Τετάρτη, 14 Οκτωβρίου 2009

Μuffins με γλυκιά κολοκύθα


Κεκάκια πολύ αρωματικά και πολύ ζουμερά. Οι κολοκύθες είναι στο φόρτε τους, φτιάξτε τα και απολαύστε τα με  καφεδάκι και καλή παρέα!


ΥΛΙΚΑ

1 κούπα βούτυρο ή μαργαρίνη
2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 κ.γλ. baking pawder
1/2 κ. γλ. αλάτι
4 αυγά
2 κούπες ζάχαρη
1/2 κούπα σταφίδες
1 σφηνάκι κονιάκ
2 κούπες γεμάτες τριμμένη και στιμμένη κολοκύθα κίτρινη
1 κ. γλ. κανέλα
λίγο μοσχοκάρυδο
2 κ. σούπας γεμάτες κακάο


Εκτέλεση

Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει και να αφρατέψει το μίγμα.
Ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά, συνεχίζοντας το χτύπημα. 
Προσθέτουμε το κονιάκ, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και τις σταφίδες.
Σε μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, το baking powder kαι το αλάτι. Ρίχνουμε  την κολοκύθα μέσα στο μίγμα των αυγών ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το αλεύρι λίγο, λίγο ανακατεύοντας καλά. Αφήνουμε λίγο για να βγάλει η κολοκύθα τα υγρά της και αν χρειαστεί ρίχνουμε λίγο ακόμα αλεύρι. 
Αδειάζουμε το μισό μίγμα σε καλά βουτυρωμένες θήκες για μάφινς. 
Στο υπόλοιπο προσθέτουμε το κακάο ανακατεύουμε, γεμίζουμε τις υπόλοιπες θήκες  και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 - 30 λεπτά. 
Αν θέλουμε τα πασπαλίζουμε από πάνω με ζάχαρη άχνη ή τα σερβίρουμε με γλάσο κρέμας τυριού, όπως στη φωτογραφία.
Για να φτιάξουμε το γλάσο χτυπάμε 1 κεσεδάκι cream cheese με 3/4 κούπας άχνη ζάχαρη και λίγη βανίλια.
Καλή επιτυχία!!!!!!!!!
Λίλα

17 σχόλια:

  1. Χαμός με τα muffins αυτές τις μέρες ε; τα δικά μου τα κρατώ για λίγο αργότερα, μην μας πέσουν βαριά όλα μαζί, χαχα...
    τι όμορφα που σου έχουν πετύχει!
    και στόλισμα όχι αστεία!
    μπράβο Λίλα έγραψες !!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Τέλεια και ωραία παρουσίαση
    Καλή νύχτα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. ΠΩ ΠΩ!!!ΤΕΛΕΙΟ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΕΙΝΑΙ.ΕΝΑ ΤΑΨΑΚΙ ΠΑΡΑΚΑΛΩ. ΑΝΤΙΓΡΑΦΩ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΝΑ ΜΟΥ ΤΟ ΦΤΙΑΞΟΥΝ.ΚΑΛΟ ΒΡΑΔΥ ΦΙΛΗ ΜΟΥ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. γαστεροπλήξ15/10/09 01:08

    α!!! τι έχουμε εδώ, αγαπημένη κολοκύθα βλέπω, πως να μην ορμήσω τώρα!!!!!!!!! δε τους λείπει τίποτε!!!!!!
    φέρε και λικεράκι, θα την κάνω ταράτσα!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. γαστεροπλήξ15/10/09 01:08

    α!!! τι έχουμε εδώ, αγαπημένη κολοκύθα βλέπω, πως να μην ορμήσω τώρα!!!!!!!!! δε τους λείπει τίποτε!!!!!!
    φέρε και λικεράκι, θα την κάνω ταράτσα!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Λιλάκιιιιιιιιιιιιι πωπωπωπω μπράβο .... μπράβο κοπελάρα μου!!!!
    Φαίνονται τέλεια!!!!!
    Καλημέρα, πολλά φιλιά :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Ειρήνη15/10/09 09:39

    Ωραίοοοοοοοοο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Mπορώ να πάρω κανα δυο για τον καφέ μου ε? Με κολοκύθα ομολογώ δεν έχω δοκιμάσει. Μπράβο Λιλού!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Μα πραγματικά, φαίνονται τόσο ζουμερά που θες να τα δοκιμάσεις!
    Μπράβο Λίλα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Φαίνονται τέλεια! Και πολύ πρωτότυπα, με κολοκύθα δεν έχω ακούσει ποτέ ξανά! Μπράβο Λίλα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Παιδιά μου σας ευχαριστώ όλους για τα καλά σας σχόλια. Έχω μια εμμονή με τα muffins γενικώς. Όπως λέει η Μαρία Β. από τις Συνταγές της καρδιάς μόνο το γαύρο δεν έχω κάνει ακόμη μάφιν. Όσοι έχετε κολοκύθες να τα δοκιμάσετε. Είναι τόσο αρωματικά που θα τρελλαθείτε.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Ωχ Παναγία μου!Πως να αντισταθείς σε τέτοιες λιχουδιές;Να είσαι καλά Λίλα μου,καλό βράδυ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. δεν μπορω να αντισταθω λιλα μου......καλημερα και καλο σ/κ....

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. καλέ!!!!!!! προλαβα τίποτα ή οχι!
    εμ τετοια ώρα και με τετοια καθυστέρηση που ήρθα τι περίμενα!!

    φανταζουν πολύ ωραία !!!!

    για να δω που αλλού θα χρησιμοποιήσεις τα μαφινοταψάκια !!!

    φιλια πολλά και καλό σ/κ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Σε όλα τα μαφινάκια λέμε ναι, γλυκά και αλμυρά, πολύ περισσότερο στα λαχταριστά κολοκυθομαφινάκια σου!!!
    Καλό και όμορφο ΣΚ!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Μου χάρισαν κι εμένα κολοκύθα και σκεφτόμουν να την αξιοποιήσω κάπως έτσι! Πολύ καλά δείχνουν! Πολύ καλή ιδέα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. @ Σταυρούλα μου πειρασμός μεγάλος τα μαφινάκια σε όλες τους τις μορφές!

    @ Ελένη μου να μην αντισταθείς. Καλημερα και καλο σ/κ και σε σένα!

    @ Μαράκι μου σου είπα το επόμενο μαφινοκατασκεύασμα μου! Φιλιά!!

    @ Ελενά μου γλυκιά κι εγω αδυναμία στα μαφινάκια όλων των ειδών!

    @ Κική μου να φτιάξεις μαφινάκια με κολοκύθα είναι καταπληκτικά. Άρωμα και γεύση φανταστική!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Λιλά απαντήσεις!!!!

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails