Δευτέρα, 6 Ιουλίου 2009

Τούρτα Γενεθλίων


Αυτή είναι η τούρτα που έφτιαξα για τα γενέθλιά μου με τη βοήθεια της φίλης μου της Μάντως. Το βραδάκι που θα την κόψω θα κεράσω και κομματάκι.
Χρόνια μου πολλά !!!!!!!!!!!!!!!
ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ

ΥΛΙΚΑ
4 αυγά
1 κούπα ζάχαρη
2 βανίλιες
1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ. γ. baking powder
½ κ. γ. αλάτι
2 γεμάτες κουταλιές σούπας κακάο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το baking powder, το αλάτι και το κακάο.
Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη με το μίξερ, πολύ καλά μέχρι να ασπρίσουν.
Ρίχνουμε κουταλιά, κουταλιά το μείγμα του αλεύρου και ανακατεύουμε με κουτάλι όχι με μίξερ για να μην ξεφουσκώσουν τα αυγά. Όταν ενσωματωθεί το αλεύρι παίρνουμε μια φόρμα με σούστα με διάμετρο 26 εκατοστά ,στρώνουμε λαδόκολλα και αδειάζουμε το μείγμα μέσα. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά.
Βγάζουμε από τη φόρμα όταν κρυώσει και με τη μέθοδο της κλωστής ή με μαχαιράκι το χωρίζουμε στα δυο.

KΡΕΜΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ ΤΗΣ ΤΟΥΡΤΑΣ

ΥΛΙΚΑ
4 κούπες γάλα
3 αυγά
1 κούπα ζάχαρη
1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
βανίλια ή ξύσμα για άρωμα
200 γραμμάρια σοκολάτα γάλακτος ή
κουβερτούρα ή σοκολάτα με αμύγδαλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μπολ βάζουμε μια κούπα γάλα, τη ζάχαρη, τα αυγά και το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά με σύρμα. Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα με τη βανίλια και μόλις κάψει αλλά να μην φουσκώσει, κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα το περιεχόμενο του μπολ. Ανακατεύουμε με γρήγορες κινήσεις και ξαναβάζουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα. Την καλύπτουμε με ζελατίνη μέχρι να χλιάνει. Τότε τη χωρίζουμε σε δυο μέρη και στη μισή ρίχνουμε την σοκολάτα που την έχουμε λιώσει σε μπεν μαρί.
Έτσι έχουμε κρέμα βανίλια και κρέμα σοκολάτα.


ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ ΤΟΥΡΤΑΣ
500 ml φυτική κρέμα γάλακτος
χρώματα ζαχαροπλαστικής (αν θέλουμε)

Σε πιατέλα αρκετά μεγάλη βάζουμε το στεφάνι από τη φόρμα που ψήσαμε το παντεσπάνι.
Βάζουμε μέσα το πρώτο παντεσπάνι και το ραντίζουμε καλά με σιρόπι. (Εγώ χρησιμοποίησα σιρόπι από γλυκό του κουταλιού φράουλα ανακατεμένο με λίγο κονιάκ και λίγο νεράκι.)
Στρώνουμε από πάνω τη μισή κρέμα και σκεπάζουμε με το δεύτερο παντεσπάνι. Το ραντίζουμε με σιρόπι και βάζουμε την υπόλοιπη κρέμα από πάνω. Σε αυτό το στάδιο η τούρτα πρέπει να μπει στο ψυγείο να σφίξει η κρέμα τουλάχιστον για 3 ώρες. Αν βιαζόμαστε μπορούμε να τη βάλουμε στην κατάψυξη να παγώσει.



Στο μεταξύ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σφιχτή σαντιγί και τη βάζουμε κι αυτή στο ψυγείο να παγώσει. Όταν παγώσει καλά η τούρτα τη βγάζουμε από το ψυγείο και την καλύπτουμε όλη με την σαντιγί στρώνοντάς την με μια σπάτουλα. Χρωματίζουμε την υπόλοιπη σαντιγί και κάνουμε ροζέτες γύρω γύρω για να στολίσουμε την τούρτα.
Εγώ αντί για χρώμα ζαχαροπλαστικής στις ροζέτες χτύπησα garni με χυμό φραγκοστάφυλο αντί για γάλα και βγήκε το χρώμα που φαίνεται στη φωτογραφία.
Τις καρδούλες τις έφτιαξα με κουπ πατ. Για να φτιάξω το ζυμαράκι για τις καρδούλες ανακάτεψα άχνη ζάχαρη με χυμό φραγκοστάφυλο και για να δέσει η πάστα συμπλήρωσα και λίγο ζαχαρούχο γάλα.
Να πω την αλήθεια πιο πολύ χρόνο μου πήρε να γράψω τη συνταγή από να τη φτιάξω.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ ΕΥΧΟΜΑΙ

8 σχόλια:

  1. ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑΑ!!! ΧΙΛΙΟΧΡΟΝΗ!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. ΜΩΒ φυσικά τι άλλο θα έβαζες στην τούρτα μιας ΛΙΛΑΣ

    ΝΑ ΤΑ ΕΚΑΤΟΣΤΉΣΕΙΣ, να είσαι πάντα υγιής, γεμάτη διάθεση για δημιουργία και ροζ όνειρα σα τις ροζέτες της τούρτας σου!!!!!!!!!!

    πολλά πολλά φιλάκια.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Να τα εκατοστήσεις λιλάκι γερή και δυνατη... Ιδια μέρα με το βλασταράκι μου έχεις.. Να τα εκατοστήσετε και οι δυό!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Πολύ όμορφη η τούρτα σου! Να τα εκατοστήσεις!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Λιλάκι μου!!! όνειρο η λιλά τουρτίτσα σου!! αλήθεια γιατι την έκανες λιλά ???? (χιχιχιχι - αυτό ήταν αστειάκι!!!!)

    Χρονια πολλά να είσαι πάντα καλά και σου εύχομαι τα καλύτερα να είναι μπροστά σου !!!!!!


    Να σε χαιρόμαστε !!!! περιμένουμε υπομενικά το κομματάκι μας στη σειρά !!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Και πάλι πολλές πολλές ευχές για τα γενέθλιά σου και μην με ξεχάσεις...θέλω κομμάτι (μεγάλο παρακαλώ) από τη θεσπέσια τούρτα σου! Πολύχρονη!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Τέλεια και ταιριαστή! Χρόνια σου Πολλά και καλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. @Κική μου ευχαριστώ για τις ευχές. Βολτίτσα στην Αθήνα είδα. Να το ήξερα θα ερχόμουνα κι εγώ για καφεδάκι
    @Δασκάλα μου και πάλι ευχαριστώ κι ετοιμάσου να κάνουμε κανα εντατικό γιατί έμεινα πίσω
    @mama να τα εκατοστήσει το βλασταράκι και καλή ανάρρωση στο Στελί σου
    @Bigmama να είσαι καλά να φτιάχνεις πάντα νοστιμιές
    @Μαρία μου ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια και τις ευχές και σε περιμένω με το πουλμανάκι στην άδεια με τη Ρένα να τα π(ι)ούμε!
    @Βetty θα βάλω κομματάκι αν και μόνο δυο μείνανε!!Και πάλι ευχαριστώ για τις ευχές
    @enasourgelo καλωσόρισες και ευχαριστώ. Καλά που ήρθες για να μη νοιώθω μοναξιά κι εγώ το μεγάλο σούργελο!!!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Λιλά απαντήσεις!!!!

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails