Σάββατο, 12 Σεπτεμβρίου 2009

Κοτόπουλο χωριάτικο με λαζάνια

Η γνωστή συνταγή αλλά με τον τρόπο που την φτιάχνουν στην Ήπειρο.
ΥΛΙΚΑ

1 κοτόπουλο χωριάτικο μέτριο
1 κρεμμύδι ολόκληρο
2 φύλλα δάφνης
2 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε χοντρά κομμάτια
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
2 φρέσκιες ντομάτες
1 ποτήρι συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
λάδι
αλάτι - πιπέρι
1 ξυλάκι κανέλας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε καλά το κοτόπουλο και το κόβουμε σε μερίδες. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό και μόλις βράσει ρίχνουμε μέσα το κοτόπουλο, το ολόκληρο κρεμμύδι και τα 2 δαφνόφυλλα.
Αφήνουμε να βράσει μέχρι σχεδόν να είναι έτοιμο.

Σε άλλη κατσαρόλα βάζουμε να ζεσταθεί το λάδι και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα σκόρδα. Ρίχνουμε τη φρέσκια ντομάτα. τον χυμό, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι. Συμπληρώνουμε με νεράκι και αφήνουμε να βράσει η σάλτσα. Στο μεταξύ ξεκοκκαλίζουμε το βρασμένο κοτόπουλο και αφαιρούμε τις πέτσες. Το ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα και αφήνουμε να βράσει και να χυλώσει η σαλτσούλα.

Σουρώνουμε το ζουμί μέσα στο οποίο έβρασε το κοτόπουλο και το βάζουμε να βράσει. Ρίχνουμε μέσα τα λαζάνια και τα βράζουμε για περίπου 10 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμα τα σουρώνουμε και τα ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα με τα κομμάτια του κοτόπουλου.
Εναλλακτικά τα σερβίρουμε άσπρα και τα περιχύνουμε με τη σάλτσα και τα κομμάτια του κοτόπουλου.

Αυτή την συνταγή μας την έφτιαχνε η γιαγιά μου και τρελλαινόμαστε για το κοτοπουλάκι επειδή δεν είχε κόκκαλα και πέτσες. Είναι σαφώς πολύ ελαφριά συνταγή γιατί το κρέας δεν τσιγαρίζεται καθόλου και λιώνει μέσα στην σαλτσούλα. Πίνουμε κι ένα ποτηράκι κόκκινο κρασί ή και δυο άμα τύχει!!!!!!!!!!!!!!!!

ΚΑΛΟ ΦΘΙΝΟΠΩΡΟ ΣΕ ΟΛΟΥΣ

19 σχόλια:

  1. γαστεροπλήξ12/9/09 20:06

    μούρλια, και αν είναι με χωριάτικες χυλοπίτες ακόμη καλύτερα, το κρασάκι απαραίτητο μη χαλάμε τις συνήθειες

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Και βέβαια είναι με χωριάτικα λαζάνια με αυγά από τις κοτούλες μου και γάλα από τις κατσικούλες μας!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Τυχερή είσαι που μπορείς και έχεις φρέσκα υλικά και τα φτιάχνεις μόνη σου!!! Ετσι και ξέρεις τι τρώς και έχει και περισσότερη νοστιμιά, απο τα αγοραστά....
    Πιάσε και ένα κρασάκι και για μένα!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Όπως έχουμε ήδη πει το κρασί δικό μου! εσύ βάλε το μεζέ με τα φοβερά χωριάτικα ζυμαρικά... αχ τι βλέπουν τα ματάκια μου βραδυάτικα!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Kαι με χωριάτικες χυλοπίτες!!!Τέλειο!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Εύη μου αν και έχει την κούρασή του το θέμα εντούτοις θεωρώ οτι αφού αξιώθηκα να φύγω από την Αθήνα το λιγότερο που μπορώ να κάνω είναι να παράγω όση περισσότερη από την τροφή μας γίνεται.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Μπέτυ μου φέρε εσύ την νταμιτζάνα και την γαστεροπλήξ μας και έχω εγώ ένα καταψύκτη κοκόρια να φάμε!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Σταλαματιά καλώς μας ήρθες. Κόπιασε κι εσύ για χυλοπίτες και κρασάκι!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. ΚΑΛΟ ΦΘΙΝΟΠΩΡΟ ΜΕ ΤΙς ΥΠΕΡΟΧΕς ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΟΥ ΜΜΜΜΜΜΜ....Μ ΑΝΟΙΞΕ Η ΟΡΕΞΗ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Λίλα μου το ζήλεψα. Πραγματικά είσαι τυχερή που μπορείς και απολαμβάνεις όλα αυτά. Αλλίμονο σε εμάς που είμαστε στα κλουβιά μας. Σε φιλώ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Ο,τι πρεπει για τα παιδια, μικρα και μεγαλα.Χωρις πετσες και χωρις κοκκαλα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Ααααχχ, να ξαναπώ τον πόνο μου, που νά βρω χωριάτικο κοκόρι να φτιάξω τέτοιο φαγάκι??
    Βολεύομαι με .. Αθηναίικο, αλλά δεν είναι σίγουρα το ίδιο!
    Καλή βδομάδα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Ψαχασθενή μου καλό φθινόπωρο και σε σένα! Χαίρομαι που σου άρεσε το φαγάκι.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Ρένα μου αφού το ζήλεψες σου το έφερα στο σπίτι σου!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Δημιουργία όπως το είπες. Μικροί, μεγάλοι το τίμησαν ξεκοκαλισμένο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Έλενά μου να σου στείλω ένα κοκοράκι και να μου στείλεις ένα μπαμπά με ρούμι?

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Oταν έρθουμε με το πουλμανάκι να σου κάνουμε βίζιτα, εκεί στον παράδεισο που μένεις, σε παρακαλώ να εχεις φτιάξει για τον αντρα μου το συγκεκριμένο φαγητό που είναι λάτρης!!!

    πολύ ωραίο φαίνεται Λιλάκι, γεια στα χέρια σου !!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. Καλησπέρα όταν λες 1 ποτήρι συμπυκνωμένο χυμό τι εννοείς?

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Συμπυκνωμενο χυμο ντοματας!!!

      Διαγραφή

Λιλά απαντήσεις!!!!

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails