεφλουδισμένη
1 πρέζα κρόκο
2 καρότα
1 μεγάλο κρεμμύδι
2 κλαράκια σέλινο
2 μέτριες πατάτες
1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
αλάτι - πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε τα ψάρια και τα πλένουμε  καλά. Πλένουμε και τις γαρίδες. Καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα βάζουμε σε μεγάλη κατσαρόλα με νερό να τα σκεπάζει. Τα βράζουμε για 15 λεπτά.
Αν τα ψαράκια μας είναι μικρά και θέλουμε μόνο το ζωμό τους, τα τυλίγουμε σε τούλι, τα δένουμε καλά και τα βάζουμε στην κατσαρόλα.
 
Προσθέτουμε και τις γαρίδες.
Ρίχνουμε το λάδι και το σαφράν, αλάτι και πιπέρι.
Τα βράζουμε όλα μαζί για 15 λεπτά.
Κατεβάζουμε από τη φωτιά την κατσαρόλα και βγάζουμε τα λαχανικά. Τα αλέθουμε στο μπλέντερ και τα ανακατεύουμε με τον ζωμό αφού πρώτα τον σουρώσουμε. Σερβίρουμε σε βαθύ πιάτο το ζωμό βάζουμε και 2 γαρίδες ανά μερίδα, το πασπαλίζουμε με μπόλικο πιπέρι και συμπληρώνουμε με φρέσκο χυμό λεμόνι. Καλή μας όρεξη.




27 σχόλια:

  1. Πολύ ωραία σούπα και με το κρύο είναι ότι πρέπει.

    ετοιμάζω μία σούπα κι εγώ που προσεχώς θα παρουσιάσω σε πρώτη πανελλήνια μετάδοση :)

    είναι Κωνσταντινουπολίτικη συνταγή και μάλιστα απο το σόϊ μου, που έφτασε ως εμένα..
    να φανταστείτε ούτε οι γυναίκες στην οικογένεια δέν την φτιάχνουν διότι είναι λίγο μπελαλίδικη που λέμε..

    το όνομα αυτής "ΜΑΝΤΙ"..

    πάντως, η ψαρόσουπα είναι αδυναμία μου..

    καλό βράδυ :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Αν και δεν τις τρώω τις σούπες, δείχνει νόστιμη.
    Φιλιά Λιλού

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Το πρώτο πιάτο για ορεκτικό, το δεύτερο το κανονικό, καλά-καλά γεμάτο, και το τρίτο σαν επιδόρπιο...
    Κάτι θα περισσέψει και για τους άλλους.
    Ωραία παρουσίαση με την γαριδοπινελιά.
    Καλό βράδυ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. γαστεροπλήξ17/12/09 01:00

    super σουπίτσα, να είχα λίγη ζεστή τώρα που είμαι αρρωστούλα!!!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Ολες οι σούπες μας αρέσουν, ειδικά τώρα με το κρύο, στην ψαρόσουπα όμως μιαν αδυναμία την έχουμε!
    Και τι ωραίο χρώμα που πήρε η σουπίτσα σου με το σαφράν!
    Φιλιά, καλό βράδυ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Ειρήνη17/12/09 10:04

    Παρ' ότι οι ψαρόσουπες δεν είναι το φόρτε μου, η δική σου φαίνεται τόσο καλοφτιαγμένη που θα την δοκίμαζα ευχαρίστως και οπωσδήποτε θα τσάκιζα τις γαριδούλες!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Μοσχομύρισε ο τόπος! Εγώ δεν είμαι και πολύ της σούπας αλλά η οικογένεια μου θα σε λάτρευε!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Πεντανόστιμη σούπα, ότι πρέπει τώρα με το κρύο...
    φιλιά πολλά, καλή σου μέρα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Στο έχω πει ότι δεν τρώω ψαρικά, έτσι; Όχι, για να ξέρεις τι θα μαγειρέψεις όταν μου κάνεις το τραπέζι!!!
    Φιλάκια Λίλα μου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. ουψ έκλεψα τις γαρίδες!σαν κακαβιά θυμίζει η συνταγή και τι δε θα'δινα να'χα ένα πιάτο ζεστό.

    Λιλόφιλα :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. αααααα...καλεεε τρώτε ψαρόσουπα χωρίς εμένα;;;
    αν μπορούσα θα έτρωγα ένα τέτοιο λαχταριστό πιάτο καθημερινά... ααααχ τι μου κάνεις βραδυάτικα...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Eυρύνοε αγαπημένες οι σουπίτσες γενικώς! Περιμένω με αγωνία την πανελλήνια ανάρτηση της δικιάς σου σουπίτσας!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Αστέρι μου τώρα που είσαι συναχωμένη μια τέτοια σουπίτσα είναι ότι πρέπει!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Δύσπιστε όλη την κατσαρόλα για σένα με όλη μου την καρδιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. γαστεροπληξ μου τι έπαθες? Περαστικούλια και 'οσες ψαρόσουπες θέλεις από μένα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Έλενά μου κι εγώ σουπομανής!!! Νέα λέξη!! Και το σαφράν εκτός από χρώμα έδωσε και πολύ άρωμα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Ειρήνη μου θα σου έχω γαριδόσουπα με λίγα ψαράκια για όταν θα βρεθούμε! Φιλιά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. Bigmama θα σου στείλω σουπίτσα για τους υπόλοιπους! Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. thumbelina σ'ευχαριστώ, φιλάκι πολλά και σε σένα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. Μαρία μου έλα εσύ Κρανίδι και θα σου έχω ότι τραβάει η ψυχή σου!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. Και λοιπόν, πάρε γαριδούλες, το άρωμα της γαριδούλας και το σαφράν κάνει τη διαφορά σε αυτή την σουπίτσα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  22. Μπέτυ μου στο τραπέζι μου πάντα υπάρχει ένα πιατάκι για σένα!Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  23. Όμορφη φαίνεται, ξες οτι δεν είμαι φαν στις σούπες ενώ το αντίθετο ο Δημήτρης είναι ικανός να τρώει κάθε μέρα σούπα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  24. Τι νόστιμη που δείχνει! Και τι ωραίο χρωμα! Αχ να είχα λίγη για το βράδυ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  25. Axτίδα μου θα σου στείλω για τον Δημήτρη σου μια μερίδα περιποιημένη!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  26. Κική μου στέλνω σουπίτσα με κούριερ!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Λιλά απαντήσεις!!!!

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails