Παρασκευή, 9 Οκτωβρίου 2009

Κιμαδόπιτα σε πουγκάκια (by Asteri)



Χρειαζόμαστε:

Για το φύλλο:

Μισό κιλό αλεύρι
1 ποτηράκι κρασιού λάδι
1 σφηνάκι ξύδι
Λίγο αλάτι
1 κούπα χλιαρό νεράκι

Γέμιση:

Μισό κιλό κιμά μοσχαρίσιο
Λάδι μισό ποτηράκι κρασιού
1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο
1 ποτηράκι κρασιού, λευκό κρασί
Μισό κιλό φέτα τριμμένη
Διάφορα τριμμένα τυριά
2 αυγά (χτυπημένα ελαφρά)


Τι κάνουμε:

Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με τον κιμά, αλατοπιπερώνουμε και σβήνουμε με το κρασί, αφήνουμε στην φωτιά για κανά 20λεπτο μέχρι να μείνει με λίγα υγρά ο κιμάς.

Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει ελαφρά ο κιμάς και προσθέτουμε τα τριμμένα τυριά και τα αυγά και ανακατεύουμε.

Ζυμώνουμε τα υλικά του φύλλου, αφήνουμε να ''ξεκουραστεί'' για λίγο (όχι για πολύ εεεεε και κοιμηθεί χιχιχιχιχιχι :P)
Aνοίγουμε μικρά τετράγωνα φυλλαράκια (15 Χ 15) με τον πλάστη, βάζουμε στο κέντρο 3 - 4 κ.σ. γέμιση και κλείνουμε, πιάνοντας πρώτα τις δύο αντίθετες γωνίες και μετά τις άλλες δύο σε πουγκάκι. Πιέζουμε ελαφρά στο κλείσιμο με τα δακτυλά μας.
Αν θέλετε φτιάξτε και κορδονάκια από το ζυμάρι, όσα και τα πουγκάκια και περάστε τα στο κλείσιμο του κάθε πουγκιού σαν να τα δένετε.
Τα λαδώνουμε ελαφρά με ένα πινέλο, τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, με αντιστάσεις πάνω κάτω για περίπου 45 - 50 λεπτά.



Καλή επιτυχία!

(Asteri)

29 σχόλια:

  1. Δεν έπρεπε να τα δω τέτοια ώρα!!! Τέλεια φαίνονται! Καλό Σαββατοκύριακο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Mαράκι μου, αστεράκι μου, ζυμαράκι μου! Σου εύχομαι πάντα στη ζωή σου αλεύρι να πιάνεις αριστούργημα να γίνεται. Ήθελα και μια φωτό με τη γέμιση να ξεχύνεται από μέσα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. γαστεροπλήξ10/10/09 00:11

    όταν έχει μεράκι ο άνθρωπος !!!!
    και φυσικά όταν έχει κι όρεξη, τότε το τρώει όοοοοοοοοοοοολο!!!!!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. ...Να συμπληρώσω πως το Αστέρι ξέρει απο ζύμες... Βλέπε τσουρέκια, βλέπε περνιρλί, βλέπε.. βλέπε... που να δοκιμάσεις και απο τα χέρια της κιόλας....πιανει παιδι μου την ζυμη και την κανει να παραμιλάει λεμεεεεεε...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Olá amiga!
    Seu cantinho está cada vez melhor!
    Tudo de bom... lindo, nutritivo e delicioso...
    Um ótimo fim de semana!
    Beijinhos.
    Itabira... hoje... um ano mais velha.
    Brasil

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Αστεράκι πανέμορφα τα πουγκάκια σου!
    'Αμα έχει παιδί μου μεράκι ο άνθρωπος φαίνεται!!!
    Τα θερμά μου συγχαρητήρια...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Τέλειο το σχήμα τους. Πολύ μερακλίδικο και εμφανίσιμο!!
    Η γέμιση μοιάζει σ'αυτή που έκανε η σύζυγος, εκτός του κιμά. Χρησιμοποιούσε μοσχάρι ελαφρά βρασμένο και, από εμένα ψιλοκομμένο με μεγάλη υπομονή.
    Στο σχήμα όμως ήταν άκομψα σε σύγκριση με τα δικά σου.
    Καλή σας ημέρα και καλό Σ/Κ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. @ Dorothy ευχαριστώ πολύ! Καλό ΣΚ καισε σένα

    @ Λίλα μου, γλυκειά μου! χεχε το ξέχασα να βγάλω φωτό. Όταν το θυμήθηκα ήταν αργά :P τα είχαμε φάει.

    @ Γαστεροπλήξ χίλια ευχαριστώ. Δεν ξέρω αλλά με τα ζυμάρια ΄΄τρελαίνομαι΄΄ χεχε με πιάνει κάτι.

    @ Nίκη, με κάνεις και ντρέπομαι ειλικρινά, χίλια ευχαριστώ γλυκειά μου!!!!

    @ Magia thank you!

    @ Βetty ευχαριστώωωωωωωωω πάρα πολύ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    @ Δύσπιστε, όντως και με το μοσχάρι βρασμένο και ψιλοκομμένο γίνετε μια χαρά!!
    Σ' ευχαριστώ πολύ!!!!!
    Καλό ΣΚ και σε σένα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. τα βλέπω κ α τ α π λ η κ τ ι κ ά...ρε συ Λιλάκι μη τα φάτε όλα θέεελωωωω κι εγώωω ΕΝΑ!Φιλια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Πολύ ωραία ιδέα για τραπέζι.
    Πάντα αρέσουν τα πουγκάκια.
    Πολλούς χαιρετσμούς.
    χχ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. @ pandora να πάρεις όσα θεςςςςςςς :)

    @ Betty ευχαριστώ !! και για τραπέζι είναι ωραία αλλά και για κάθε μέρα να ξεφεύγεις από τα καθημερινά δεδομένα της ζωής :P

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Kαταπληκτικά τα πουγκάκια!Προσπαθώ να τα φανταστώ και με τα κορδονάκια!Γειά στα χέρια σου.
    Να είσαι καλά Αστέρι και καλή εβδομάδα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Aπλά υπέροχα Αστεράκι. Η γέμιση σου είναι σχεδόν ίδια με αυτή που βάζω σε πιροσκί με κιμά, μόνο που ρίχνω και δύο στάλες μπεσαμέλ μαζί με τα τυράκια. Θεϊκά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Σταυρούλα ευχαριστώ πολύ.
    Καλή εβδομάδα και σε σένα :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Ρένα ευχαριστώ πολύ κοριτσάρα. Πολλα πολλα φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. ΤΙ ΠΕΙΡΑΣΜΟΣ ΘΕΕ ΜΟΥ!!!ΚΑΛΗ ΒΔΟΜΑΔΑ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Πολύ όμορφη εμφάνιση, φαντάζομαι ότι και η γεύση θα είναι εξίσου καλή.
    Κάτι παρόμοιο κάνω με μηλοπιτάκια (είναι η τάση για τα γλυκά βλέπεις...)
    Καλημέρες.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. ΕLENI :) :) πολλά φιλιά !!!! Καλή εβδομάδα και σένα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. Penelope ευχαριστώ :-) Τα μηλοπιτάκια κάνεις έτσι ε;; Υποθέτω με ζύμη για τάρτες;; και μετά τα πασπαλίζεις με άχνη και κανέλα εεεε;;; σλουρπ.....θα φτιάξω το μηλόπιτα το βράδυ :P
    Καλημέρα και σε σένα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. Ειρήνη12/10/09 12:56

    Ζυμαράκια δώστε μου και πάρτε μου τη ψυχή (ούτε ο Φάουστ να ήμουν!)

    Αστέρι μου, τα κρεατοπιτάκια σου είτε για εσωτερική κατανάλωση, είτε για κέρασμα, δείχνουν μοναδικά. Φτιάχνει και η μαμά μου κάτι παρόμοια.

    Η δόση σου πόσα κομμάτια βγάζει?

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. Ειρήνη μου βγαίνουν περίπου 6-7.
    Μιλ μερσί για τα γλυκά σου λόγια.
    Φιλιά, να έχουμε μία πολύ καλή εβδομάδα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  22. Τι όμορφα! Γειά στα χέρια σου! Αυτό δεν είναι μαγειρική, είναι τέχνη!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  23. ΠΩ ΠΩ ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΤΙΚΑ.ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΑΥΤΑ;ΘΑ ΗΘΕΛΑ ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΕΝΑ ΤΑΨΑΚΙ ΓΙΑ ΜΕΝΑ.ΔΕΧΕΣΤΕ ΠΑΡΑΓΓΕΛΙΕΣ;
    ΝΑ ΕΙΣΑΙ ΚΑΛΑ ΦΙΛΗ ΜΟΥ ΚΑΙ ΚΑΛΗ ΕΒΔΟΜΑΔΑ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  24. big mama χίλια ευχαριστώ!!!!!! :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  25. Αμέ αμέ όσα θες SKROYTZAKO :p
    Να' σαι καλά, καλή εβδομάδα και σε σένα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  26. Μαράκι τι όοομορφα!!
    Δεν σου κάνει καρδιά να τα χαλάσεις!!
    Γεια στα χεράκια σου!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  27. Καλώς την ΕΛΕΝΑ :-) Φιλούθκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  28. καλέ τι τέλεια είναι αυτα τα πουγκάκια !!! τώρα τα πήρα είδηση !!!! καλά είσαι απίστευτη με τις ζύμες !!!

    γεια στα χεράκια σου Μαράκι

    καλό σ/κ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  29. Ευχαριστώ πολύ Μαρία :))
    Καλό σκ και σε σένα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Λιλά απαντήσεις!!!!

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails